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Amerikanische Kinder essen zu viel Salz

Amerikanische Kinder konsumieren jeden Tag genauso viel Salz wie Erwachsene, berichteten Forscher von der Abteilung für Herzkrankheiten und Schlaganfallprävention, Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention, Atlanta, Georgia, in der Zeitschrift Pädiatrie.
Die Autoren fügten hinzu, dass hohe Salzaufnahme bei Kindern und Jugendlichen mit Bluthochdruck verbunden ist.
Das Team sammelte Daten über den Natriumkonsum und das Körpergewicht von 6.235 amerikanischen Kindern und Jugendlichen. Sie wollten herausfinden, wie sich Salzaufnahme und Körpergewicht auf den Blutdruck auswirken könnten.
Sie berichteten, dass Jungen mehr Natrium als Mädchen konsumieren.
Forscher im April 2012 fanden heraus, dass die Salzwerte in Fastfood in Nordamerika viel höher sind als in Großbritannien.

Was ist der Unterschied zwischen Salz und Natrium?

Allgemeines Tafelsalz ist eine chemische Verbindung, die Natriumchlorid oder NaCl genannt wird. Na steht für Natrium und CL steht für Chlor. Salz besteht aus 40% Natrium und 60% Chlor.

Ärzte, Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsbehörden konzentrieren sich auf das Natrium in Salz, weil es zu gesundheitlichen Problemen führen kann. 6 Gramm Salz enthalten ungefähr 2,4 Gramm Natrium.
Laut der CDC (Centers for Disease Control and Prevention) tragen Brot und Brötchen in den USA zu mehr Salzaufnahme bei als Kartoffelchips und andere salzige Snacks.


Amerikanisches Brot ist sehr hoch in Salz

Natriumaufnahme im Kindesalter mit einem erhöhten Bluthochdruckrisiko verbunden

Die Forscher fanden heraus, dass Kinder mit einer höheren Natriumzufuhr ein höheres Risiko für Bluthochdruck (Hypertonie) hatten. Die Verbindung war unter fettleibigen oder übergewichtigen Kindern noch stärker.
Etwa 37% der 6.235 Kinder in der Studie waren entweder übergewichtig oder fettleibig - 15% von ihnen hatten entweder hohen oder erhöhten Blutdruck.

Die Autoren schrieben, dass Interventionen zur Senkung des Natriumkonsums bei Kindern sowie zur Steigerung der körperlichen Aktivität dazu beitragen könnten, die steigenden Raten von hohem und erhöhtem Blutdruck bei amerikanischen Kindern und Jugendlichen zu reduzieren.

Was ist Blutdruck?

Blutdruck wird hauptsächlich produziert, wenn sich das Herz zusammenzieht - es ist der Druck des Blutes, der gegen die Wände der Blutgefäße drückt.
Wenn wir den Blutdruck messen, machen wir zwei Lesungen:
  • Der systolische Blutdruck - der höhere Messwert. Dies ist der Druck auf die Gefäßwände, wenn sich das Herz zusammenzieht.

  • Diastolischer Druck - der niedrigere Wert. Das ist der Druck auf die Gefäßwände kurz bevor sich das Herz zusammenzieht; wenn das Herz ruht.
Das Herz ist ein Muskel, der in jeder Sekunde unseres Lebens Blut um den menschlichen Körper pumpt. Sauerstoffarmes Blut wird zur Lunge gepumpt, wo es wieder sauerstoffreich wird. Das Herz pumpt sauerstoffreiches Blut um den Körper, um Zellen, Organe, Muskeln und Gewebe zu versorgen. Diese Pumpwirkung erzeugt Blutdruck.
Wenn entweder der systolische oder der diastolische Druck zu hoch ist, hat der Patient Bluthochdruck oder hohen Blutdruck. Sowohl die hohen als auch die niedrigen Werte sind wichtig. Um den Blutdruck eines Patienten genau zu messen, müssen sie vollständig entspannt sein, bequem sitzen oder liegen. Der Arm muss gut unterstützt werden.

Was ist eine gesunde Blutdruckmessung bei Kindern?

Bei Kindern wirkt sich die Höhe stark auf den Blutdruck aus - größere Kinder haben höhere Blutdruckwerte. Ein normaler Bereich für Kinder berücksichtigt ihr Geschlecht, Größe und Alter:
  • Kinder im Alter von 3 bis 5 Jahren
    Obergrenze für den normalen systolischen Druck - 104 bis 116
    Obergrenze für den diastolischen Druck - 63 bis 74

  • Kinder im Alter von 6 bis 9 Jahren
    Obergrenze für normalen systolischen Druck - 108 bis 121 für die obere Grenze des normalen systolischen Drucks
    Obergrenze für den normalen diastolischen Druck - 71 bis 81

  • Kinder im Alter von 10 bis 15 Jahren
    Obergrenze für den normalen systolischen Druck - 114 bis 127
    Obergrenze für normalen diastolischen Druck - 77 bis 83

Chronische Hypertonie kann zu mehreren Erkrankungen, Erkrankungen und frühzeitigem Tod führen

Bluthochdruck, auch genannt Hypertonie ist ein Zustand, in dem der Blutdruck in den Blutgefäßen anhaltend hoch ist. Wenn der Blutdruck zu hoch ist, muss das Herz härter arbeiten, um Blut durch den Körper zu pumpen, was zu einem höheren Risiko für Organschäden und andere Krankheiten wie Schlaganfall, Aneurysma, Nierenversagen, Herzinfarkt und Schlaganfall führt.
Wenn ein Kind Bluthochdruck hat, ist das Risiko für gesundheitliche Komplikationen noch größer, wenn sie das Erwachsenenalter erreichen. Übergewichtige Menschen mit Bluthochdruck haben auch ein höheres Risiko für die Entwicklung von Diabetes Typ 2.


Einige Krankheiten und Zustände im Zusammenhang mit Bluthochdruck
Wissenschaftler der University of California in San Francisco fanden 2010 heraus, dass Jugendliche, die täglich die empfohlenen Mengen an Salz zu sich nehmen, im Vergleich zu denen, die zu spät an Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Schlaganfällen oder vorzeitigem Sterben leiden, deutlich geringere Chancen haben die nationale Richtlinien ignorieren.
Geschrieben von Christian Nordqvist

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