Gesundheitliche Vorteile und Risiken von Schokolade

Inhaltsverzeichnis

1. Leistungen
2. Licht gegen dunkel
3. Risiken und Vorsichtsmaßnahmen

Wenn Sie das nächste Mal ein Stück Schokolade essen, müssen Sie sich vielleicht nicht so schuldig fühlen. Trotz seines schlechten Rufs für die Gewichtszunahme kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit dieser köstlichen Behandlung verbunden sein.

Schokolade wird aus tropischen Theobroma-Kakaobaumsamen hergestellt. Seine früheste Verwendung stammt aus der Olmekischen Zivilisation in Mesoamerika.

Nach der Entdeckung Amerikas durch Europa wurde Schokolade in der ganzen Welt sehr beliebt und ihre Nachfrage explodierte.

Schokolade ist mittlerweile ein beliebtes Lebensmittelprodukt, das Millionen jeden Tag dank seines einzigartigen, reichen und süßen Geschmacks genießen.

Aber welche Wirkung hat Schokolade auf unsere Gesundheit?

Schnelle Fakten über Schokolade

Hier sind einige wichtige Punkte über Schokolade. Mehr Details finden Sie im Hauptartikel.

• Der Verzehr von Schokolade ist seit langem mit Krankheiten wie Diabetes, koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck verbunden.
• Es wird angenommen, dass Schokolade einen hohen Anteil an Antioxidantien enthält.
• Einige Studien haben vorgeschlagen, dass Schokolade den Cholesterinspiegel senken und Gedächtnisverlust verhindern könnte.
• Schokolade enthält eine große Anzahl von Kalorien.
• Menschen, die Gewicht verlieren oder halten wollen, sollten Schokolade nur in Maßen essen.

Leistungen

Schokolade ist vielleicht nicht alles schlecht.

Schokolade erhält wegen ihres hohen Fett- und Zuckergehaltes viel schlechte Presse. Sein Konsum wurde mit Akne, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit und Diabetes in Verbindung gebracht.

Laut einer Überprüfung der gesundheitlichen Auswirkungen von Schokolade in der veröffentlicht Niederlande Journal of MedicineEs sind nicht nur schlechte Nachrichten.

Die Autoren weisen auf die Entdeckung hin, dass Kakao, der Hauptbestandteil von Schokolade, biologisch aktive phenolische Verbindungen enthält.

Dies hat die Ansichten der Menschen über Schokolade verändert, und es hat die Forschung darüber angeregt, wie sich dies auf das Altern und auf Bedingungen wie oxidativen Stress, Blutdruckregulierung und Atherosklerose auswirken könnte.

Das antioxidative Potenzial von Schokolade kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben. Je höher der Kakaoanteil, wie bei dunkler Schokolade, desto mehr Vorteile gibt es. Dunkle Schokolade kann auch weniger Fett und Zucker enthalten, aber es ist wichtig, das Etikett zu überprüfen.

Essen Schokolade kann folgende Vorteile haben:

• Senkung des Cholesterinspiegels
• Verhinderung des kognitiven Verfalls
• Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Probleme

Es ist wichtig anzumerken, dass die unten aufgeführten möglichen gesundheitlichen Vorteile aus Einzelstudien stammen. Es bedarf weiterer Forschung, um zu bestätigen, dass das Verzehren von Schokolade die Gesundheit der Menschen wirklich verbessern kann.

Darüber hinaus enthalten Schokoriegel nicht nur Kakao. Die Vorteile und Risiken anderer Zutaten wie Zucker und Fett müssen berücksichtigt werden.

1) Cholesterin

Eine Studie, veröffentlicht in Das Journal der Ernährung, deutet darauf hin, dass der Verzehr von Schokolade dazu beitragen könnte, den LDL-Cholesterinspiegel (Low-Density-Lipoprotein), auch bekannt als "schlechtes Cholesterin", zu senken.

Die Forscher wollten herausfinden, ob Schokoriegel, die Pflanzensterole (PS) und Kakaoflavanole (CF) enthalten, einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben.

Die Autoren folgerten: "Der regelmäßige Verzehr von Schokoriegeln, die PS und CF als Teil einer fettarmen Diät enthalten, kann die kardiovaskuläre Gesundheit durch Senkung des Cholesterinspiegels und Verbesserung des Blutdrucks unterstützen."

