Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche - FDA sagt neue Pilotprojekte werden bei der Erkennung von verantwortlichen Produkten helfen

Gestern erklärte die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA, dass die Fähigkeit von Behörden und Industrie, Produkte zu finden, die für lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche verantwortlich sind, durch zwei neue Pilotprojekte verbessert werden.
Im Rahmen eines bestehenden FDA-Vertrags werden die Pilotprojekte vom Institute of Food Technologists (IFT) durchgeführt, einer gemeinnützigen wissenschaftlichen Gesellschaft, die sich aus Experten in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie und verwandten Berufen auf Anweisung der FDA zusammensetzt.
Das Food Safety Modernization Act (Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit), das im Januar in Kraft getreten ist, fordert von der FDA die Einrichtung von mindestens zwei Pilotprojekten: eines mit Produkten und eines mit verarbeiteten Lebensmitteln. Die FDA wird von dem Gesetz auch angewiesen, Aufzeichnungsvorschriften für Lebensmittel mit hohem Risiko zu erstellen, um Produkte nachzuverfolgen.
Michael R. Taylor, stellvertretender Lebensmittelbeauftragter der FDA, erklärte:

"Wir können Krankheiten vorbeugen und die wirtschaftlichen Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie reduzieren, wenn wir schneller feststellen können, welche Lebensmittel einen Ausbruch verursachen können und welche Lebensmittel aus der Betrachtung ausgeschlossen werden können.
Wir sind uns bewusst, wie wichtig es ist, die Interessengruppen während des gesamten Prozesses zu involvieren, und wir werden darüber nachdenken, was für Einrichtungen unterschiedlicher Größe und Fähigkeiten praktikabel ist. "

In den Studien werden Methoden und Technologien für die schnelle und effektive Rückverfolgung von Lebensmitteln untersucht, z. B. Arten von Daten, die für die Rückverfolgung nützlich sind, Wege zur Verknüpfung der verschiedenen Punkte in der Lieferkette und wie schnell die Daten der FDA zur Verfügung gestellt werden.

Wichtige Stakeholder-Gruppen, einschließlich Industrie, Regierung und Verbraucher, werden bei den Versuchen eine Mitsprache haben, und es werden Anstrengungen unternommen, die Vertreter der Lebensmittelversorgungskette, von landwirtschaftlichen Betrieben bis zu Restaurants und Lebensmittelgeschäften, einzubeziehen.

Nach Abschluss der Pilotversuche und wenn zusätzliche Daten gesammelt werden, wird die FDA Vorschriften für die Herstellung von Lebensmitteln mit hohem Risiko einführen, um die Rückverfolgung zu erleichtern. Die FDA muss Lebensmittel mit hohem Risiko beschreiben, wobei Faktoren wie die bekannten Risiken eines Lebensmittels aufgrund von lebensmittelbedingten Krankheitsdaten, die Wahrscheinlichkeit, dass ein bestimmtes Lebensmittel ein hohes potenzielles Kontaminationsrisiko birgt, und der wahrscheinliche Schweregrad einer Erkrankung berücksichtigt werden ein bestimmtes Essen. Drei öffentliche Treffen während der Stellungnahme zu der vorgeschlagenen Regel werden von der FDA abgehalten.
Geschrieben von Grace Rattue