Essensfotos in sozialen Medien "können Ihren Appetit ruinieren"

Du bist in einem Restaurant. Der Kellner bringt Ihr Essen zu Tisch und es sieht so toll aus, Sie laden ein Bild auf Instagram hoch, um es Ihren Freunden zu zeigen. Kein Schaden angerichtet, richtig? Nun, nach einer neuen Studie haben Sie vielleicht gerade Ihre Freunde von ihrem Essen befreit.

Forscher der Brigham - Young - Universität (BYU) und der Universität von Minnesota geben ihre in Das Journal der Verbraucherpsychologie, zeigt, dass das Betrachten zu vieler Bilder des Essens es weniger angenehm machen kann zu essen.

"In gewisser Weise werden Sie diesen Geschmack müde, ohne das Essen zu essen", sagt Ryan Elder, Professor an der BYU und Co-Autor der Studie. "Es ist sensorische Langeweile - du bist irgendwie weitergezogen. Du willst dieses Geschmackserlebnis nicht mehr."

Die Forscher rekrutierten 232 Teilnehmer, die gebeten wurden, Experimente durchzuführen, bei denen Bilder verschiedener Lebensmittel betrachtet und bewertet wurden.

In einem Experiment wurde die Hälfte der Teilnehmer gebeten, 60 Bilder von süßen Speisen, darunter Kuchen, Trüffel und Pralinen, zu betrachten. Die andere Hälfte der Teilnehmer wurde gebeten, sich 60 Bilder von salzigen Speisen anzuschauen, darunter Pommes, Brezeln und Pommes frites.

Beide Gruppen beurteilten jedes Essen danach, wie appetitlich sie dachten, es sei es.

Alle Probanden mussten dann ein salziges Essen essen, insbesondere Erdnüsse. Sie bewerteten dann, wie sehr sie es genossen, die Erdnüsse zu essen.

Verminderter Appetit aufgrund von Sättigung

Die Ergebnisse des Experiments zeigten, dass die Teilnehmer, die die Fotos der salzigen Lebensmittel sahen, die Erdnüsse wesentlich weniger genossen, verglichen mit jenen, die die süßen Lebensmittel sahen, obwohl sie keine Bilder von Erdnüssen, nur andere salzige Nahrungsmittel gesehen hatten.

Die Forscher sagen, der Grund dafür ist, dass eine Überexposition zu Bildern von Essen erhöht die Sättigung einer Person.

Sättigung ist definiert als Genussminderung durch wiederholten Konsum. Zum Beispiel genießt eine Person das erste Stück Kuchen mehr als das vierte Stück, da sie es satt haben, das gleiche Essen zu essen.

Die Autoren der Studie sagen:

"Wir liefern Mediationsbeweise, um zu zeigen, dass Sättigung sich manifestiert, weil die Betrachtung eines Lebensmittels spontane Simulationen des Geschmacks dieses Nahrungsmittels erzeugt, was allein ausreicht, Sättigung hervorzurufen.

Diese Ergebnisse stellen sensorische Simulationen als einen wichtigen Mechanismus dar, der der Sättigung zugrunde liegt, und liefern einen Verhaltensbeweis dafür, dass einfache Bewertungen sensorisch-spezifische Sättigung erzeugen können. "

Jeff Larson, ebenfalls Professor an der BYU, stellt fest, dass es am besten ist, wenn man sich weiterhin am Essenkonsum erfreuen möchte, zu viele Lebensmittelfotos zu vermeiden.

"Selbst während des Studiums fühlte ich mich ein bisschen krank, nachdem ich all die süßen Bilder gesehen hatte, die wir hatten", sagt er.

Aber er stellt fest, dass ihre Ergebnisse für diejenigen nützlich sein könnten, die ein bestimmtes ungesundes Essen vermeiden wollen. Wenn eine Person beispielsweise vermeiden möchte, Schokolade zu essen, sagt sie, dass sie vielleicht mehr Bilder davon sehen möchten.

Prof. Elder warnt jedoch, dass es eine Bestimmung gibt: "Man muss sich eine anständige Anzahl von Bildern ansehen, um diese Effekte zu erzielen. Es ist nicht so, als ob man zwei oder drei Mal auf etwas schaut, das man diesen gesättigten Effekt bekommt."

Medizinische Nachrichten heute vor kurzem über eine Studie berichtet, die darauf hindeutet, dass Schlafmangel zu erhöhten Lebensmitteleinkauf führt.

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