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Fruchtsaft sei "so schlecht" wie zuckerhaltige Getränke, sagen Forscher

Zwei medizinische Forscher, die in einen von schreiben Die Lanzette Zeitschriften argumentieren, dass Fruchtsaft aufgrund seines hohen Zuckergehalts für uns ebenso schlimm sein könnte wie zuckergesüßte Getränke wie kohlensäurehaltige Getränke und Limonaden.

Naveed Sattar, Professor für Metabolische Medizin, und Dr. Jason Gill, beide vom Institut für Kardiovaskuläre und Medizinische Wissenschaften an der Universität von Glasgow in Schottland, fordern die britische Regierung dazu auf, die aktuelle Richtlinie "fünf am Tag" zu ändern, um einen Teil auszuschließen von Fruchtsaft aus der Liste von Obst und Gemüse Portionen, die darauf zählen.

In ihrer Veröffentlichung, veröffentlicht in der The Lancet Diabetes & EndokrinologieSie schlagen vor, dass die Einbeziehung von Fruchtsaft als einer der fünf pro Tag "wahrscheinlich kontraproduktiv" ist, weil er dazu führt, dass Fruchtsaft als gesundes Nahrungsmittel betrachtet wird, das nicht eingeschränkt werden muss, wie es bei weniger gesunden Lebensmitteln der Fall ist .

Sie fordern auch Lebensmittelunternehmen auf, die Kennzeichnung von Fruchtsäften in Containern zu verbessern, um die Verbraucher zu informieren, dass sie nicht mehr als 150 ml pro Tag des Produkts trinken sollten.

Fruchtsaft steht im Rampenlicht, seit medizinische Experten in jüngster Zeit begonnen haben, den Zusammenhang zwischen hoher Zuckeraufnahme und dem Risiko für Herzerkrankungen näher zu untersuchen.

Im Jahr 2012 berichteten Forscher in Harvard in der Zeitschrift Verkehr Der tägliche Verzehr zuckerhaltiger Getränke erhöhte das Risiko für Herzerkrankungen bei Männern. Zwei Jahre zuvor hatten Forscher auf einer Konferenz der American Heart Association bekannt gegeben, dass der höhere Konsum von zuckerhaltigen Getränken in den USA in den letzten zehn Jahren zu mehr Diabetes und Herzerkrankungen geführt hat.

Fruchtsaft ist keine zuckerarme Alternative zu zuckergesüßten Getränken

Dr. Gill sagt: "Es scheint eine klare Fehleinschätzung zu geben, dass Fruchtsäfte und Smoothies zuckerarme Alternativen zu zuckergesüßten Getränken sind."

Prof. Sattar erklärt:

"Fruchtsaft hat eine ähnliche Energiedichte und Zuckergehalt wie andere zuckerhaltige Getränke, zum Beispiel: 250 ml Apfelsaft enthält typischerweise 110 kcal und 26 g Zucker und 250 ml Cola enthält typischerweise 105 kcal und 26,5 g Zucker."

Er sagt, dass die Forschung zu zeigen beginnt, dass im Gegensatz zu der Aufnahme fester Früchte, bei denen ein hoher Konsum entweder mit einem reduzierten oder neutralen Risiko für Diabetes verbunden ist, eine hohe Fruchtsaftaufnahme mit einem erhöhten Risiko für Diabetes verbunden ist.


"Ein Glas Fruchtsaft enthält wesentlich mehr Zucker als ein Stück Obst."

"Ein Glas Fruchtsaft enthält wesentlich mehr Zucker als ein Stück Obst; zudem ist ein Großteil der Frucht - zum Beispiel Faser - nicht im Fruchtsaft enthalten, oder in wesentlich geringeren Mengen", fügt er hinzu.

Auch wenn Fruchtsäfte Vitamine und Mineralstoffe enthalten, die in zuckergesüßten Getränken meist fehlen, reichen die Nährstoffkonzentrationen in Fruchtsäften nicht aus, um den ungesunden Effekt auszugleichen, den übermäßiger Konsum auf den Stoffwechsel hat, sagt Dr. Gill.

Sie beziehen sich in ihrer Arbeit auf einen Versuch, bei dem die Teilnehmer jeden Tag 3 Monate lang einen halben Liter reinen Traubensaft tranken. Und die Ergebnisse zeigten, dass trotz der hohen antioxidativen Eigenschaften des Traubensaftes bei übergewichtigen Erwachsenen eine erhöhte Insulinresistenz und größere Taillenwerte erreicht wurden.

Geringes öffentliches Bewusstsein über die Menge an Zucker in Fruchtsaft

Die Forscher berichten auch von einer Online-Umfrage von über 2.000 Erwachsenen, bei der das öffentliche Bewusstsein für den Zuckergehalt von Fruchtsäften getestet wurde. Die Befragten wurden gebeten, sich Bilder von mit alkoholfreien Getränken gefüllten Behältern anzusehen und abzuschätzen, wie viele Teelöffel Zucker enthalten waren.

Die Ergebnisse zeigten, dass obwohl alle Getränke einen ähnlichen Zuckergehalt hatten, die Befragten den Zuckergehalt von Fruchtsäften und Smoothies im Durchschnitt um 48% unterschätzten und den von kohlensäurehaltigen Getränken durchschnittlich um 12% überschätzten.

Prof. Sattar sagt, dass es aus Gründen der öffentlichen Gesundheit starke Gründe für die Besteuerung von zuckerhaltigen Getränken gibt, um den Konsum zu reduzieren. Aber er und Dr. Gill gehen nicht so weit, dass sie befürworten, Kinder sollten überhaupt keinen Fruchtsaft trinken, was einige in den USA gefordert haben.

Sie drängen jedoch die politischen Entscheidungsträger der öffentlichen Gesundheit dazu, Fruchtsaft einzubeziehen, wenn sie über das Thema zuckergesüßte Getränke diskutieren.

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