Schokolade: Ist das wirklich gut für unsere Gesundheit?

Wenn der durchschnittliche Amerikaner pro Jahr etwa 4,5 kg Schokolade konsumiert, ist es sicher, dass es eines der beliebtesten Leckereien der Nation ist. Es ist nicht schwer zu verstehen, warum; es schmeckt köstlich und stimuliert die Freisetzung von Endorphinen - die "Wohlfühl" -Hormone. Und laut zahlreichen Studien der letzten Jahre ist Schokolade für unsere Gesundheit erstaunlich gut ... oder?
Der durchschnittliche Amerikaner isst jährlich rund 4,5 kg Schokolade.

Früher diese Woche, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine in der Zeitschrift veröffentlichte Studie Herz, in der Forscher aus dem Vereinigten Königreich behaupten, bis zu 100 g Schokolade täglich zu essen, könnten das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall reduzieren.

"Tolle Neuigkeiten", sagte einer unserer Follower auf Facebook als Antwort auf diese Forschung. "Gut, denn ohne Schokolade kann ich nicht leben, ich esse täglich!" sagte ein anderer. Solche Kommentare sind üblich in Bezug auf Geschichten, die den gesundheitlichen Nutzen von Schokolade bejubeln. Viele Leute hören gerne gute Nachrichten über ein Essen, das als "schuldiges Vergnügen" gilt. Natürlich gibt es vielen Menschen das Gefühl, es besser zu essen.

Andere MNT Die Leser waren jedoch nicht von den Behauptungen der Herz Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...3/index.html In einer Studie wurde untersucht, wie Schokolade möglicherweise einen Einfluss auf die Gesundheit haben kann, wenn sie hohe Mengen an Fett und Zucker enthält, während andere angaben, dass sie von einem Schokoladenhersteller finanziert worden sein muss. Es wurde in der Tat vom britischen Medical Research Council und Cancer Research UK finanziert.

Die unterschiedliche Meinung zu dieser Studie spiegelt die Verwirrung in der Öffentlichkeit wider, ob Schokolade tatsächlich gesundheitliche Vorteile bietet.

In diesem Spotlight, fragen wir, kann Schokolade wirklich gut für unsere Gesundheit sein? Oder sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile dieses vielgeliebten Leckerbissens übertrieben?

Das "Essen der Götter"

Wenn wir an Schokolade denken, stellen sich viele von uns eine große, klobige Theke süßer Köstlichkeit vor. Aber ursprünglich wurde Schokolade nur als Bittergetränk konsumiert.

Schokolade, die aus Bohnen des Kakaobaums stammt, der in Mittel- und Südamerika beheimatet ist, wird auf 1900 v. Chr. Geschätzt, als sie von vorolmekischen Kulturen im heutigen Mexiko geschaffen wurde. Die alten Mesoamerikaner rösteten die Kakaobohnen oder Kakaobohnen, bevor sie zu einer Paste gemahlen wurden, die mit heißem Wasser, Vanille, Chili und anderen Gewürzen vermischt wurde, um ein schaumiges Getränk zu ergeben.

Die olmekischen, aztekischen und mayanischen Zivilisationen fanden, dass Schokolade ein stimmungsaufhellendes Getränk und ein Aphrodisiakum war, so sehr, dass sie glaubten, dass das Getränk spirituelle Qualitäten hatte. Die Mayas verehrten sogar einen Kakao-Gott, und das Getränk wurde für religiöse und heilige Zeremonien verwendet, weshalb Schokolade oft als "Nahrung der Götter" bezeichnet wird.

Es war nicht bis 1847, dass Schokolade die feste essbare Bar wurde, die wir heute kennen und lieben. Eine britische Schokoladenfirma namens J.S. Fry & Sons kreierte sie mit Kakaobutter - Pflanzenfett, das aus der Kakaobohne gewonnen wurde - Kakaopulver und Zucker.

In den späten 1800er und frühen 1900er Jahren wurden bekannte Schokoladenhersteller wie Hershey, Cadbury und Mars gegründet, die uns seither eine Reihe von himmlischen süßen Leckereien bringen.

Aber während wir diesen Unternehmen dankbar sind, dass sie unseren Schokoladenbedarf decken, sind sie auch dafür verantwortlich, potenziell ungesunde Zutaten zu einer ansonsten gesunden - wenn auch weniger schmackhaften - Nahrung hinzuzufügen, die Schokolade ihren Ruf als Diätdämon verleiht.

Was ist in unserer Schokolade?

Es wird angenommen, dass Kakaobohnen, aus denen Schokolade hergestellt wird, mehr als 300 gesundheitsfördernde Verbindungen enthalten.

