Gesundes Thanksgiving: Die Wissenschaft von zu viel essen und Lebensmittelvergiftung zu vermeiden

Thanksgiving - die Völlerei-Saison, in der die Massen ihre Hosen aufgrund des übermäßigen Verzehrs des Essenstischs aufknöpfen - ist angekommen. Medizinische Nachrichten heute Werfen Sie einen Blick auf die Kettenreaktion in unseren Körpern, wenn wir zu viel essen und wie wir eine Lebensmittelvergiftung vermeiden können, die Ihre Feierlichkeiten sauer werden lässt.
Mit all diesen gastronomischen Köstlichkeiten, die bei Thanksgiving angeboten werden, ist es schwierig, nicht zu viel zu essen.

Es ist wieder diese Zeit des Jahres: wenn festliche Nahrung allgegenwärtig ist und die Versuchungen ebenso reichlich vorhanden sind. Eine Zeit, in der selbst der gesundheitsbewussteste Diner den Verlockungen des Ferienbuffets erliegt.

Urlaub Essen kann jedes Jahr ein zusätzliches Pfund oder zwei von Gewicht führen - aber mogelt einen harmlosen Genuss oder ein echtes Gesundheitsproblem?

Die häufigsten Nebenwirkungen, die durch das Thanksgiving-Bing ausgelöst werden, sind Verdauungsstörungen, Blähungen und eine große Dosis Schläfrigkeit. Aber auch Putenhackfleisch, Kartoffelpüree und Kartoffelbrei reisen auf einer epischen Reise um den Körper herum und aktivieren gleichzeitig die Freisetzung von Hormonen, Chemikalien und Verdauungsflüssigkeiten.

Forschungen des "Calorie Control Council" zeigen, dass der durchschnittliche Amerikaner bei einem typischen Urlaubstreffen enorme 4.500 Kalorien und satte 229 Gramm Fett konsumieren kann. Dieser gastronomische Überschuß kann schnell 45% der aus Fett gewonnenen Kalorien und eine Urlaubsmahlzeit, die drei Stücken Butter entspricht, betragen.

Der menschliche Magen kann bequem ein Volumen von etwa 1 Liter Nahrung aufnehmen, etwa so groß wie ein Burrito, und kann nach einer Ausatmung bis zu einer Kapazität von 3-4 Litern reichen. Während der Magen nicht platzen wird, wird übermäßiges Essen Ihren Körper härter arbeiten lassen.

Die American Chemical Society hat ein Video veröffentlicht, in dem die Essensreise während eines Thanksgiving-Dinner-Amoklaufs untersucht wird und was mit unserem Körper passiert, wenn wir uns zu viel essen:

"Sättigungshormon" signalisiert, wann wir die Gabel ablegen sollen

Als wir endlich auf der Couch flutschen, uns träge fühlen, uns entweder dem Drang zum Nickerchen hingeben oder uns dagegen wehren, ist unser Körper damit beschäftigt, sich mit den Thanksgiving-Nachwirkungen zu beschäftigen.

Der Magen ist vollgepackt mit kulinarischen Genüssen, was dazu führt, dass er gegen andere Organe drückt und Ihnen das Gefühl gibt, sich "ausgestopft" zu fühlen. Der Magen und der Darm füllen sich mit Gasen, was zu dem geschwollenen Gefühl beiträgt, zusammen mit der Luft, die mit jedem Bissen für die Fahrt mitgerissen wird - besonders, wenn Soda oder Bier ebenfalls konsumiert wird.

Die Gase, die Getränke sprudeln lassen, füllen viel mehr Platz im Magen aus als die Flüssigkeit, in die es gelangt ist, was dazu führt, dass dein Körper das überschüssige Gas auf die eine oder andere Weise ausstößt!

Sodbrennen ist oft ein unerwünschter Gast nach dem Abendessen. Der Magen produziert Salzsäure, um Nahrung abzubauen - mehr Nahrung bedeutet mehr Säure - irritiert die Magenschleimhaut und schleicht sich in die Speiseröhre, um ein unangenehmes Brennen zu erzeugen.

Antazida, wie Kalziumkarbonat, benutzen Basen, um die Säure zu neutralisieren, die mehr Kohlendioxyd verursacht, um das Völlegefühl zu erhöhen, bis zu Ihrem nächsten Rülpsen.

