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Kaffee ist unwahrscheinlich krebserregend, aber sehr heiße Getränke könnten
Ein neuer Bericht der Internationalen Krebsforschungsagentur der Weltgesundheitsorganisation bietet gute Nachrichten für Kaffeetrinker: Er kommt zu dem Schluss, dass das Getränk das Krebsrisiko wahrscheinlich nicht erhöhen wird - es könnte es sogar verringern. Allerdings fand der Bericht auch, dass der Konsum von sehr heißen Getränken das Risiko von Speiseröhrenkrebs erhöhen könnte.
Forscher sagen, dass, während Kaffee ist unwahrscheinlich, das Risiko von Krebs zu erhöhen, sehr heiße Getränke trinken könnte das Risiko von Speiseröhrenkrebs erhöhen.
Forscher aus 10 Ländern - darunter Mariana Stern, Dozentin für Präventivmedizin und Urologie an der University of Southern California - veröffentlichen ihre Ergebnisse in Die Lanzette Onkologie.
Das Team kam zu seiner Schlussfolgerung, indem es mehr als 1.000 Studien überprüfte, in denen untersucht wurde, wie der Konsum von Heißgetränken - einschließlich Kaffee, Yerba Mate und Tee - das Risiko zahlreicher Krebsarten beeinflussen kann.
Die krebserregende Wirkung des Kaffeekonsums wurde zuletzt 1991 vom Internationalen Krebsforschungszentrum (IARC) evaluiert.
Diese Überprüfung betrachte das Trinken von Kaffee als "möglicherweise krebserregend für den Menschen", nachdem "begrenzte Beweise" für einen Zusammenhang zwischen dem Konsum des Getränks und Blasenkrebs gefunden worden seien.
Die IARC stellt jedoch fest, dass es zahlreiche Studien gab, die die Auswirkungen des Kaffeekonsums in den letzten 25 Jahren untersuchten, und solche Studien könnten die frühere Verbindung mit Blasenkrebs erklären, was zu einer neuen Überprüfung führte.
Kaffeekonsum verbunden mit geringerem Risiko für einige Krebsarten
Die neue Studie kam zu dem Schluss, dass insgesamt "unzureichende Beweise" dafür sprechen, dass der Kaffeekonsum das Krebsrisiko erhöht.
Die Mehrzahl der Studien zeigte, dass der Kaffeekonsum das Risiko für Krebserkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Brust und der Prostata nicht erhöht.
Darüber hinaus stellte die Überprüfung fest, dass das Trinken einer Tasse Kaffee jeden Tag das Risiko von Leberkrebs um 15 Prozent senken kann, während Studien auch ein reduziertes Risiko für Gebärmutter- und Endometriumkrebs mit Kaffeekonsum zeigten.
Der Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und 20 anderen Krebserkrankungen war laut dem Bericht nicht eindeutig.
Die IARC sagen, die neuen Ergebnisse bedeuten nicht, dass ihre letzte Überprüfung falsch war, um einen möglichen Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Blasenkrebs zu schließen, sondern dass nun mehr Studien verfügbar sind, um zu schlussfolgern, dass das zuvor identifizierte Risiko auf andere Faktoren wie Rauchen zurückzuführen ist.
Trinken Getränke bei 65 ° C oder höher kann Speiseröhrenkrebs verursachen
Während die Überprüfung einige positive Rückschlüsse auf die Kaffeeaufnahme gezogen hat, kam sie auch zu dem Schluss, dass der Konsum sehr heißer Getränke - einschließlich Kaffee und Yerba Mate - "wahrscheinlich krebserregend für den Menschen" ist.
Die Forscher fanden heraus, dass jedes Getränk bei einer Temperatur von 149 ° F (65 ° C) oder höher das Risiko von Speiseröhrenkrebs erhöhen kann - eine Form von Krebs, die in der Speiseröhre beginnt, die Muskelröhre, die den Hals mit dem Magen verbindet.
Das Team stellt fest, dass es in bestimmten südamerikanischen Ländern wie Argentinien, Uruguay und Paraguay üblich ist, Yerba Mate bei Temperaturen zwischen 66 und 100 ° C zu verzehren.
Interessanterweise haben diese Länder auch hohe Raten von Speiseröhrenkrebs, und die Gründe dafür sind nicht gut verstanden worden.
Der neue Bericht legt nahe, dass das Trinken sehr heißer Getränke eine Rolle spielen kann, insbesondere nachdem keine Verbindung zwischen dem Verzehr von kalter oder warmer Yerba Mate und einem erhöhten Krebsrisiko gefunden wurde.
"Wir konnten nun die Wirkung von Mate durch die Wirkung der Temperatur genauer bewerten und kamen zu dem Schluss, dass die beobachteten Zusammenhänge zwischen Maté-Trinken und Speiseröhrenkrebs größtenteils durch sehr heißes Trinken motiviert sind. Ähnliche Assoziationen werden beobachtet für andere sehr heiße Getränke, wie Tee oder Kaffee. "
Mariana Stern
Stern fügt hinzu, dass es physikalische Beweise gibt, dass sehr heiße Getränke die Zellen, die die Speiseröhre auskleiden, beschädigen können, und dies kann zur Krebsentwicklung beitragen.
Basierend auf den Ergebnissen der Bewertung gibt Stern beim Trinken von Heißgetränken einen Hinweis: "Genießen Sie Ihren Kaffee oder Ihre Mate, aber stellen Sie sicher, dass es nicht sehr heiß ist."
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