Sie sind voll von Flavonoiden und Flavanolen wie Anthocyanidin und Epicatechinen. Dies sind Antioxidantien, von denen bekannt ist, dass sie freie Radikale im Körper zerstören - Chemikalien, die Schäden an DNA und anderen Zellbestandteilen verursachen können, die Alterung beschleunigen und zu Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten beitragen.

Je dunkler die Schokolade, desto mehr Flavonoide und Flavanole enthält dies, weshalb in den meisten Schokoladenstudien dunkle Schokolade - und nicht Milch oder Weiß - wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile gefeiert wird.

Kakaobohnen enthalten auch Dopamin, Phenylethylamin und Serotonin, von denen alle Verbindungen sind, die bekanntermaßen die Stimmung verbessern und das Wohlbefinden fördern.

Wenn also die Hauptzutat in Schokolade voller gesunder Verbindungen ist, warum sollten wir sie dann nicht essen?

Einfach gesagt, die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Schokolade kommen in erster Linie von den zusätzlichen Zutaten, die während des kommerziellen Herstellungsprozesses hinzugefügt werden. Zucker, Vollfettcreme und Milch sind nur einige dieser Zutaten, und die Mengen, in denen sie hinzugefügt werden, sind nicht gering.

Ein Standard 43 g Riegel Hershey's Milchschokolade enthält 13 g Fett, 24 g Zucker und 210 Kalorien. Wenn Sie dieses Produkt in großen Mengen zu sich nehmen, kann dies zu Gewichtszunahme führen. Übergewicht kann das Risiko für zahlreiche Gesundheitsprobleme wie Bluthochdruck, Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen.

Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts kann Schokolade das Risiko von Zahnproblemen - einschließlich Zahnfleischerkrankungen und Karies - erhöhen, wenn sie in hohen Mengen konsumiert werden.

Rückbezug auf die Herz Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...2/index.html Wissenschaftler der Studie behaupten jedoch, dass Teilnehmer, die täglich bis zu 100 g Schokolade zu sich nehmen, ein geringeres Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen haben. Dies entspricht einer Menge, die mehr als zwei Hershey's Milchschokoladenriegeln pro Tag entspricht, was eine Person, die deutlich über der empfohlenen täglichen Zuckeraufnahme von 25 g für Frauen und 37,5 g für Männer liegt.

Kann diese tägliche Menge an Schokolade wirklich gut für unsere Gesundheit sein? Oder hat diese Studie und viele wie es übertrieben wurde?

Sind wir dem Hype der Medien erlegen?

Mit Blick auf die Ergebnisse der Herz genauer betrachtet betrug der durchschnittliche tägliche Schokoladenkonsum der fast 158.000 Teilnehmer 7 g, während nur ein Teil der Teilnehmer täglich 100 g Schokolade konsumierte.

Die Forscher behaupten jedoch, dass ein höherer Schokoladenkonsum - bis zu 100 g täglich - mit einer stärkeren Verringerung der Herzkrankheit und des Schlaganfallrisikos verbunden ist. Es sollte jedoch angemerkt werden, dass die meisten dieser Teilnehmer jünger waren mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und Blutdruck, und sie waren weniger wahrscheinlich, Diabetes zu haben.

"Es ist schwer zu wissen, ob das geringere Risiko von Schokolade oder anderen Faktoren herrührt", sagt Science Media Center - ein Medienwächter mit Sitz in Großbritannien. "Die Autoren haben versucht, diese so weit wie möglich zu erklären, aber die Art der Studie bedeutet, dass es nicht möglich ist, dies perfekt zu machen. Daher ist es möglich, dass die schützende Wirkung auf etwas anderes zurückzuführen ist - nicht auf Schokolade. "

Trotzdem wurde das Internet von Medien überschwemmt, die behaupteten: "Zwei Riegel Schokolade pro Tag" senkt das Risiko von Schlaganfällen und Herzerkrankungen "und" Zwei Schokoriegel pro Tag können das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringern. "

Könnte eine solche Medienberichterstattung die Öffentlichkeit zu möglicherweise falschen Vorstellungen verleiten, dass der Verzehr von Schokolade erhebliche gesundheitliche Vorteile bringen kann?

Anfang dieses Monats berichteten Nachrichtenagenturen rund um den Globus über eine Studie von Johannes Bohannon, PhD, Forschungsdirektor des Instituts für Ernährung und Gesundheit, die behauptet, dass Menschen, die einen Schokoriegel pro Tag neben einer kohlenhydratarmen Diät verloren 10% verloren schneller als die Kontrollen.

Wie MNT Es zeigte sich jedoch, dass der Zweck dieser Studie darin bestand, zu sehen, wie einfach es sein würde, schlecht durchgeführte Recherchen zu den Nachrichten durchzuführen. Obwohl die Studie echt war, wurde sie tatsächlich von einem Journalisten namens John Bohannon durchgeführt, und das Institut für Ernährung und Gesundheit existiert nicht.

