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Vermeiden Sie Gluten nicht, es sei denn, Sie haben Zöliakie, sagen Forscher
Gluten ist ein Protein, das häufig in Getreide wie Roggen, Gerste und Weizen gefunden wird. Für Zöliakiepatienten ist die Vermeidung von Gluten eine gute Idee, da das Protein Darmprobleme verursacht. Sollte der Rest von uns das Gleiche tun? Eine neue Studie untersucht die Auswirkungen des Glutenkonsums bei Menschen ohne Zöliakie.
Forscher warnen, dass eine glutenfreie Diät die Aufnahme von Vollkornprodukten, die das Herz gesund halten, senken kann.
Zöliakie ist eine Autoimmunkrankheit, die mehr als 3 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten betrifft. Patienten mit Zöliakie entwickeln eine Glutenintoleranz, da das Protein eine Darmentzündung auslöst.
Es gibt jedoch auch Menschen, die keine Zöliakie haben und dennoch Gluten vermeiden. Für diese Personen kann Gluten noch Darmsymptome verursachen.
Die biologische Grundlage für diese nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit wurde noch nicht identifiziert, aber eine steigende Anzahl von medizinischen Fachleuten und Laien sind besorgt, dass Gluten negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat, von der Erhöhung des Risikos von Fettleibigkeit bis zur Entwicklung von Herzerkrankungen.
Infolgedessen nehmen immer mehr Menschen eine glutenfreie Diät an. In der Tat hat sich seit 2009 die Zahl der Menschen, die keine Zöliakie haben, aber glutenfrei sind, verdreifacht.
Eine neue Studie, veröffentlicht in Das BMJ, untersucht die Auswirkungen von Langzeit-Gluten-Aufnahme bei Personen ohne Zöliakie.
Da die Zöliakie auch mit einem erhöhten Risiko für eine koronare Herzkrankheit (KHK) in Verbindung gebracht wird - ein Risiko, das durch die Einführung einer glutenfreien Diät gesenkt zu werden scheint -, wird in der neuen Studie untersucht, ob dies der Fall ist der langfristige Verzehr von Gluten korreliert mit KHK.
CHD ist eine Erkrankung, bei der sich Plaque in den Herzarterien aufbaut und das Risiko für einen Herzinfarkt erhöht. Es wird geschätzt, dass CHD jedes Jahr für etwa 370.000 Todesfälle in den USA verantwortlich ist.
Glutenfreie Ernährung kann Verbraucher von herzgesunden Vollkornprodukten berauben
Für die neue Studie griff ein Forscherteam von Universitäten aus den USA auf Daten von fast 65.000 Frauen aus der Nurses 'Health Study und von mehr als 45.300 Männern aus der Follow-up-Studie der Health Professionals zurück.
Sie überwachten den Glutenkonsum der Teilnehmer über einen Zeitraum von 26 Jahren, von 1986 bis 2010. Zu Beginn der Studie hatten die Teilnehmer keine Vorgeschichte von KHK. Sie füllten 1986 einen Nahrungsmittelfrequenzfragebogen aus und führten dies bis 2010 in vierjährigen Intervallen weiter.
Die Forscher passten sich verschiedenen Risikofaktoren an und fanden keinen signifikanten Zusammenhang zwischen langfristigem Glutenkonsum und einem erhöhten Risiko für KHK. In der Tat, nach der Anpassung für raffinierte Körner und Berücksichtigung von Gluten in Korrelation mit Vollkornaufnahme, fanden die Forscher, dass eine erhöhte Aufnahme von Gluten mit einem reduzierten Risiko von KHK verbunden war.
Die Autoren weisen darauf hin, dass ihre Studie rein beobachtend ist und daher keine Aussagen zu Ursache und Wirkung treffen kann. Sie weisen jedoch darauf hin, dass die Vermeidung von Gluten zu einem geringeren Gesamtverzehr von Vollkornprodukten führen kann.
Da Vollkornprodukte das kardiovaskuläre Risiko verringern sollen, wird die Einhaltung einer glutenfreien Diät für Menschen, die keine Zöliakie haben, nicht empfohlen, schreiben die Autoren.
Die Forscher erkennen auch einige Einschränkungen der Studie an. Dazu gehört die Tatsache, dass die Teilnehmer nicht speziell gefragt wurden, ob sie versuchten, Gluten zu vermeiden oder ob sie glutenfreie Substitute konsumierten. Die Studie berücksichtigte auch keine Spuren von Gluten, und der Body-Mass-Index (BMI) der Teilnehmer wurde nicht in Bezug auf die Glutenaufnahme untersucht.
Die Autoren kommen zu folgendem Schluss:
"Die langfristige Aufnahme von Gluten durch die Nahrung war nicht mit einem Risiko für koronare Herzkrankheiten verbunden. Die Vermeidung von Gluten kann jedoch zu einem verringerten Konsum von nützlichen Vollkornprodukten führen, die das kardiovaskuläre Risiko beeinflussen können. Die Förderung glutenfreier Diäten bei Personen ohne Zöliakie sollte nicht gefördert werden. "
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