Fructose Weight Gain Impact Wie andere Kohlenhydrate

Fruktose macht nicht mehr Gewicht als andere Arten von Kohlenhydraten, berichteten kanadische Forscher in der Annalen der Inneren Medizin. Sie fanden heraus, dass ein wenig zusätzliche Fructose, die zu Lebensmitteln hinzugefügt wurde, keine Gewichtszunahme hervorrief, solange die Teilnehmer die entsprechenden Gesamtkalorien aus anderen Kohlenhydraten verringerten. Mit anderen Worten, Fruktosekalorien sind nicht dicker als die gleiche Anzahl von Kalorien in anderen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln.
Die Autoren erklärten, dass der Beitrag von Fruktose zu übermäßigem Körpergewicht in westlichen Gesellschaften oft erwähnt wird, aber keine Studien haben eindeutig einen Zusammenhang gezeigt. John L. Sievenpiper, MD, PhD. Und sein Team wollten herausfinden, welchen Effekt Fructose auf das Gewicht von Menschen in kontrollierten Essversuchen haben könnte.
Sie sammelten Daten über 41 kontrollierte Fütterungsversuche, die mindestens sieben Tage gedauert hatten. 31 von ihnen, an denen 637 Teilnehmer teilnahmen, verglichen die Wirkung von freien Fructose- und Nicht-Fructose-Kohlenhydraten in isokalorischen Studien. Isokaloric bedeutet mit ähnlichen Gesamtkalorien. 10 Studien mit 119 Teilnehmern waren hyperkalorische Studien (hohe Kalorien). Sie schlossen Studien aus, in denen der Maissirup mit hohem Fructosegehalt (42% bis 55% freie Fructose) untersucht wurde.
Sie fanden heraus, dass Fructose in den isokalorischen Studien im Vergleich zu Nicht-Fructose-Kohlenhydraten keinen Gesamtunterschied zum Körpergewicht machte. Fruktose-Diäten mit hohem Kaloriengehalt führten jedoch zu einem Anstieg des Körpergewichts.
Einfach ausgedrückt: Wenn Menschen mit Fructose zu sich nahmen und ihre Mahlzeiten die gleiche Anzahl an Kalorien aufwiesen wie Menschen mit nicht-fructosehaltigen Kohlenhydraten, gab es kein signifikant anderes Körpergewicht. Hochkalorische Fruktose-Diäten haben jedoch dazu geführt, dass Menschen an Gewicht zunehmen.
Die Autoren betonen, dass einige der verfügbaren Studien nicht von sehr guter Qualität seien. Sie deuteten an, dass in den hyperkalischen Fructose-Studien die Gewichtszunahme einfach auf zu viele Kalorien und nicht auf Fructose selbst zurückzuführen ist.
In einem Abstract in derselben Zeitschrift schlossen die Forscher:

"Fruktose scheint keine Gewichtszunahme zu verursachen, wenn sie in Diäten mit ähnlichen Kalorien durch andere Kohlenhydrate ersetzt wird.
Freie Fruktose in hohen Dosen, die überschüssige Kalorien zur Verfügung gestellt bescheiden erhöht Körpergewicht, eine Wirkung, die aufgrund der zusätzlichen Kalorien und nicht die Fructose sein kann. "

Was ist Fruktose?

Fructose wird auch genannt Fruchtzucker oder Levulose. Es ist in vielen Pflanzen gefunden. Fructose ist zusammen mit Glucose und Galactose eines von drei Monosacchariden - sie werden während der Verdauung in den Blutkreislauf aufgenommen. Ein Monosaccharid ist die kleinste mögliche Einheit von Zucker.
Pure Fructose ist in ihrer trockenen Form ein geruchloser, süßer, weißer, kristalliner Feststoff - es ist der wasserlöslichste Zucker. Fruktose kommt in Honig, Beeren, den meisten Wurzelgemüsen und Weinfrüchten vor. Kommerzielle Fructose kommt typischerweise von Zuckerrüben, Zuckerrohr und Mais. Fructose in verschiedenen Formen wird üblicherweise Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um sie besser schmecken zu lassen.
Geschrieben von Christian Nordqvist