Kann zu viel Salz Blutgefäße beschädigen? Ja

Übermäßige Salzaufnahme kann die Blutgefäße schädigen und erhöht das Risiko, Bluthochdruck (Bluthochdruck) zu entwickeln, wie eine niederländische Bevölkerungsstudie in der Zeitschrift zeigt Verkehr, die zur American Heart Association gehört.
Als Hintergrundinformation erklärten die Autoren, dass eine salzreiche Ernährung bei Menschen mit normalem Blutdruck praktisch keine akute Wirkung auf den Blutdruck hat. Aus nicht vollständig verstandenen Gründen kann jedoch eine langzeitige Einnahme von Natrium (Salz) zu Bluthochdruck führen. Die Forscher von der Harvard Medical School, USA, und der Universität von Groningen, Niederlande, stellten die Hypothese auf, dass diejenigen mit chronischer hoher Salzaufnahme höhere Serum-Harnsäure- und Urin-Albumin-Ausscheidung haben sollten; Sie stellten auch die Hypothese auf, dass für diejenigen mit diesen Biomarkern der endothelialen Dysfunktion eine höhere Hypertonierate bestünde.
John P. Forman und sein Team überwachten die Natriumaufnahme von 5.556 niederländisch erwachsenen Männern und Frauen.
Sie fanden heraus, dass Personen mit einer hohen, langfristigen Natriumaufnahme tendenziell einen höheren Harnsäure- und Albuminspiegel aufwiesen - beides bekannte Marker für Blutgefäßschäden.
Sie erkannten eine enge Korrelation zwischen dem Risiko der Entwicklung von Bluthochdruck und Albumin und Harnsäure.
In einem Abstract in der Zeitschrift schlussfolgerten die Autoren:

"Mit der Zeit ist eine höhere Natriumaufnahme mit einem Anstieg der Serumharnsäure (SUA) und der Urinalbuminausscheidung (UAE) verbunden. Bei Personen mit höherem SUA und Urin UAE ist eine höhere Natriumaufnahme ein unabhängiger Risikofaktor für die Entwicklung von Bluthochdruck."

Experten aus aller Welt begrüßten die Studie.
Senior Diätetiker bei der British Heart Foundation, Victoria Taylor, sagte:

"Diese Studie unterstreicht, wie wichtig es ist, die Salzaufnahme niedrig zu halten.
In Großbritannien liegt die Menge an Salz, die wir essen, im Durchschnitt über dem empfohlenen Höchstwert. Die Ergebnisse sind daher eine wichtige Erinnerung an uns alle über die möglichen Gefahren von zu viel Salz zu essen.
Bei diesem Thema geht es nicht nur darum, den Salzstreuer zu den Mahlzeiten zu meiden. Das meiste Salz, das wir zu uns nehmen - ungefähr 75 Prozent - ist bereits in unseren Nahrungsmitteln enthalten. Deshalb brauchen wir klare und konsistente Lebensmittelkennzeichnungen vor der Verpackung, die uns helfen, die gesündesten Entscheidungen zu treffen. "

Was ist der Unterschied zwischen Salz und Natrium?

Salz (NaCl) besteht aus zwei Komponenten:

• Natrium (Na) - es ist dieses Element, das zu gesundheitlichen Problemen führen soll. 6 g Salz enthalten 2,4 g Natrium.
• Chlorid (Cl) - das ist tatsächlich Chlor, aber wenn seine Elektronen an das Natrium binden (eine Bindung erzeugen), wird eine neue Verbindung erzeugt, die Natriumchlorid (Salz) genannt wird - das Chlor wird Chlorid.

Amerikaner konsumieren im Durchschnitt 3.436 mg Natrium pro Tag, die empfohlene angemessene Aufnahmemenge beträgt 1.500 mg
Geschrieben von Christian Nordqvist