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Ei Proteine ??zum Frühstück hält Sie für längere Zeit voll
Personen, die Eiproteine ??zum Frühstück konsumieren, fühlen sich während des Tages eher satt als diejenigen, deren Frühstück Weizenprotein enthält. Ergebnisse der Studie, die von Dr. Nikhil Dhurandhar, Pennington Biomedical Research Center, Louisiana, USA, und Kollegen durchgeführt wurden, wurden auf dem 19. Europäischen Kongress für Adipositas in Lyon, Frankreich vorgestellt.
Die Forscher nahmen 20 übergewichtige oder fettleibige, aber ansonsten gesunde Personen an der Studie teil, um die sättigende (hungerbefriedigende) Wirkung eines Eierfrühstücks (EB) mit der eines verzehrfertigen Frühstückscerealiens (CB) zu vergleichen. - abgestimmt auf Makronährstoffzusammensetzung und Energiedichte (ED) - aber mit unterschiedlicher Proteinqualität.
Die Teilnehmer wurden nach dem Zufallsprinzip entweder eine EB oder CB für eine Woche unter Aufsicht zu essen zugewiesen. Nach einer zweiwöchigen Pause wechselten die beiden Gruppen. An den Tagen 1 und 7 jeder Testwoche boten die Forscher ein strukturiertes Mittagsbuffet an, um zu untersuchen, wie hungrig die Teilnehmer nach dem Frühstück waren.
Die Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die ein EB aßen, sich vor dem Mittagessen füllten und am 1. und 7. Tag während der EB-Woche weniger zu Mittag aßen als während der CB-Woche.
Während des dreistündigen Zeitraums zwischen Frühstück und Mittagessen stellte das Team fest, dass die Teilnehmer der EB-Gruppe auch niedrigere Konzentrationen des hungerstimulierenden Hormons acyliertes Ghrelin sowie erhöhte PYY3-36 (ein Hormon, das Sättigung durch den Darm sezerniert) hatten. .
Dhurandhar erklärte:
"Diese Studie zeigt, dass Diäten mit einer höheren Proteinqualität das Sättigungsgefühl steigern können, was zu einer besseren Compliance und dem Erfolg einer Diät zur Gewichtsreduktion führt."
Wachen Sie zu einem Ei-Frühstück auf, fühlen Sie sich länger satt
Bedenken hinsichtlich einer Ernährung, die einen hohen Proteinkonsum aufweist und die Leber- und / oder Nierenfunktion beeinträchtigt, könnten durch die Verwendung geringerer Mengen von hochwertigem Protein, wie beispielsweise von Eiern, angegangen werden.
Dhurandhar fährt fort:
"Langfristige Gewichtsverlust Studien, um die Manipulation der Proteinqualität ohne Erhöhung der Proteinmenge zu vergleichen, sollten untersucht werden.
Diese Studie wirft die Frage auf: Gibt es Nahrungsmittel mit höherer Proteinqualität, die Appetitzügler der Natur sind? "
Geschrieben von Grace Rattue
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