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Fett im Magen Kann Vitamin C in einer Krebs Trigger-Drehen

Obwohl Vitamin C ist bekannt für seine krebsvorbeugenden Eigenschaften, kann Fett im Magen verändern, so dass es bestimmte krebserregende Chemikalien bildet, nach einem Bericht in der Zeitschrift veröffentlicht Darm.
In dieser Studie untersuchten die Wissenschaftler den Einfluss von Lipiden (Fett) und Ascorbinsäure (Vitamin C) auf die Nitritchemie im proximalen (oberen) Magen. Dieser Teil des Magens ist besonders anfällig für präkanzeröse Veränderungen und Tumorwachstum, sagen die Autoren.
Nitrate können zu Nitrosaminen werden - krebserregende Verbindungen. Nitrate sind im menschlichen Speichel sowie in einigen konservierten Nahrungsmitteln vorhanden. Nitrate werden unter sauren Bedingungen, wie etwa der Umgebung im Magen, leichter zu Nitrosaminen. Normalerweise wandelt Vitamin C Nitrit in Stickstoffmonoxid um und hemmt so die Bildung von Nitrosaminen.
Die Wissenschaftler wiederholten die Bedingungen des proximalen Magens. Sie haben dann die Bildung von Nitrosaminen, Sauerstoff und Stickoxid gemessen. In Abwesenheit von Lipiden verringerte Vitamin C die Konzentrationen von zwei Nitrosaminen um einen Faktor zwischen 5 und 1000, während es die Produktion der beiden anderen vollständig hemmte.
Die Wissenschaftler fügten dann 10% Fett hinzu und fanden heraus, dass Vitamin C unangenehm wurde. Anstatt die Produktion von Nitrosaminen zu hemmen, hat es sie zwischen 8- und 140-fach erhöht.
Fett bleibt nach einer Mahlzeit noch eine ganze Weile im proximalen Magen. Es macht auch eine beträchtliche Menge der Zellen aus, die den Magen auskleiden, erklären die Verfasser.
Wenn Vitamin C mit Nitrit in Säure reagiert, bildet es Stickoxid. Das Stickoxid kann jedoch in Fett diffundieren; reagieren mit Sauerstoff unter Bildung von Nitrosamin erzeugenden Chemikalien.
Die Autoren sagen, dass ihre Ergebnisse für die jüngsten Beobachtungen relevant sein könnten, dass Vitamin-C-Präparate das Krebsrisiko nicht senken.
"Fett wandelt Ascorbinsäure von hemmend in säure-katalysierte N-Nitrosierung um"
Emilie Combet, Stuart Paterson, Katsunori Iijima, Jack Winter, William Mullen, Alan Crozier, Tom Preston und Kenneth E. L. McColl
Online erstes Gut 2007; doi: 10.1136 / gut.2007.12857
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N.B. Diese Fußnote wurde hinzugefügt, nachdem wir mehrere E-Mails erhalten haben, die dasselbe erklären: In diesem Artikel wird Ascorbinsäure mit Vitamin C gleichgesetzt. Ascorbinsäure kann von sich aus oxidative Schäden verursachen. Tatsache ist, dass Ascorbinsäure nur der PRESERVATIVE Bestandteil von natürlich vorkommendem Vitamin C ist. Natürlich vorkommendes Vitamin C enthält andere sekundäre Pflanzenstoffe, die eine schützende Wirkung gegen Krebs haben. Roher organischer Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für vollständig komplexiertes Vitamin C. Die Gleichstellung von Ascorbinsäure allein mit Vitamin C ist ungenau und gefährlich.
Geschrieben von: Christian Nordqvist

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