Fünf-Sekunden-Regel für Dropped Food - Fakt oder Fiktion?

Richtig oder falsch? Viele Mütter kennen die Fünf-Sekunden-Regel, ein allgemeiner Aberglaube, der besagt, dass auf den Boden fallende Nahrung nicht mit Bakterien kontaminiert wird, wenn sie innerhalb von fünf Sekunden nach dem Ablegen aufgenommen wird.
Jorge Parada, MD, MPH, FACP, FIDSA, medizinischer Leiter des Programms zur Infektionsprävention und -kontrolle am Loyola University Health System hat versucht, die Antwort zu geben: "Ein fallen gelassener Gegenstand ist sofort kontaminiert und kann nicht wirklich desinfiziert werden In der Folklore sollte die "Fünf-Sekunden-Regel" durch "im Zweifelsfall" ersetzt werden. "
Parada sagt, dass alles, was mit einer Oberfläche in Kontakt kommt, Bakterien und Schmutz aufnimmt, aber wie viel Bakterien und welche Art von Mikroben ein Objekt kontaminieren, hängt davon ab, was auf den Gegenstand gefallen ist und auf welche Oberfläche es gefallen ist.
Parada, der zugibt, die Fünf-Sekunden-Regel auch gelegentlich zu benutzen, sagt:

"Wenn Sie einen heruntergefallenen Hot Dog abwaschen, werden Sie wahrscheinlich die Menge der Kontamination stark reduzieren, aber es wird immer noch eine Menge unerwünschter und möglicherweise nicht nützlicher Bakterien auf diesem heißen Hund geben. Vielleicht nimmt der heruntergefallene Gegenstand nur 1.000 Bakterien auf, aber typischerweise die Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...2/index.html Das Inokulum, oder die Menge an Bakterien, die für die meisten Menschen benötigt wird, um sich tatsächlich zu infizieren, ist 10.000 Bakterien - naja, dann ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass kein Schaden entsteht. Aber was ist, wenn Sie ein empfindlicheres System haben oder ein Bakterium mitnehmen? eine niedrigere Infektionsdosis? Dann würfeln Sie mit Ihrer Gesundheit oder der Ihrer Liebsten. "

Eine andere Angewohnheit, die oft von Mamas benutzt wird, ist es, den Schnuller eines Babys, der mit seinem eigenen Mund fallen gelassen wurde, "wegzuwischen". Parada, der Professor an der Stritch School of Medicine in Loyola ist, erklärt: "Das ist Double-Dip - du setzt dich Bakterien aus und fügst dein eigenes Bakterium zu dem hinzu, das den gefallenen Gegenstand kontaminiert. Niemand wird damit verschont Bewegung."
Parada vergleicht gerne das Thema der Exposition gegenüber Bakterien mit dem der Verbrennung und sagt, dass Temperatur und Zeit mit der Art und Menge der Bakterien vergleichbar sind. Er erklärt:

"Je heißer die Oberfläche, desto leichter und schlimmer wird man verbrannt - je virulenter oder schädlicher die Bakterien, desto leichter und kränker kann man werden. Man muss nur eine weiße, heiße Oberfläche kurz berühren, um sich zu verbrennen und manchmal nicht." Ich nehme viele schlechte Käfer, damit du krank wirst. Andererseits, wenn du deine Hand auf eine weniger heiße Oberfläche hältst, aber für einen längeren Zeitraum, wirst du umso mehr verletzt. "

Er erklärt weiter, dass das Verschmutzungsrisiko unterschiedlich stark ausgeprägt ist: "Ein Kartoffelchip, der auf einem relativ sauberen Tisch für eine Sekunde fallen gelassen wird, hat wenig Zeit, kontaminiert zu werden und wird wahrscheinlich nur eine winzige Menge an Mikroben aufnehmen - Definitiv ein geringes Risiko. "
Allerdings werden Lebensmittel, die landet und für eine Minute an einer möglicherweise kontaminierter Stelle bleibt, wie ein Boden, mehr Bakterien aufnehmen und ein größeres Risiko darstellen.
Parada erklärt weiter: "In der gleichen Zeit nimmt ein Kandiszucker weniger Kontaminationen auf als eine Scheibe Käse. Als extremes Beispiel, ob es ein Kandis oder ein Stück Käse ist, glaube ich nicht, dass irgendjemand es tun würde Wenn du in die Toilette fährst, ziehe die Fünf-Sekunden-Regel an. Am Ende des Tages ist dies eine höfliche soziale Fiktion, die wir anstellen, damit wir leicht kontaminierte Lebensmittel essen können. "
Auf die Frage, ob das alte Sprichwort, dass Exposition hilft, ein gesundes Immunsystem aufzubauen, richtig ist, erklärte Parada:

"Es gibt tatsächlich Forschungsergebnisse, die die Bedeutung von Bakterien in kritischen Zeiten in der Entwicklung eines Kindes unterstützen. Aber ich glaube, dass diese Entwicklung auch für alltägliche Lebensbereiche gilt. Ich befürworte nicht, uns bewusst bekannten Schadstoffen auszusetzen Ein unangebrachter Ansatz für den Aufbau unserer Abwehrkräfte. Wenn Sie beim Aufbau Ihrer Abwehr aktiv sein wollen, essen Sie richtig, trainieren Sie und schlafen Sie ausreichend - und denken Sie daran, Ihre Impfungen zu bekommen. "

In einer späteren Studie, die im März 2014 in Medical News Today veröffentlicht wurde, haben Forscher vorgeschlagen, dass die 5-Sekunden-Regel kein städtischer Mythos ist.
Geschrieben von Petra Rattue