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Lebensmittelverpackungschemikalien "können der menschlichen Gesundheit schaden"
Viele der synthetischen Chemikalien, die beim Verpacken und Lagern der Lebensmittel, die wir essen, enthalten sind, können in dieses Produkt eindringen und möglicherweise unsere langfristige Gesundheit schädigen, sagen Umweltwissenschaftler in einem Artikel, der im Internet veröffentlicht wurde Zeitschrift für Epidemiologie und Gemeinschaftsgesundheit.
Obwohl einige dieser Chemikalien reguliert sind, kommen Menschen fast jeden Tag mit verpackten oder verarbeiteten Lebensmitteln in Berührung. Die Autoren des Kommentars stellen fest, dass die Exposition gering ist, aber es ist chronisch, da viele von uns solche Lebensmittel in unserem Leben essen.
Lebensmittelkontaktmaterialien (FCMs) bestehen üblicherweise aus Kunststoff oder enthalten ein synthetisches Material, das in direktem Kontakt mit Lebensmitteln steht. Dazu gehören Beschichtung, Laminat in Getränkekartons oder die Verschlüsse von Gläsern.
Über die langfristigen Auswirkungen chronischer Expositionen auf diese FCMs ist zu wenig bekannt, sagen die Autoren, die hinzufügen:
"Diese Fakten könnten für Wissenschaftler von Interesse sein, die an der Entstehung der Hypothese der Gesundheit und der Krankheit (DOHaD), den Auswirkungen von in utero und der Umwelt in der Kindheit, Plastizität, Epigenetik und verwandten Prozessen interessiert sind."
Das Team nennt drei Hauptgründe dafür, warum eine langfristige Exposition gegenüber diesen Chemikalien "Anlass zur Sorge gibt".
"Verbraucher, die bekannten Schadstoffen ausgesetzt sind"
Der erste Grund zur Sorge, sagen die Autoren, ist, dass bestimmte "bekannte Giftstoffe" - einschließlich Formaldehyd, eine Substanz, von der bekannt ist, dass sie Krebs verursacht - legal in FCMs verwendet werden. Beispielsweise enthalten Kunststoffflaschen, die für kohlensäurehaltige Getränke verwendet werden, normalerweise wenig Formaldehyd.
Lebensmittelkontaktmaterialien bestehen aus Kunststoff oder synthetischen Materialien, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen. Sie können Beschichtung, Laminat in Getränkekartons oder die Verschlüsse von Glasgefäßen umfassen.
Ein weiterer Punkt, den die Autoren machen, ist, dass hormonproduzierende Chemikalien wie Bisphenol A (BPA), Tributylzinn, Triclosan und Phthalate auch in FCMs vorhanden sein können.
Die Autoren schreiben:
"Während die Wissenschaft für einige dieser Stoffe diskutiert wird und die politischen Entscheidungsträger sich bemühen, die Bedürfnisse der Interessengruppen zu befriedigen, bleiben die Verbraucher täglich diesen Chemikalien ausgesetzt, meist unbewusst."
Ihr dritter Grund zur Besorgnis ist, dass die Anzahl bekannter chemischer Substanzen, die absichtlich in FCMs verwendet werden, über 4.000 beträgt.
Sie stellen außerdem fest, dass die routinemäßige toxikologische Analyse keine durch FCMs verursachten möglichen zellulären Veränderungen berücksichtigt, was "ernsthafte Zweifel an der Angemessenheit chemischer Regulierungsverfahren" aufkommen lässt.
"Wissenslücken müssen gefüllt werden"
Aber wie kann dieses Problem angegangen werden? Die Autoren sagen, dass die Herstellung einer Verbindung zwischen Langzeit-FCM-Exposition und chronischen Krankheiten ein schwieriges Unterfangen ist, da es keine nicht exponierten Populationen gibt, mit denen Ergebnisse verglichen werden können.
Außerdem würden große Expositionsunterschiede zwischen Individuen und bestimmten Bevölkerungsgruppen wahrscheinlich bestehen.
Sie schlagen vor, mithilfe von populationsbasierten Assessments und Biomonitoring mögliche Zusammenhänge zwischen FCM und chronischen Erkrankungen wie Krebs, Fettleibigkeit, Diabetes und entzündlichen Erkrankungen aufzudecken.
In den Industrieländern machen chronische Krankheiten etwa zwei Drittel der Todesfälle aus, stellt das Team fest, und rund 16% dieser Todesfälle ereignen sich vor dem 60. Lebensjahr.
"Da die meisten Nahrungsmittel verpackt sind und die gesamte Bevölkerung wahrscheinlich exponiert ist", schreiben sie, "ist es von größter Wichtigkeit, dass Wissenslücken zuverlässig und schnell gefüllt werden."
Im Jahr 2013, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, die nahelegt, dass schwangere Frauen unbeabsichtigte chemische Exposition beachten sollten.
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