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Fleisch zu essen kann Darmkrebs verursachen, WHO
Das Verzehr von verarbeitetem Fleisch kann Darmkrebs auslösen, heißt es in einem neuen Bericht der Weltgesundheitsorganisation, während der Verzehr von rotem Fleisch auch das Risiko für die Krankheit erhöhen kann.
Der Bericht zeigt, dass alle 50 g täglich verarbeitetes Fleisch das Risiko für Darmkrebs um 18% erhöhen können.
Der Bericht, der im Auftrag der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) von einer Arbeitsgruppe aus 22 Experten aus 10 Ländern zusammengestellt wurde, erscheint heute in Die Lanzette Onkologie.
Zahlreiche Studien haben einen hohen Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einem höheren Risiko für Darmkrebs oder Darmkrebs in Verbindung gebracht, wobei die Verbände so stark waren, dass sie die Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit beeinflusst haben.
Im Jahr 2011 beispielsweise Medizinische Nachrichten heute berichteten auf Empfehlung des britischen Gesundheitsministeriums, die Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch von 90 g täglich auf 70 g täglich zu reduzieren, um das Krebsrisiko zu senken.
Dieser jüngste Bericht unterstützt Empfehlungen zur Verringerung der Aufnahme solcher Lebensmittel, nachdem festgestellt wurde, dass alle 50 g täglich verarbeitetes Fleisch - das entspricht zwei Scheiben Speck - das Risiko für Darmkrebs um 18% erhöhen kann.
Während die Autoren des Berichts feststellten, dass der Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Krebsrisiko schwieriger festzustellen sei, legen die von ihnen analysierten Studien nahe, dass jede 100 g täglich gegessenes rotes Fleisch das kolorektale Krebsrisiko um 17% erhöhen könnte.
Die Experten identifizierten auch einen Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von rotem Fleisch und einem erhöhten Risiko für Pankreas- und Prostatakrebs, wenn auch in geringerem Ausmaß.
Eine Ernährung mit hohem Fleischanteil kann jährlich 34.000 Todesfälle verursachen.
Um ihre Ergebnisse zu ermitteln, hat die IARC-Arbeitsgruppe mehr als 800 Studien über den Zusammenhang zwischen rotem und verarbeitetem Fleisch und zahlreichen Krebsarten untersucht.
Rotes Fleisch wurde definiert als jede Form von Muskelfleisch von Säugetieren, einschließlich Rind, Schwein, Lamm, Schaf und Ziege. Verarbeitetes Fleisch wurde definiert als jedes Fleisch, das irgendwelchen Prozessen unterzogen wurde, die den Geschmack verstärken oder die Konservierung verbessern, einschließlich Salzen, Räuchern und Räuchern. Beispiele für verarbeitetes Fleisch umfassen Speck, Würstchen und Hot Dogs.
Die Experten identifizierten "ausreichende Beweise" aus epidemiologischen Studien, dass eine hohe Aufnahme von verarbeitetem Fleisch für den Menschen karzinogen ist. Mit anderen Worten, es gibt starke Hinweise darauf, dass eine hohe Zufuhr von verarbeitetem Fleisch Darmkrebs verursacht.
Auf der Grundlage aktueller Daten des Global Burden of Disease Project stellen die Experten fest, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeitetem Fleisch jährlich rund 34.000 Todesfälle durch Krebs weltweit verursachen kann.
Während der Zusammenhang zwischen der Aufnahme von rotem Fleisch und Krebs auf begrenzten Belegen beruhte, heißt es, dass Diäten mit hohem Fleischanteil jedes Jahr weltweit etwa 50.000 Todesfälle verursachen können.
Dr. Kurt Straif, Leiter des IARC-Monographien-Programms, kommentiert die Ergebnisse der Überprüfung wie folgt:
"Für ein Individuum bleibt das Risiko, Darmkrebs aufgrund seines Verzehrs von verarbeitetem Fleisch zu entwickeln, gering, aber dieses Risiko steigt mit der Menge des verbrauchten Fleisches. Angesichts der großen Anzahl von Menschen, die verarbeitetes Fleisch konsumieren, wirkt sich dies global auf Krebs aus Häufigkeit ist von öffentlichem Interesse. "
Während die Experten sagen, dass ihre Ergebnisse Empfehlungen zur Verringerung der Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch unterstützen, stellen sie fest, dass diese Nahrungsmittel einen gewissen Nährwert haben.
"Daher", sagt der Direktor der IARC, Dr. Christopher Wild, "sind diese Ergebnisse wichtig, damit Regierungen und internationale Regulierungsbehörden Risikobewertungen durchführen können, um die Risiken und Vorteile des Verzehrs von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch auszugleichen und die bestmögliche Ernährungsempfehlungen. "
Frühere Studien haben darauf hingewiesen, dass andere negative Auswirkungen auf die Gesundheit mit einer hohen Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch verbunden sein können. Letztes Jahr berichtete eine Studie von MNT verbunden mit dem Verzehr von verarbeitetem rotem Fleisch zu einem größeren Risiko für Herzversagen, während eine andere Studie nahelegte, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für Alzheimer-Krankheit erhöhen könnte.
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