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Die Lebensmittelpreise beeinflussen, wie wir die Qualität der Lebensmittel beurteilen

Wenn es um die Qualität von Lebensmitteln geht, bekommt man, wofür man bezahlt, oder? Nicht unbedingt. Laut einer neuen Studie beeinflusst der Preis, wie wir die Qualität von Lebensmitteln beurteilen, aber es ist möglicherweise kein wirklicher Beweis dafür, wie gut das Produkt ist.
Wie wir die Qualität einer Mahlzeit beurteilen, hängt davon ab, wie viel wir dafür bezahlen, heißt es in einer neuen Studie.

Die Studie wurde von Forschern der Cornell University in Ithaca, New York, durchgeführt und im. Veröffentlicht Zeitschrift für Produkt- und Markenmanagement.

Das Forschungsteam - einschließlich Dr. David Just von der Dyson School für Angewandte Ökonomie und Management in Cornell - stellt fest, dass Psychologen seit langem glauben, dass der intensivste Teil einer Erfahrung (der Höhepunkt) und der letzte Teil (das Ende) unser Gesamturteil ausmachen die Qualität dieser Erfahrung.

Für ihre Studie entschieden sich Dr. Just und seine Kollegen, zu testen, ob sich diese Theorie ändert, abhängig davon, wie viel wir für eine Erfahrung bezahlen - in diesem Fall, auswärts zu essen.

Die Studie umfasste 139 Personen, die in einem italienischen Restaurant gegessen haben, in dem man alles essen kann. Die Teilnehmer wurden einer von zwei Gruppen zugeteilt: Eine Gruppe erhielt 4 Dollar für ihre Mahlzeit, die andere 8 Dollar.

Höhere Lebensmittelpreise bedeuten, dass wir uns mehr auf den ersten Eindruck konzentrieren

Nach dem Essen wurde jeder Teilnehmer gebeten, den Geschmack, den Genuss und die Zufriedenheit jedes Stücks Pizza, das er konsumierte, zu bewerten und das Gesamterlebnis zu bewerten.

Das Team fand heraus, dass, wenn es um das allgemeine Vergnügen, den Geschmack und die Zufriedenheit der Pizza für Themen ging, die $ 4 für ihre Mahlzeit bezahlten, die Spitze-Ende-Theorie anwendete; Sie bewerteten die Gesamterfahrung basierend auf der Höchstnote des Geschmacks und der letzten Scheibe, die sie gegessen haben.

Die Teilnehmer, die $ 8 für ihr Essen bezahlten, bewerteten jedoch ihre Gesamterfahrung ausschließlich aufgrund ihrer Eindrücke von dem ersten Stück Pizza, das sie aßen.

Das Team sagt, dass ihre Ergebnisse zeigen, dass die Peak-End-Theorie von bestimmten Kontextfaktoren abhängig sein kann; Im Fall dieser Studie kann die Art und Weise, wie wir eine Mahlzeit beurteilen, stark von dem Preis beeinflusst werden, den wir dafür bezahlen.

Dr. Just fügt hinzu:

"Dies ist ein erster Blick darauf, wie der Preis das, worauf man beim Beurteilen von Qualität achtet, verändern kann. Es ist wirklich bemerkenswert, wie einfach die Preissteigerung dazu führen kann, dass man sich weniger auf das Enderlebnis und so viel mehr auf diesen ersten Eindruck konzentriert. "

Er fügt hinzu, dass Restaurants diese Ergebnisse nutzen könnten, um das Geschäft anzukurbeln; Wenn sie moderate bis hohe Preise verlangen, können sie davon profitieren, dass sie ihren Kunden zuerst die beste Erfahrung bieten, während günstigere Betriebe besser davon profitieren können, das Beste für den Schluss zu sparen.

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