Amerikanische Kinder konsumieren zu viele Vitamine und Mineralstoffe

Ursprünglich war es die Absicht, Vitaminen und Mineralstoffen, wie z. B. Frühstückszerealien, zuzusetzen, um die Gesundheit von Kindern zu schützen. Aber ist das Pendel zu weit in die andere Richtung geschwungen? Drohen wir jetzt, Kindern zu schaden? Ein neuer Bericht der Environmental Working Group in den USA sagt, wir sollten besorgt sein, dass amerikanische Kinder möglicherweise zu viele Vitamine und Mineralien zu sich nehmen.

Ein Grund für den Bericht ist, dass die Explosion angereicherter Lebensmittel in Verbindung mit einer unzureichenden Regierungspolitik dazu führt, dass viele Kinder in den USA zu viele Vitamine und Mineralien zu sich nehmen.

Vitamine und Mineralstoffe sind für eine gute Gesundheit unerlässlich, und für viele Kinder ist es unwahrscheinlich, dass die Überschreitung der erforderlichen Menge schädlich ist. Aber für einige gibt es ein schmales Band zwischen einem optimalen Niveau, das der Gesundheit dient, und einem übermäßigen Niveau, das Schaden anrichten kann. Im Gegensatz zu Erwachsenen, deren Körper viel größer sind, sind Kinder anfälliger für Überdosierung.

Zu viel Vitamin A, Zink und Niacin

Der Bericht der Environmental Working Group (EWG) zitiert mehrere staatliche und akademische Quellen und fasst zusammen, wie Millionen amerikanischer Kinder unter 8 Jahren zu viel Vitamin A, Zink und Niacin aus angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln bekommen.

Zu viel Vitamin A kann zu kurzfristigen Gesundheitsproblemen wie brüchigen Nägeln und Haarausfall sowie zu langfristigen Problemen wie Leberschäden und Skelettanomalien führen. Bei Schwangeren kann es zu Entwicklungsstörungen im Fötus kommen, bei älteren Erwachsenen zu Hüftfrakturen.

Ein Überschuss an Zink kann den Körper daran hindern, Kupfer richtig zu absorbieren und zu Anämie, Veränderungen der roten und weißen Blutzellen und gestörter Immunfunktion zu führen, während zu viel Niacin oder Vitamin B3 Ausschläge und andere Hautreaktionen, Übelkeit und Lebertoxizität verursachen kann.

Der EWG-Bericht zeigt, dass zwei Arten verarbeiteter Lebensmittel - Frühstückszerealien und Snackriegel - oft mit Vitamin A, Zink und Niacin in Mengen angereichert sind, die den täglichen Bedarf der Kinder übersteigen. In einigen Fällen überschreiten die Beträge die Grenze, die das Institute of Medicine (IOM) - eine Zweigstelle der National Academy of Sciences - als sicher für Kinder ansieht.

Der EWG-Bericht kommt zu dem Schluss, dass ein wichtiger Grund, warum amerikanische Kinder zu viele dieser Vitamine in ihrer Nahrung zu sich nehmen, darin liegt, dass die Richtlinien der Food and Drug Administration (FDA), was Lebensmittelunternehmen auf dem Nährwerttablett zeigen sollten - die prozentualen Tageswerte - unzureichend sind .

Lebensmitteletiketten sollten aktualisiert werden, um die täglichen Werte der Kinder widerzuspiegeln

Die prozentualen täglichen Werte der FDA, die auf Nährwertkennzeichnungen angegeben sind, sind für Erwachsene und liegen über den Höchstwerten, die die IOM für Kinder als sicher ansieht. Selbst für Kinder hergestellte Produkte zeigen nur die für Erwachsene berechneten prozentualen Tageswerte.

Der EWG-Bericht stellt fest: "Angereicherte Frühstückszerealien sind die Hauptquelle für den Zusatz von Vitamin A, Zink und Niacin bei Kindernahrung." In dem Bericht gibt es eine Tabelle mit 23 Getreidearten mit den höchsten Zusatzdosen, bei denen "ein Kind im Alter von 8 Jahren oder jünger, das nur eine einzige Portion davon zu sich nimmt, das sichere Niveau von IOM überschreitet".

Während die große Mehrheit der Cerealien in der Top-23-Liste nicht speziell auf Kinder ausgerichtet ist, enthalten sie beliebte und bekannte nationale Marken wie Kellogg's und General Mills sowie Marken wie Food Lion, Safeway und Stop & Shop .

Der EWG-Bericht enthält auch 27 Snackriegel, die mehr als 50% des empfohlenen täglichen Wertes eines Vitamins oder Minerals der IOM und über 100 Getreide enthalten, die 33% oder mehr enthalten.

Der Bericht schlägt drei weitere Gründe vor, warum Kinder in den USA Vitamine und Mineralstoffe zu sich nehmen, die ein sicheres Maximum überschreiten:

• Nahrungsmittelunternehmen verwenden hohe Anreicherungsniveaus, um ihre Waren an Verbraucher zu vermarkten, die - imponiert durch den hohen Vitamingehalt - glauben, dass sie das Richtige tun, diese Nahrungsmittel für ihre Familien zu kaufen.
• Essen Portionsgrößen auf Frühstückscerealien und andere Produkte sind viel kleiner, als Menschen ihren Kindern, die am Ende verbrauchen mehr Zucker, Vitamine und Mineralien, als das Etikett suggeriert geben neigen.
• Die FDA-Richtlinien zur freiwilligen Nahrungsergänzung berücksichtigen keine aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse - die letzte Aktualisierung erfolgte vor 34 Jahren.

Der EWG-Bericht empfiehlt, dass die Eltern, solange die FDA die Tageswerte auf Lebensmitteletiketten nicht auf aktuellste Wissenschaft und Werte für Kinder zurückführt, die Aufnahme von angereicherten Lebensmitteln auf maximal 20-25% des Erwachsenen-Tageswertes begrenzen sollten für Vitamin A, Zink und Niacin.

Verbraucher sollten sich über Vitamine und Mineralien informieren "

Eine weitere Empfehlung ist, dass sich die Verbraucher über Nährstoffe, insbesondere Vitamin A, informieren sollten.

Zum Beispiel gibt es mehrere Formen von Vitamin A und die Expositionsgefahr gilt für das sogenannte "vorgeformte" Vitamin A und nicht für Vitamin A-Vorstufen - wie Carotinoide -, die in bestimmten Nahrungsmitteln wie Karotten und Kürbissen in natürlich hohen Konzentrationen vorkommen.

Vorgeformtes Vitamin A wird manchmal auf Nährwertangaben als Retinylpalmitat, Retinylacetat, Vitamin A-Palmitat, Vitamin-A-Acetat oder Retinol aufgeführt.

Der Bericht weist auch darauf hin, dass ältere Erwachsene und schwangere Frauen ihre Aufnahme von mit Vitamin A angereicherten Lebensmitteln überwachen, insbesondere wenn sie auch eine tägliche Vitamintablette einnehmen.

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