Chinesische Forscher entlarven toxisches "Rinnenöl", das beim Kochen verwendet wird

In China wächst das Problem der öffentlichen Gesundheit aufgrund der illegalen Verwendung von Altspeiseöl - auch als "Rinnenöl" bekannt. Um es wirksam anzugehen, brauchen die Behörden bessere Möglichkeiten, um das gefährliche Öl schnell von sicherem, essbarem Speiseöl zu unterscheiden.
In ihrer Arbeit beschreiben die Autoren, wie Untersuchungen zeigen, dass Rinnenöl toxische Substanzen enthält, die von schädlichen Bakterien bis hin zu Schwermetallen und Fettsäuren reichen.

Jetzt hat ein Team um Professor Hongbin Ding an der Dalian University of Technology im Nordosten Chinas eine neue Methode entwickelt, bei der mithilfe der laserinduzierten Abbauspektroskopie (LIBS) das sichere Kochöl von toxischem Rinnenöl unterschieden wird.

Prof. Ding und seine Kollegen von der Hochschule für Physik und Optoelektronische Technik beschreiben, wie sie die neue Technik in der Hochschule entwickelt und getestet haben Chinesisches Wissenschaftsbulletin.

Rinnenöl - das die Chinesen "di-gou-you" nennen - ist Restöl aus Restaurants und wird in China häufig verwendet. Die Autoren beschreiben in ihrer Arbeit, dass Rinnenöl - das sie als Trench-Öl bezeichnen - in den Untersuchungen toxische Substanzen enthält, die von schädlichen Bakterien bis zu Schwermetallen und Fettsäuren reichen.

Langfristig kann der Verzehr von Rinnenöl zu ernsthaften Leberproblemen einschließlich Krebs führen und bei Kindern und Neugeborenen zu Entwicklungsstörungen führen.

Der Handel mit Regenrinnenöl besteht weiter, da den Behörden wirksame Erkennungsinstrumente fehlen

Trotz der Strafmaßnahmen der chinesischen Regierung bleibt der lukrative Handel mit Regenrinnenöl bestehen. Die Situation wird weiter durch den Mangel an Werkzeugen behindert, die illegales Rinnenöl schnell von legitimem Speiseöl unterscheiden.

Illegale Händler verwenden verschiedene Techniken, um Rinnenöl wie echtes Speiseöl aussehen zu lassen: Sie bleichen es aus, um es heller zu machen, und sie fügen Alkalien hinzu, um die durch die hohen tierischen Fette verursachte Säure zu neutralisieren.

Basierend auf Geschichten in der chinesischen Presse, wenn Sie in China essen gehen, werden Sie wahrscheinlich unabsichtlich Rinnsal Öl bei einer Rate von einem von zehn Restaurantbesuchen konsumieren.

Prof. Ding und sein Team zeigen in ihrer Studie, wie eine Technik namens laser-induced breakdown spectroscopy (LIBS), die bei der quantitativen und qualitativen Analyse von Feststoffen, Flüssigkeiten und Gasen eingesetzt wird, zur schnellen Unterscheidung zwischen Rinnenöl und legitimes Speiseöl.

LIBS ist eine der Technologien, die die ChemCam des NASA-Routers Curiosity zur Analyse von Gesteinen verwendet.

Erste Studie zur erfolgreichen Verwendung von LIBS zur Erkennung von Rinnenöl

In dieser Studie verwendet das Gerät einen hochenergetischen Laserstrahl, um eine Probe des Öls zu einem Plasma zu verdampfen und anzuregen, das ein einzigartiges Spektrum emittiert, das für die chemische Zusammensetzung des Öls charakteristisch ist.

Durch die Analyse des Spektrums mithilfe der Hauptkomponentenanalyse (PCA) in Verbindung mit einem ANN-Modell (Artificial Neural Network) entwickelte das Team einen neuen Ansatz, der die Elemente im Rinnenöl eindeutig identifiziert und eine schnelle und effiziente Abgrenzung vom echten Kochen ermöglicht Öl.

Die LIBS-Technik wird in der chemischen Analytik als ein großer Fortschritt angesehen, da sie viele Vorteile gegenüber herkömmlichen Methoden wie der geringen oder keiner Probenvorbereitung, ihrer schnellen Analysezeit und der Tatsache, dass sie Substanzen aus der Ferne auf dem Mars erfassen kann Die Probenahme erfolgt bis zu sieben Meter vom Rover entfernt.

Die Studie ist die erste, die über den erfolgreichen Einsatz von LIBS zur Erkennung von Rinnenöl berichtet. Prof. Ding und seine Kollegen haben eine Software entwickelt, die eine schnelle Analyse aus einem einzigen LIBS-Spektrum ermöglicht. Sie folgern:

"Die erreichte Identifizierungsgenauigkeit auf PCA- und ANN-Basis betrug 94,2% bzw. 98,1%. Dies zeigt, dass die LIBS-Detektionstechnik basierend auf der statistischen PCA- und ANN-Analyse einen neuen möglichen Ansatz zur effizienten und schnellen Identifizierung von Trenchöl bietet."

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Inhaltsverzeichnis Wer bewertet medizinische Nachweise? Wie werden medizinische Forschungsstudien bewertet? Klinische Richtlinien sagen Ärzten, was die besten Behandlungen sind, basierend auf der neuesten und zuverlässigsten Forschung. Die Richtlinien basieren auf den besten verfügbaren Erkenntnissen aus der medizinischen Forschung. Eine starke Empfehlung muss auf zuverlässigen Beweisen beruhen.

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