18 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten sind anfällig für Gluten

Es wird geschätzt, dass rund 18 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten in gewissem Maße empfindlich oder allergisch auf Gluten reagieren. Gluten ist das "klebrige" Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste gefunden wird. Es ist schwer zu verdauen und kann eine Vielzahl von Verdauungsbeschwerden und Beschwerden verursachen.
Für die drei Millionen Menschen mit Zöliakie, die lebensbedrohlich sein können, wird ihre Autoimmunfunktionsstörung behandelt, indem Gluten eliminiert wird. Bei so vielen Menschen, die auf die eine oder andere Weise leiden, wird das Problembewusstsein immer wichtiger. Der Absatz von glutenfreien Produkten steigt, obwohl die Produkte in der Regel teurer sind und die Wirtschaft noch schwach ist. Im Allgemeinen werden Reis, Mais, Kartoffeln, Soja und andere Mehle als Ersatz für Weizen in Brot, Gebäck, Keksen usw. verwendet, aber kleine Produktionsmengen und etwas kompliziertere Kochtechniken halten die Preise über den in Massenproduktion hergestellten Weizenprodukten.
Berühmtheiten wie der 2011er US-Open-Champion Novak Djokovic, Chelsea Clinton und TV-Moderatorin Elisabeth Hasselbeck werden immer mehr hinter der Kampagne stehen, um glutenfreie Produkte breiter verfügbar zu machen. Die Sensibilisierung für Zöliakie und Glutensensitivität trägt dazu bei, die Produktnachfrage anzukurbeln, und selbst eine Person mit leichtem Wind oder Blähungen könnte davon profitieren, ihre Glutenaufnahme zu reduzieren oder einfach zu reduzieren.
In einem Beispiel für die steigende Nachfrage fand die in Los Angeles lebende Synchronsprecherin Nancy Truman eine neue Rolle als Vollzeit-Bäckerin für glutenfreie Produkte, nachdem sie begann, für sich selbst zu kochen, um das Gluten, das ihre Verdauungsschwierigkeiten verursachte, auszuschneiden.
Truman ging eine geschäftliche Partnerschaft mit ihrer Nachbarin von Waylynn Lucas ein, einer der berühmtesten Konditoren von Los Angeles, die auch ein Fan ihrer glutenfreien Leckereien ist. Sie eröffneten ein neues Café namens Fonuts, das darauf abzielt, gesündere Leckereien wie Donuts zu verkaufen, die nicht gebraten werden. Glutenfreie Alternativen machen mehr als die Hälfte ihres Umsatzes aus.
Es ist schwer, Gluten zu vermeiden und die traditionelle Popularität von Weizen ist teilweise auf die Leichtigkeit des Kochens mit ihm aufgrund der "klebrigen" Gluten, die hält, Brot, Gebäck und Pasta zusammen mit mehr Kraft. Es kann sogar in einigen Lippenstiften gefunden werden, MacDonalds Pommes frites, einige Medikamente und natürlich Bier, das im Allgemeinen aus kaum ist, ist ein anderes Produkt, das Gluten enthält.
Euromonitor International prognostiziert 2011 einen glutenfreien Umsatz von 1,31 Milliarden US-Dollar in den USA und 2,67 Milliarden US-Dollar weltweit. Der Umsatz hat sich seit 2005 mehr als verdoppelt und erreicht bis 2015 fast 1,7 Milliarden US-Dollar in den USA und 3,38 Milliarden US-Dollar weltweit.
Ewa Hudson, Head of Health and Wellness Research von Euromonitor International bestätigt:

"Verbraucher fühlen sich belohnt, wenn sie glutenfreie Produkte essen. Sie fühlen sich nicht aufgedunsen. Sie haben keine Bauchschmerzen. Das ermutigt sie normalerweise, den Kauf zu wiederholen."

Für diejenigen, die seit vielen Jahren an Gluten-Intoleranz leiden, könnte die Schwierigkeit, schmackhafte Produkte zu finden und gleichzeitig die Weizen-Grundnahrungsmittel zu vermeiden, ein Ende haben. Obwohl Europa und Australien bei der Untersuchung von Zöliakie und dem allgemeinen Bewusstsein für Gluten-Intoleranz führend sind, haben einige große US-Unternehmen endlich die Nachfrage der Verbraucher geweckt.
Diese beinhalten :
- General Mills ändert Rezepte für Chex Frühstückscerealien, Betty Crocker Kuchen und Brownie-Mischungen und Bisquick Pfannkuchen-Mix.
- Die Brauerei Anheuser Busch Inbev SA hat jetzt ein glutenfreies Bier namens Redbridge in großen Supermärkten erhältlich.
- Das China Bistro bietet eine glutenfreie Speisekarte
- Subway beginnt, glutenfreie Menüs in Texas und Oregon zu testen
Andere Berühmtheiten, die auf den fahrenden Zug springen, schließen Oprah Winfrey und Gwyneth Paltrow ein und Kritiker haben begonnen, darauf hinzuweisen, dass glutenfrei zu einer Modeerscheinung in einem gewissen Ausmaß wird. Alessio Fasano, medizinischer Direktor des Zentrums für Zöliakieforschung der Universität von Maryland, geht davon aus, dass etwa die Hälfte der glutenfreien Verkäufe nicht aus medizinischen Gründen erfolgt. Bei Athleten, die glutenfreie Diäten zur Verbesserung der Leistung verwenden, scheint es jedoch, dass fast jeder von einem erhöhten Energielevel profitieren kann, indem er seinem Körper eine Pause von der Verdauung des "klebrigen" Glutens gibt.
Rupert Shepherd berichtet für Medical News Today.com