Verbindung in rotem Fleisch, Energy Drinks, erhöht Herz Risiko über Darm-Bakterien

Forscher in den USA haben eine überraschende neue Verbindung zwischen rotem Fleisch und Herzrisiko entdeckt, bei der Bakterien im Darm eine Rolle spielen. Gutbakterien verdauen L-Carnitin, eine Verbindung, die in rotem Fleisch reichlich vorhanden ist und zu beliebten Energiegetränken hinzugefügt wird, um Trimethylamin-N-oxid (TMAO) zu produzieren, ein Metabolit, der bereits im Verdacht steht, Arterien zu verstopfen.
Frühere Studien, die den Verzehr von rotem Fleisch mit einem erhöhten kardiovaskulären Risiko in Verbindung gebracht haben, haben gezeigt, dass ein Teil des erhöhten Risikos auf das Fett und Cholesterin in rotem Fleisch zurückzuführen ist, aber diese Schuldigen sind nicht genug, um alles zu erklären.
Die Forscher haben auf andere Faktoren hingewiesen, wie etwa genetische Unterschiede, eine salzreiche Ernährung, die oft mit dem Verzehr von rotem Fleisch in Verbindung gebracht wird, und sogar die Art und Weise, wie das Fleisch gekocht wird.
Aber diese neueste Studie, geführt von Stanley Hazen von der Cleveland Clinic in Ohio, und online veröffentlicht in Naturmedizin Diese Woche bietet eine neue Verbindung zwischen rotem Fleisch und Herz Risiko.
Hazen ist Sektionsleiter für Präventive Kardiologie und Rehabilitation im Miller Family Heart and Vascular Institute der Cleveland Clinic.
Im Jahr 2011 berichteten die Forscher über eine Studie, in der sie TMAO mit der Förderung von Atherosklerose (wo Arterien durch Cholesterin und andere Fettverbindungen verstopft werden) in Menschen verbunden sind.

In dieser neuesten Studie entdeckten Hazen und Kollegen, dass menschliche Darmbakterien L-Carnitin in TMAO umwandeln.
Sie fanden auch, dass eine Ernährung mit hohem L-Carnitin das Wachstum der Bakterien fördert, die es verstoffwechseln, wodurch die Produktion von noch mehr Arterien verstopfendem TMAO gefördert wird.
Hazen, der auch stellvertretender Vorsitzender der Translational Research für das Lerner Research Institute an der Cleveland Clinic ist, sagt in einer Erklärung:
"Die Bakterien in unserem Verdauungstrakt werden von unseren langfristigen Ernährungsgewohnheiten bestimmt."
"Eine Diät, die reich an Carnitin ist, verschiebt unsere Darmmikrobenzusammensetzung zu denen, die Carnitin mögen, was Fleischesser noch anfälliger für die Bildung von TMAO und seine Arterien verstopfenden Effekte macht", fügt er hinzu.
Die Forscher fanden auch heraus, dass der Darm von Veganern und Vegetariern deutlich weniger in der Lage ist, TMAO aus Carnitin herzustellen, was die kardiovaskulären Vorteile ihrer Ernährung erklären könnte.

Studie von Mäusen und Menschen offenbaren Carnitin und TMAO als Täter

Für ihre Forschung untersuchten Hazen und Kollegen Mäuse und Menschen.
In Mausexperimenten fanden sie, dass eine Diät, die konsistent hoch an L-Carnitin war, schließlich das Darm-Mikroben-Gleichgewicht in den Mäusen veränderte, was zu einer "deutlich verstärkten Synthese" von TMAO und erhöhter Atherosklerose führte. Dies geschah jedoch nicht bei Mäusen, deren Darmmikroben unterdrückt waren.
In einem weiteren Mausexperiment fanden die Forscher heraus, dass TMAO und L-Carnitin die Atherosklerose beschleunigen können, indem sie die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Cholesterin aus den Zellen zu transportieren.
In menschlichen Subjekten führten die Forscher verschiedene Untersuchungen durch.
Zum Beispiel betrachteten sie die klinischen Daten von 2.595 Patienten, die sich einer Herzuntersuchung unterzogen und fanden heraus, dass erhöhte L-Carnitin-Spiegel mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod verbunden waren, aber nur bei Patienten, die ebenfalls höher waren Ebenen von TMAO.
Sie fanden auch heraus, dass bestimmte Darmbakterien mit dem TMAO-Gehalt und der Art der Ernährung in Verbindung gebracht wurden, und dass Omnivoren (Menschen, deren Ernährung Fleisch enthält) höhere TMAO-Werte aufwiesen als Veganer und Vegetarier.
Außerdem waren sie überrascht zu sehen, dass selbst nach dem Verzehr von großen Mengen an L-Carnitin die Innereien von Veganern und Vegetariern keine signifikanten Mengen an TMAO produzierten. Dies stand in scharfem Kontrast zu den Allesfressern, die, nachdem sie eine große Menge an L-Carnitin konsumiert hatten, signifikante Mengen von TMAO in ihrem Darm produzierten.

Carnitin ist kein essenzieller Nährstoff

Hazen sagt, der Prozess der Umwandlung von L-Carnitin in TMAO ist bei verschiedenen Menschen unterschiedlich, abhängig vom Mikrobenstoffwechsel ihres Darms.

"Der Carnitin-Metabolismus bietet einen neuen Weg, um zu erklären, warum eine rotfleischreiche Ernährung Arteriosklerose fördert", fügt er hinzu und bemerkt auch:
"Carnitin ist kein essentieller Nährstoff; unser Körper produziert natürlich alles, was wir brauchen."
Aber er warnt, dass mehr Studien durchgeführt werden müssen, bevor irgendwelche Empfehlungen über die Sicherheit von Carnitin gemacht werden können, die natürlich in rotem Fleisch, wie Rindfleisch, Wild, Lamm, Hammelfleisch, Schweinefleisch und Ente, in der Pille auch vorhanden ist Form und häufig in Energy-Drinks gefunden.
"Wir müssen die Sicherheit von chronisch konsumierenden Carnitinpräparaten untersuchen, da wir gezeigt haben, dass es unter bestimmten Bedingungen das Wachstum von Bakterien fördert, die TMAO produzieren und möglicherweise die Arterien verstopfen", fordert er.
Zuschüsse von den National Institutes of Health halfen, die Studie zu finanzieren.
Im Jahr 2012 berichten Forscher der Harvard School of Public Health in Archive der Inneren Medizin Leute, die nur einen Teil ihres regelmäßigen Verzehrs von rotem Fleisch auf eine andere gesündere Proteinquelle wie Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchte, Nüsse, fettarme Milchprodukte und Vollkornprodukte umgestellt haben, könnten ihr Risiko eines vorzeitigen Todes verringern.
Geschrieben von Catharine Paddock