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Können Menschen mit Diabetes Erdnussbutter essen?
Inhaltsverzeichnis
- GI und Blutzucker
- Forschung
- Risiken und Überlegungen
- Snack-Alternativen für Menschen mit Diabetes
Eine Ernährung, die reich an Magnesium ist, soll Schutzvorteile gegen die Entwicklung von Diabetes bieten. Erdnüsse sind eine gute Quelle für Magnesium.
Natürliche Erdnussbutter und Erdnüsse sind auch Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI). Dies bedeutet, dass sie eine geringere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben.
Dieser Artikel untersucht die Erforschung der Auswirkungen von Erdnussbutter auf Diabetes, um Menschen mit Diabetes zu helfen, zu entscheiden, ob der Verzehr von Erdnussbutter ihren Zustand verbessern kann. Es berücksichtigt auch mögliche Risiken und betrachtet andere gesunde Snacks für Menschen mit Diabetes.
GI und Blutzucker
Erdnüsse haben einen sehr niedrigen GI-Wert und setzen den Zucker allmählich in den Blutkreislauf frei.
GI ist eine 100-Punkte-Skala für Lebensmittel. Diese Skala misst, wie Blutzucker und Insulin nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittelarten ansteigen.
Lebensmittel, die langsam verdaut werden und Zucker allmählich in den Blutkreislauf abgeben, haben einen niedrigeren GI. Erdnüsse haben einen GI-Wert von nur 14, was sie zu einem der niedrigsten GI-Lebensmittel macht.
Lebensmittel mit hohem GI verursachen, dass Blutzucker und Insulin nach dem Verzehr stark ansteigen. Dies ist gefolgt von einem Absturz im Blutzuckerspiegel, die zu Hunger, Heißhunger und Müdigkeit führen kann.
Diese Zyklen von Spiking und Absturz von Blutzucker und Insulinspiegel sind nicht gut für den Körper. Sie können zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes beitragen.
Forschung
Im Gegensatz dazu können Nahrungsmittel mit niedrigem GI Menschen helfen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren.
In einer Studie aus dem Jahr 2012 wurde zum Beispiel untersucht, ob Erdnussbutter oder Erdnüsse zum Frühstück gegessen werden. Dies half übergewichtigen Frauen, die ein Risiko für Typ-2-Diabetes hatten, ihren Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über zu kontrollieren.
In der Studie wurden die positiven Auswirkungen der Erdnüsse beobachtet. Sie wurden Stunden später untersucht, nachdem die Teilnehmer ein kohlenhydratreiches Mittagessen eingenommen hatten.
Die Teilnehmer der Studie, die Erdnüsse zum Frühstück gegessen haben:
- erlebt reduzierte Blutzuckerspiegel
- erlebt reduzierten Appetit
- konsumierte weniger Essen den ganzen Tag
Die Spiegel eines Hormons, das GLP-1 genannt wurde, waren unter den Personen in der Studie, die Erdnüsse aßen, ebenfalls höher als in der Kontrollgruppe.
GLP-1 stimuliert die Insulinproduktion, senkt die Insulinresistenz und verringert den Appetit. Die Funktion von GLP-1 ist für Menschen mit Diabetes so wichtig, dass einige Diabetesmedikamente wie Byetta (Exenatide) versuchen, dieses Hormon nachzuahmen.
Es ist jedoch wichtig daran zu denken, dass die Frauen in dieser Studie keinen Diabetes hatten. Die Frauen in der Studie hatten nur ein hohes Risiko, die Erkrankung zu entwickeln.
Die Studie gibt uns daher kein vollständiges Bild davon, wie Erdnussbutter zum Frühstück Menschen mit Diabetes nützen könnte.
Die Studie hatte auch eine sehr kleine Anzahl von Teilnehmern, mit nur 15 Teilnehmern. Die Ergebnisse müssen daher in einer größeren Studie für Experten reproduziert werden, um sicherzustellen, dass sie nicht dem Zufall überlassen sind.
Erdnüsse gegen Süßigkeiten
Natürlich sind Erdnüsse eine gesündere Alternative zu Süßigkeiten.
In einer Studie aus dem Jahr 2009 aßen 25 Männer und Frauen täglich 14 Tage lang eine bestimmte Menge Erdnüsse oder Süßigkeiten. Wie erwartet, fand die Studie heraus, dass die Teilnehmer, die Süßigkeiten aßen, an Gewicht zunahmen und ihre Taille dadurch erweitert wurde.
Die Teilnehmer, die Erdnüsse essen, nahmen jedoch nicht zu und ihre Taille blieb gleich wie zu Beginn der Studie.
Darüber hinaus erlebten die Teilnehmer, die Erdnüsse anstelle von Süßigkeiten aßen, eine Veränderung im Stoffwechsel. Dies führte dazu, dass sie mehr Kalorien verbrannten, als sie verbrauchten.
Auch dies ist eine kleine Studie, daher sollten die Ergebnisse mit Vorsicht interpretiert werden.
Risiken und Überlegungen
Auf der Grundlage der Studien, die wir hier untersucht haben, scheint es, dass Erdnussbutter eine Art von Diabetes "Superfood" ist.
Es ist jedoch wichtig, einige potenzielle Risiken für Diabetiker zu berücksichtigen, die durch die Aufnahme von Erdnussbutter in ihre Ernährung entstehen können.
Viele gekauften Erdnussbutter enthalten zusätzlichen Zucker. Menschen mit Diabetes sollten natürliche Erdnussbutter wählen. Selbst fettarme Erdnussbutter kann schädlich sein, da diese auch mehr Zucker enthalten als andere Sorten.
Zum Beispiel umfasst Omega-6 etwa 30 Prozent der Fettsäuren in Erdnussbutter. Während Omega-3-Fettsäuren dazu neigen, die Entzündung zu reduzieren, können einige Omega-6-Fettsäuren, wie Linolsäure, Entzündungen verschlimmern.
Da Diabetes eine entzündliche Erkrankung ist, ist es möglich, dass die Omega-6-Fettsäuren in Erdnussbutter einige Aspekte von Diabetes verschlimmern könnten. Mehr Forschung ist erforderlich, um dies zu untersuchen.
Erdnuss-Allergien
Allergien gegen Erdnüsse können sehr ernst sein und lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen.
Experten sind besorgt darüber, wie diese Allergien häufiger werden. So wurde beispielsweise im Jahr 2010 berichtet, dass sich die Häufigkeit von Erdnussallergien bei Kindern zwischen 1997 und 2008 mehr als verdreifacht hat.
Snack-Alternativen für Menschen mit Diabetes
Diabetiker, die auf Diabetes spezialisiert sind, legen nahe, dass Mandeln und Mandelbutter sowie Sonnenblumenkerne und Butter von Sonnenblumenkernen gute Alternativen zu Erdnüssen und Erdnussbutter sein können.
Mandelbutter ist eine köstliche Alternative zu Erdnussbutter für diejenigen, die allergisch auf Erdnüsse sind oder den Geschmack nicht mögen.
Mandeln und Sonnenblumenkerne sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für Menschen mit Diabetes wichtig sind.
Einige davon umfassen:
- Kupfer
- Vitamin E
- Selen
- Magnesium
- Mangan
- Zink
- B-Vitamine
Sonnenblumenkerne sind auch reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, während Mandeln reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind - von denen beide gedacht sind, um Diabetes zu verhindern.
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