FDA: keine "unsicheren" Transfette mehr

US-Aufsichtsbehörden für Lebensmittelsicherheit verbieten eine wichtige Quelle für künstliche Transfette in verarbeiteten Lebensmitteln, um Herzkrankheiten und Herzinfarkte bei Amerikanern zu reduzieren.
Unternehmen entfernen bereits PHOs aus verarbeiteten Lebensmitteln.

Die Food and Drug Administration (FDA) hat schließlich festgestellt, dass teilweise hydrierte Öle (PHOs) - eine Hauptquelle für künstliches Transfett in der amerikanischen Ernährung - für den menschlichen Verzehr nicht "allgemein als sicher anerkannt" sind.

Die Regulierungsbehörden geben den Lebensmittelherstellern 3 Jahre - bis zum 18. Juni 2018 - Zeit, PHO aus Lebensmitteln zu entfernen.

Dies gibt den Unternehmen Zeit, Produkte neu zu formulieren, so dass sie keine PHOs enthalten, oder die FDA um Erlaubnis zu bitten, sie zu verwenden.

"Nach der Einhaltungsfrist dürfen der menschlichen Ernährung keine PHOs zugesetzt werden, wenn sie nicht anderweitig von der FDA zugelassen sind", so die Regulierungsbehörde.

Stephen Ostroff, der stellvertretende Kommissar der FDA, sagt, dass die "Aktion die koronare Herzkrankheit reduzieren und jedes Jahr tausende von tödlichen Herzinfarkten verhindern soll".

Die FDA kündigte eine vorläufige Entscheidung an, PHOs im Jahr 2013 als nicht essbar zu betrachten. Dies erfolgte nach einer Überprüfung der wissenschaftlichen Erkenntnisse und der Konsultation von Experten.

Die Regulierungsbehörden schließen nun die Entscheidung ab, nachdem sie die Kommentare der Öffentlichkeit berücksichtigt haben.

Die Direktorin des FDA-Zentrums für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung, Dr. Susan Mayne, sagt:

"Diese Entschlossenheit basiert auf umfassender Forschung zu den Auswirkungen von PHOs sowie auf den Beiträgen aller Interessengruppen, die während der öffentlichen Kommentierungsfrist eingegangen sind."

Während der Verbrauch gesunken ist, "ist es immer noch ein Anliegen der öffentlichen Gesundheit"

Lebensmittelunternehmen verwenden künstliche Transfette, um die Textur zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Stabilität von verarbeiteten Lebensmitteln zu erhöhen. Sie sind billiger und leichter verfügbar als natürliche Versionen aus Fleisch- und Milchprodukten.

Seit 2006 müssen Unternehmen auf den Nährwertkennzeichnungen von Lebensmittelprodukten, die in den USA verkauft werden, Transfettgehalt nachweisen.

Die FDA sagt, dass der Transfettkonsum der Amerikaner zwischen 2003 und 2012 zwar um 78% gesunken ist, das derzeitige Konsumniveau jedoch weiterhin ein Problem für die öffentliche Gesundheit darstellt.

Unternehmen entfernen bereits PHOs aus verarbeiteten Lebensmitteln und die FDA erwartet, dass viele die Einhaltung der Frist einhalten werden.

Nach Angaben des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sind die Hauptquellen von PHOs in der amerikanischen Ernährung Kuchen, Kekse, Kuchen, Margarinen und Brotaufstriche, frittierte Lebensmittel, herzhafte Snacks wie Mikrowellen-Popcorn, Tiefkühlpizza, Fertiggerichte. Verwenden Sie Zuckerguss und Kaffeeweißer.

Warum sind PHOs schlecht für die Gesundheit?

PHOs werden durch Erhitzen eines Nahrungsmittelöls wie Sojabohnen oder Baumwollsamen in Gegenwart von Wasserstoff und einem Katalysator hergestellt. Dies macht das Öl zu einer halbfesten, teilweise gesättigten Fettsäure - wie Margarine -, die es leichter macht, es als Backfett in Backwaren zu verwenden.

Transfette werden so genannt, weil, wenn die Hydrierung Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen in den langkettigen Fettsäuremolekülen bricht, dies dazu führt, dass die Wasserstoffatome, die an den Kohlenstoffatomen an einer Doppelbindung an gegenüberliegenden Seiten der Doppelbindung gebunden sind ("trans") bedeutet "andere Seite" oder "über").

Diese "trans" -Konfiguration unterscheidet sich von natürlich vorkommenden Versionen, die eine "cis" -Konfiguration aufweisen, bei der die Wasserstoffatome, die an Kohlenstoff an Doppelbindungen gebunden sind, auf der gleichen Seite der Doppelbindung sind.

Es wird angenommen, dass die trans-Konfiguration in den Fettsäuremolekülen von hergestellten PHOs das, was sie für die Gesundheit schlecht macht - sie verbraucht "gutes" Cholesterin (High-Density-Lipoprotein oder HDL) senkt und "schlechtes" Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) erhöht. oder LDL) im Körper, was das Risiko einer koronaren Herzerkrankung erhöht.

Die CDC sagen, die Beseitigung der Verwendung von PHOs in Lebensmitteln könnte jedes Jahr 10.000 bis 20.000 Herzinfarkte und 3.000 bis 7.000 Todesfälle durch koronare Herzkrankheit in den USA verhindern.

Im November 2014, MNT berichteten über eine Studie mit Hunderten von gesunden Männern im erwerbsfähigen Alter, die einen höheren Verzehr von Transfetten als Ursache für ein schlechteres Gedächtnis fanden. Über den Grund hinter der Verbindung spekulierend, schlugen die Forscher vor, daß Transfette oxidativen Druck erhöhen, der Zelle Energie beeinflußt.

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