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Fast ein Fünftel der Obstaufnahme von Kindern stammt von Äpfeln

Wenn es um den Obstkonsum geht, sind Äpfel die erste Wahl für Kinder in den USA, denn sie machen fast ein Fünftel ihrer Obstaufnahme aus. Mehr als ein Drittel der Obstaufnahme von Kindern stammt jedoch aus einer weniger gesunden Quelle - Fruchtsäften. Dies ist das Ergebnis einer neuen Umfrage in der Zeitschrift veröffentlicht Pädiatrie.
Die neue Forschung ergab, dass Äpfel die am häufigsten konsumierten Früchte von Kindern im Alter von 2 bis 19 Jahren sind.

Es ist gut bekannt, dass Obst und Gemüse ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung für Erwachsene und Kinder sind. Studien belegen, dass der Verzehr von mehr davon das Risiko von Schlaganfällen, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und einigen Krebsarten senken kann.

Nach den Ernährungsrichtlinien 2010 für Amerikaner, Kinder und Jugendliche im Alter von 2 bis 18 Jahren sollten ein bis zwei Tassen Obst täglich essen. Ein Bericht der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) aus dem Jahr 2014 ergab jedoch, dass rund 60% der Kinder diese Empfehlungen nicht erfüllen.

Kirsten A. Herrick, PhD, vom Nationalen Zentrum für Gesundheitsstatistik des CDC, und ihre Kollegen wollten herausfinden, welche Früchte Kinder und Jugendliche konsumieren und welche soziodemografischen Faktoren den Obstkonsum dieser Population beeinflussen könnten.

Das Team verwendete 2011-2012 Daten aus der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung (NHANES), um die Gesamtfruchtaufnahme von 3.129 Kindern im Alter von 2-19 zu beurteilen. Im Rahmen der Umfrage mussten Kinder alle Lebensmittel melden, die sie in den letzten 24 Stunden konsumiert hatten.

Unter Verwendung der Food Patterns Equalents Database und den Essensgruppen berechneten die Forscher die Aufnahme von ganzen Früchten, Fruchtsäften und Obstmischungen durch Kinder.

Äpfel machen 18,9% der gesamten Obstaufnahme der Kinder aus

Im Durchschnitt fanden die Forscher heraus, dass die Kinder jeden Tag rund 1,25 Tassen Obst konsumierten.

Schnelle Fakten über Äpfel
  • In den USA gibt es rund 7.500 Apfelproduzenten
  • Rund 67% der Apfelernte in den USA ist für den Frischverbrauch bestimmt, während der Rest für verarbeitete Apfelprodukte wie Saft verwendet wird
  • Äpfel sind reich an Antioxidantien, Flavonoiden und Ballaststoffen und wurden mit einem geringeren Risiko für Krebs, Bluthochdruck, Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Erfahren Sie mehr über Äpfel

Ganze Früchte - die die größten gesundheitlichen Vorteile haben - machten 53% des gesamten Obstverbrauchs der Kinder aus, während 100% Fruchtsäfte 34% der gesamten Obstaufnahme ausmachten. Säfte mit geringerem Fruchtanteil und Obstmischungen machten die restlichen 11% aus.

Fast die Hälfte des gesamten Obstverbrauchs wurde von Äpfeln, Apfelsaft, Zitrussaft und Bananen dominiert, allein Äpfel trugen zu 18,9% zur gesamten Obstaufnahme bei.

Bei der Analyse der Obstaufnahme nach Alter identifizierte das Team signifikante Unterschiede zwischen dem Alter von 2-5 Jahren und 6-11 Jahren.

Zum Beispiel fanden sie 22,4% der gesamten Obstaufnahme bei den 6- bis 11-Jährigen aus Äpfeln, während Äpfel nur 14,6% der gesamten Fruchtzuahme für das Alter von 2 bis 5 Jahren ausmachten. Bei Apfelsaft war jedoch das Gegenteil der Fall, was zu einem Anteil von 8,8% am Gesamtverbrauch von Obst für 6-11 Jahre und 16,8% für die Altersgruppe von 2-5 Jahren beitrug.

Das Team identifizierte auch Unterschiede in der Obstaufnahme zwischen ethnischen und ethnischen Gruppen. Zum Beispiel stammte mehr als die Hälfte der gesamten Obstaufnahme von ganzen Früchten unter weißen, asiatischen und hispanischen Kindern, während ganze Früchte zu etwa 43% der gesamten Obstaufnahme bei schwarzen Kindern beitrugen.

Hoher Fruchtsaftkonsum ein Anliegen

Während die Ergebnisse zeigen, dass Kinder auf dem Weg sind, die Empfehlungen zur Fruchtzuahme zu erfüllen - täglich rund 1,25 Tassen Obst zu verzehren -, sagen Gesundheitsexperten, dass mehr als ein Drittel der gesamten Fruchtsäfte aus Fruchtsäften stammen, eine weniger gesunde Quelle.

Fruchtsäfte haben in den letzten Jahren einen schlechten Ruf erlangt. Im Februar 2014 Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, die in. veröffentlicht wurde Die Lanzette Fruchtsäfte sind genauso ungesund wie zuckerhaltige Getränke, während eine neuere Studie vorschlägt, dass Fruchtsäfte einen wesentlichen Beitrag zur Zahnerosion leisten.

"Während Fruchtsaft eine bequeme und kinderfreundliche Fruchtquelle in der Ernährung sein kann, sollten Eltern versuchen, ganze Früchte zu verwenden, um die Einnahmevorschriften zu erfüllen", sagte Laura Gearman, eine pädiatrische Diätassistentin an der Universität von Minnesota Forbes. "Ganze Früchte bieten den Vorteil von Ballaststoffen über 100% Fruchtsäfte und enthalten keinen Zucker, Fett oder Natrium, die andere fruchthaltige Lebensmittel enthalten können."

Durch einen Einblick in die Obstarten, die Kinder konsumieren, und die soziodemografischen Faktoren, die ihre Obstaufnahme beeinflussen, können diese Ergebnisse Strategien zur Verbesserung des Obstverbrauchs in dieser Population unterstützen.

Gearman fügt hinzu:

"Die gute Nachricht ist, dass Kinder etwas Obst essen. Wir müssen daran arbeiten, die Aufnahme zu 100% aus ganzen Früchten zu machen, anstatt aus Fruchtsäften. Angesichts der Beliebtheit einiger Früchte unter Kindern - Äpfel, Bananen, Melonen - anscheinend könnten wir auch daran arbeiten, dass eine größere Vielfalt an Früchten für Kinder leichter zugänglich ist. "

Im März letzten Jahres, MNT berichtet, wie der Verzehr von Obst und Gemüse bei den Schülern zugenommen hat, nachdem die Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums für Schulessen im Jahr 2012 aktualisiert wurden. Die Leitlinien sahen vor, dass Schulen die Ernährungsqualität ihrer Mahlzeiten verbessern sollten.

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