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Könnte das Riechen unserer Nahrung zur Gewichtszunahme führen?
Ein Team von Forschern hat kürzlich eine überraschende Entdeckung gemacht: Mäuse, die ihre Nahrung nicht riechen können, nehmen nicht zu. Eine neue Studie untersucht einige der Gründe dafür.
Forscher haben eine Verbindung zwischen Geruchssinn und Fettverbrennung entdeckt.
Forscher um Andrew Dillin, Professor für Molekular- und Zellbiologie an der Universität von Kalifornien, Berkeley, waren überrascht zu entdecken, dass Mäuse ohne Geruchssinn trotz einer fettreichen Ernährung nicht an Gewicht zunehmen.
Die Ergebnisse der neuen Studie wurden in der Zeitschrift veröffentlicht Zellstoffwechselund die Ergebnisse deuten auf eine unerforschte Verbindung zwischen olfaktorischen Neuronen und Gewichtszunahme hin.
Wie die Autoren der Studie erklären, ist es bekannt, dass unser Geruchssinn, zusammen mit dem olfaktorischen Input aus der Umwelt, uns hilft, Nahrung auszuwählen und zu schätzen. Der Geruchssinn und der Geschmackssinn werden vor einer Mahlzeit erhöht, und sie neigen dazu, unmittelbar danach abzubrechen.
Aber die physiologische Rolle des Geruchssinns, genau wie er zur Gesamtenergiebilanz beiträgt, ist nicht vollständig verstanden.
Um mehr darüber zu erfahren, entwickelten Prof. Dillin und seine Kollegen ein Mausmodell, bei dem die Nagetiere gentechnisch so verändert wurden, dass sie keine olfaktorischen Rezeptorneuronen mehr enthielten, die die Nasenhöhle auskleiden und die Geruchsinformationen an das Gehirn senden.
Sie untersuchten auch die "Energie-Homöostase" der Mäuse - also das Gleichgewicht zwischen Nahrungsaufnahme und Energieverbrauch.
Mäuse untersuchen, die nicht riechen können
Die intuitivste Erklärung dafür, warum Mäuse ohne Geruchssinn nicht an Gewicht zunehmen, wäre, dass sie nicht so viel essen. Aber Prof. Dillin und Kollegen verglich die Nahrungsaufnahme von Mäusen ohne Geruchssinn mit der von Kontrollmäusen, nur um herauszufinden, dass die Mäuse, die ihren Sinn verändert hatten, genauso viel aßen wie die in der Kontrollgruppe.
Darüber hinaus berücksichtigte das Team potenzielle Unterschiede hinsichtlich der Aufnahme und Ausscheidung der Nährstoffe. Die Forscher untersuchten auch die Wirkung von Mäusen, die nach der Adipositas ihren Geruchssinn verloren haben.
Zum Beispiel wurden zwei Mäuse, die beide mit der gleichen fettreichen Diät gefüttert worden waren, fettleibig, wobei nur einer der Mäuse dann ihren Geruchssinn ausgeschaltet hatte. Das Gewicht dieser Maus nahm um etwa ein Drittel ab und erreichte ein Gewicht von 33 Gramm. Im Gegensatz dazu behielt die Maus, die ihren Geruchssinn beibehielt, auch ihr Gewicht von 49 Gramm bei.
Prof. Dillin und sein Team untersuchten, ob sie ihre Ergebnisse in einem zweiten Mausmodell reproduzieren könnten. In diesem Modell verwendeten die Forscher ein Virus, das olfaktorische Neuronen beim Einatmen tötete.
Es wurde angenommen, dass dieses Verfahren präziser ist als das im ersten Mausmodell verwendete, da die Forscher befürchteten, dass das bei der ersten Verwendung verwendete Medikament mehr als nur die olfaktorischen sensorischen Neuronen vernichten würde.
Das zweite Mausmodell zeigte sehr ähnliche Ergebnisse.
Fettverbrennung Mechanismus aktiviert
Prof. Dillin und seine Kollegen machten sich auch daran, die Rolle des Geruchssinns für den Energieverbrauch zu untersuchen. Sie untersuchten nämlich den Zusammenhang zwischen weißem Fett, braunem Fett und Störungen des Geruchssinns.
Die Forscher fanden "erhöhten Energieaufwand und erhöhte Fettverbrennungsfähigkeit als Folge der erhöhten sympathischen Nerventätigkeit."
Das sympathische Nervensystem hilft dem Körper normalerweise, seine "Kampf-oder-Flucht" -Reaktion auf Situationen, die als gefährlich wahrgenommen werden, sowie seine Reaktion auf extreme Temperaturen zu kontrollieren.
In solchen Extremsituationen setzt der Körper Adrenalin frei. Und wie Prof. Dillin erklärt, ist bekannt, dass Adrenalin das "Braunfett-Programm" aktiviert.
Die Forscher glauben, dass das Fehlen eines Geruchssinns die Aktivität des sympathischen Nervensystems verstärkt; Sie fanden hohe Konzentrationen von Adrenalin im Blut der Nagetiere.
Die Mäuse ohne Geruchssinn verbrannten ihr braunes Fett schneller und verwandelten das weiße Fett in Braun. "Die Mäuse ohne Geruchssinn hatten ein Programm zur Fettverbrennung gestartet", so Prof. Dillin.
Weißes Fett und braunes Fett erfüllen verschiedene Funktionen: Weißes Fett speichert Energie, während braunes Fett es verbraucht. In früheren Studien wurde die Umwandlung von weißem Fett in Braun mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) in Verbindung gebracht und wurde als eine gute Strategie im Kampf gegen Fettleibigkeit vorgeschlagen.
Was bedeuten die neuen Erkenntnisse für uns? Die Forscher sagen, dass, wenn ihre Ergebnisse in menschlichen Studien repliziert werden können, neue Behandlungen für Menschen mit Essstörungen in den Karten sein könnten.
"Menschen mit Essstörungen haben manchmal Schwierigkeiten zu kontrollieren, wie viel Essen sie essen und sie haben eine Menge Gelüste", sagt Co-Autorin Céline Riera vom Cedars-Sinai Medical Center in Los Angeles, Kalifornien.
"Wir denken, dass olfaktorische Neuronen sehr wichtig für die Kontrolle des Genusses von Nahrung sind und wenn wir eine Möglichkeit haben, diesen Weg zu modulieren, könnten wir in der Lage sein, Heißhunger bei diesen Leuten zu blockieren und ihnen bei der Nahrungsaufnahme zu helfen."
Als nächstes wollen die Forscher untersuchen, welcher neurale Weg für die Verbindung zwischen den olfaktorischen Neuronen und dem sympathischen Nervensystem verantwortlich ist.
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