Die Studie, die im. Veröffentlicht wurde Internationale Archive für Medizin und abgedeckt von Nachrichtenagenturen einschließlich der Huffington Post und Die tägliche Post, war sehr fehlerhaft. Es umfasste nur 16 Teilnehmer, die nur für einen Zeitraum von 3 Wochen beurteilt wurden, was bedeutet, dass die Ergebnisse unbedeutend waren - Faktoren, die viele Reporter nicht anerkennen.

"Es war eine schreckliche Wissenschaft", sagte Bohannon in einem Artikel, den er für die Website verfasste io9. "Die Ergebnisse sind bedeutungslos, und die Gesundheit behauptet, dass die Medien Millionen von Menschen auf der ganzen Welt ausgestrahlt wurden, sind völlig unbegründet."

Bohannon merkte jedoch an, dass die breite Öffentlichkeit den Ergebnissen sehr kritisch gegenüberstand und Fragen stellte, die von den berichterstattenden Journalisten hätten beantwortet werden sollen. Dies deutet darauf hin, dass viele von uns nicht vollständig von Aufmerksamkeit erregenden Schlagzeilen betroffen sind, die die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade bejubeln.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Verzehr von Schokolade keine gesundheitlichen Vorteile bietet. Einige gut durchgeführte Studien haben ergeben, dass es gut für uns sein könnte.

Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Schokolade

Seit Jahren haben zahlreiche Studien moderaten Schokoladenkonsum mit besserer Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Sowie das jüngste Beispiel veröffentlicht in Herz, im Februar 2014, MNT berichteten über eine Studie, die den täglichen Verzehr dunkler Schokolade mit einem reduzierten Arteriosklerose-Risiko - Verdickung und Verhärtung der Arterien - verbindet.

Eine 2012 veröffentlichte Studie, durchgeführt von Forschern der University of California San Diego School of Medicine, fand, dass dunkle Schokolade Patienten mit fortgeschrittener Herzinsuffizienz und Typ-2-Diabetes Vorteile bringen kann, indem sie die Struktur der Mitochondrien - die "Kraftpakete" der Zellen - verbessert Eine andere Studie ergab, dass Kakaoprodukte helfen können, den Blutdruck zu senken.

Die gesundheitsfördernden Wirkungen von Schokolade wurden auf die enthaltenen Antioxidantien zurückgeführt, die, wie bereits erwähnt, in Kakaobohnen vorkommen. Hohe Konzentrationen von Antioxidantien können die Menge an Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) oder "schlechtem" Cholesterin, das sich beispielsweise in Arterienwänden ansammelt, verringern.

Es gibt immer mehr Studien zur Unterstützung der Herzgesundheitsvorteile von Schokolade, insbesondere dunkler Schokolade. In zunehmendem Maße legen jedoch Studien nahe, daß dem leckeren Leckerbissen viele weitere gesundheitliche Vorteile beigemessen werden können.

Im Jahr 2013, eine Studie von Forschern der Harvard Medical School in Boston, MA, behauptet, zwei Tassen heiße Schokolade jeden Tag zu trinken, kann Gedächtnisverlust im höheren Alter durch die Erhaltung der Durchblutung in Arbeitsbereichen des Gehirns abwehren.

Und eine andere Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift für Agrarlebensmittel und Chemie im Jahr 2014 vorgeschlagen, ein Flavanol in Kakao - so genannte oligomere Procyandine - kann vor Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes schützen.

In unserem Knowledge Center-Artikel über die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade wird auf einige andere Arten eingegangen, wie es für uns gut sein könnte.

Während zahlreiche Studien darauf hindeuten, dass es zusätzliche Vorteile geben kann, um sich einer schokoladigen Behandlung zu widmen, sollte angemerkt werden, dass sie nicht schlüssig sind, und es wird weiter geforscht, um genau festzustellen, welche gesundheitlichen Vorteile Schokolade bietet.

Entscheidend ist jedoch, dass übermäßige Mengen von Schokolade - so verlockend es auch sein mag - zu einer Gewichtszunahme führen kann, was unser Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit und damit verbundene Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes erhöht.

Aber das heißt nicht, dass wir es verpassen müssen. Wie die meisten Lebensmittel mit hohem Zucker und Fett, können sie in Maßen konsumiert werden. Als Ernährungsberaterin und Sprecherin der britischen Dietetic Association Alison Hornby sagt:

"Als gelegentliche Belohnung kann Schokolade Teil einer gesunden Ernährung sein.Zu oft gegessen, ist es eine ungesunde Wahl. "

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