2) kognitive Funktion

Wissenschaftler der Harvard Medical School haben vorgeschlagen, dass das Trinken von zwei Tassen heißer Schokolade pro Tag helfen könnte, das Gehirn gesund zu halten und den Gedächtnisverlust bei älteren Menschen zu reduzieren.

Die Forscher fanden heraus, dass heiße Schokolade den Blutfluss zu Teilen des Gehirns, wo es benötigt wurde, zu verbessern.

Hauptautor, Farzaneh A. Sorond, sagte:

"Da verschiedene Bereiche des Gehirns mehr Energie benötigen, um ihre Aufgaben zu erfüllen, benötigen sie auch einen größeren Blutfluss. Diese als neurovaskuläre Kopplung bezeichnete Beziehung kann bei Krankheiten wie Alzheimer eine wichtige Rolle spielen."

Die Ergebnisse eines Laborexperiments, das 2014 veröffentlicht wurde, zeigten, dass ein Kakaoextrakt, Lavado genannt, die Schädigung der Nervenwege bei Alzheimer-Patienten reduzieren oder verhindern könnte. Dieser Extrakt könnte Symptome verlangsamen wie kognitive Abnahme.

Eine weitere Studie, veröffentlicht im Jahr 2016 in der Zeitschrift Appetit, schlägt vor, Schokolade mindestens einmal wöchentlich zu essen, könnte die kognitive Funktion verbessern.

3) Herzkrankheit

Forschung veröffentlicht in Das BMJ, deutet darauf hin, dass der Verzehr von Schokolade helfen könnte, das Risiko der Entwicklung von Herzerkrankungen um ein Drittel zu senken.

Aufgrund ihrer Beobachtungen kamen die Autoren zu dem Schluss, dass ein höherer Konsum von Schokolade mit einem geringeren Risiko für kardiometabolische Störungen in Verbindung gebracht werden könnte.

Sie fordern weitere experimentelle Studien, um zu bestätigen, ob der Konsum von Schokolade vorteilhaft ist.

4-Takt

Kanadische Wissenschaftler fanden in einer Studie mit 44 489 Personen heraus, dass Menschen, die eine Portion Schokolade zu sich nahmen, 22 Prozent weniger wahrscheinlich einen Schlaganfall erlitten hatten als diejenigen, die keinen Schlaganfall erlitten. Auch diejenigen, die etwa zwei Unzen Schokolade pro Woche hatten, waren 46 Prozent weniger wahrscheinlich, an einem Schlaganfall zu sterben.

Eine weitere Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Herz im Jahr 2015 verfolgt die Auswirkungen der Ernährung auf die langfristige Gesundheit von 25.000 Männern und Frauen.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von bis zu 100 Gramm (g) Schokolade pro Tag mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden sein kann.

5) Fötales Wachstum und Entwicklung

Das Essen von 30 g (etwa einer Unze) Schokolade jeden Tag während der Schwangerschaft könnte fötales Wachstum und Entwicklung fördern, laut einer Studie, die 2016 beim Schwangerschaftstreffen der Society for Maternal-Fetal Medicine in Atlanta, Georgia vorgestellt wurde.

6) Sportliche Leistung

Schokolade kann Sportlern dabei helfen, mehr Distanz zurückzulegen, während sie weniger Sauerstoff verbraucht.

Ergebnisse veröffentlicht in Das Journal der Internationalen Gesellschaft für Sporternährung schlagen vor, dass etwas dunkle Schokolade Sauerstoffversorgung während des Eignungtrainings erhöhen könnte.

Forscher, die Radfahrer im Vereinigten Königreich bei Zeitfahren untersuchten, stellten fest: "Nach dem Verzehr von dunkler Schokolade verbrauchten die Fahrer weniger Sauerstoff, wenn sie mit mäßigem Tempo unterwegs waren, und deckten in einem zweiminütigen Zeitfahren auch mehr Strecke ab."

Die Wissenschaftler glauben, dass der Erfolg von dunkler Schokolade in diesem Fall darin besteht, dass sie Flavonole enthält, die als Epicatechine bekannt sind, welche die Freisetzung von Stickoxid im Körper fördern. Rote Bete Saft hat eine ähnliche Wirkung.

Helle vs. dunkle Schokolade

Hersteller von Licht, Milch oder Schokolade behaupten, dass ihr Produkt besser für die Gesundheit ist, weil es Milch enthält und Milch Protein und Kalzium liefert. Befürworter von dunkler Schokolade weisen auf den höheren Eisengehalt und die Menge an Antioxidantien in ihrem Produkt hin.

Wie vergleichen sich die Nährstoffe?

Hier sind einige Nährstoffkonzentrationen in heller und dunkler Schokolade,

Nährstoff	Licht (100 g)	Dunkel (100 g)
Energie	531 kcal	556 kcal
Eiweiß	8,51 g	5,54 g
Kohlenhydrat	58 g	60,49 g
Fett	30,57 g	32,4 g
Zucker	54 g	47,56 g
Eisen	0,91 mg	2,13 mg
Phosphor	206 mg	51 mg
Kalium	438 mg	502 mg
Natrium	101 mg	6 mg
Kalzium	251 mg	30 mg
Cholesterin	24 mg	5 mg

Je dunkler die Schokolade ist, desto höher ist die Konzentration des Kakaos, und theoretisch wird die Menge an Antioxidantien in der Bar höher sein.

Jedoch unterscheiden sich die Nährstoffe in handelsüblichen Schokoladenriegeln stark, abhängig von der Marke und dem Typ, den Sie wählen. Es ist am besten, das Etikett zu überprüfen, wenn Sie sicher sein wollen, die Nährstoffe.

Ungesüßte Pralinen und 100-prozentige Kakaoprodukte können online und in einigen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

Schokolade: Ist das wirklich gut für unsere Gesundheit?Weitere Informationen finden Sie in diesem ArtikelLies jetzt

Risiken und Vorsichtsmaßnahmen

Schokolade kann gesundheitliche Vorteile haben, kann aber auch negative Auswirkungen haben.

Schokolade, die reich an Zucker ist, kann zu Karies und Gewichtszunahme führen.

Gewichtszunahme: Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Schokolade mit dem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und dem zentralen Körperfett in Verbindung steht. Schokolade kann jedoch aufgrund ihres Zucker- und Fettgehaltes eine hohe Kalorienzahl aufweisen. Jeder, der versucht, sein Gewicht zu reduzieren oder zu halten, sollte seinen Schokoladenkonsum begrenzen und das Etikett seines Lieblingsproduktes überprüfen.

Zuckergehalt: Der hohe Zuckergehalt der meisten Schokolade kann auch eine Ursache für Karies sein.

Migräne-Risiko: Bei manchen Menschen kann es beim regelmäßigen Verzehr von Schokolade aufgrund des Tyramin-, Histamin- und Phenylalaningehaltes zu einem Anstieg der Migräne kommen. Die Forschung ist jedoch gemischt.

Knochen Gesundheit: Es gibt Hinweise darauf, dass Schokolade eine schlechte Knochenstruktur und Osteoporose verursachen kann. Die Ergebnisse einer Studie, veröffentlicht in Das amerikanische Journal der klinischen Nahrungfanden heraus, dass ältere Frauen, die jeden Tag Schokolade zu sich nahmen, eine geringere Knochendichte und -stärke aufwiesen.

Schwermetalle: Einige Kakaopulver, Schokoriegel und Kakaonibs können hohe Konzentrationen von Cadmium und Blei enthalten, die für die Nieren, Knochen und andere Körpergewebe toxisch sind.

Im Jahr 2017 hat Consumer Lab 43 Schokoladenprodukte getestet und festgestellt, dass fast alle Kakaopulver mehr als 0,3 mcg Cadmium pro Portion enthielten, die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlene Höchstmenge.

Alles in allem kann das Verzehren von Schokolade sowohl gesundheitliche Vorteile als auch Risiken haben. Wie immer ist Moderation der Schlüssel.

F:

Wir hören jetzt oft, dass Schokolade eigentlich gut für uns ist. Denken Sie, dass Menschen Schokolade für ihre gesundheitlichen Vorteile essen sollten?

EIN:

Wenn man bedenkt, dass Herzkrankheiten die Todesursache Nummer eins sind und dass dunkle Schokolade nachweislich das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich verringert, kann ein regelmäßiger Schokoladenkonsum eine gute Sache sein. Wählen Sie immer mehr als 70 Prozent Kakao und wählen Sie Ihre Marke mit Bedacht aus, um Cadmium, Blei und Zucker niedrig zu halten und gleichzeitig die Vorteile von Antioxidantien und Flavonol zu maximieren.

Natalie Butler, RD, LD Antworten vertreten die Meinungen unserer medizinischen Experten. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.

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