Mentale Reaktionen sind genauso wichtig, wenn Sie sich satt fühlen. Messenger-Moleküle oder Leptinhormone (das Sättigungshormon) signalisieren dem Gehirn, wann es Zeit ist, die Gabel zu senken und mit dem Essen aufzuhören.

Während einer großen Mahlzeit, Zellen in Ihrem Darm absondern ein Hormon namens Peptid Tyrosin-Tyrosin (PYY). Wenn PYY das Gehirn erreicht, bindet es sich an Rezeptoren, die Ihnen ein bauchiges Völlegefühl geben oder Sie vielleicht sogar ein bisschen mulmig werden lassen.

• Amerikaner konsumieren allein am Thanksgiving Day 736 Millionen Pfund Truthahn
• Etwa 50 Millionen Kürbiskuchen werden jedes Erntedankfest gegessen
• Der größte jemals gebackene Kürbiskuchen wog 2020 Pfund und maß etwas über 12 Fuß
• Das Essen mit den meisten Kalorien ist nichts anderes als unsere geliebte Pekannuss-Torte
• 40 Millionen Bohneneintöpfe werden jedes Jahr hergestellt.

Einige Hormone reagieren stärker auf Mahlzeiten, die reich an Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen sind, aber alle dienen demselben Zweck - damit Sie aufhören zu essen und Sekunden zu vermeiden.

Top 10 Tipps, um sich weniger an diesem Thanksgiving zu fühlen:

1. Frühstücken, nicht schnell
2. Viel Wasser trinken
3. Qualität nicht Quantität
4. Laden Sie Gemüse und Obst auf
5. Iss langsam und bewusst
6. Thanksgiving-Training - obwohl nicht sofort nach dem Abendessen
7. Geh nicht carb verrückt
8. Behandle Thanksgiving nicht als deine letzte Mahlzeit auf der Erde
9. Eat Sekunden des Nachtischs später am Tag
10. Essen Sie am nächsten Tag "sauber".

Beschuldige nicht den Truthahn

Truthähne haben eine harte Zeit während des Erntedanks. Nicht nur, dass 46 Millionen von ihnen gekauft werden, um Freude auf unsere Teller zu bringen, sondern auch nicht-organische Truthähne werden für antibiotikaresistente Infektionen verantwortlich gemacht (80% der in den USA verkauften Antibiotika werden in industriell produzierten Tieren verwendet), Truthähne nehmen den Rap für Blähungen nach dem Essen, für Lebensmittelvergiftungen und sogar "Lebensmittelkoma" - was übrigens ein Mythos ist.

Der Vogel selbst verursacht nicht das Nickerchen nach dem Truthahn. Putenfleisch enthält tatsächlich Tryptophan - eine Aminosäure, die der Körper zur Produktion von Serotonin verwendet - einem Neurotransmitter, der hilft, den Schlaf zu regulieren. Aber auch viele andere Lebensmittel wie Joghurt, Eier, Fisch, anderes Fleisch und Käse - und man sieht normalerweise nicht, wie sich die Leute nach dem Käse durchschlagen. Die Wahrheit ist, dass Sie den Vogel komplett weglassen können und immer noch die Auswirkungen des Festes spüren.

Der Schuldige ist zu viel essen, zu viel Fett, Alkohol und eine Tonne Kohlenhydrate verbrauchen - also tadeln Sie nicht Ihren gefleckten Vogel, beschuldigen Sie alle Beilagen, die Sie damit gegessen haben.

Zurück zur Nahrungsmittelvergiftung, jedes Jahr wird 1 von 6 Amerikanern durch den Konsum von kontaminierten Lebensmitteln oder Getränken krank. Wenn Sie ein paar wichtige Schritte in Ihrer Essenszubereitung überspringen, könnte dies einen ganzen Tag des Schlemmens und Spaßes mit Freunden und Familie ruinieren.

Es gibt einen großen Unterschied zwischen dem Gefühl, "krank" zu sein, wenn man zu viel isst, und einem der 128.000 Menschen, die jedes Jahr wegen lebensmittelbedingter Krankheiten ins Krankenhaus eingeliefert werden. Egal, ob Sie das Festessen dieses Jahres kochen oder es einfach nur verschlingen, es gibt mehrere Möglichkeiten, das Abendessen für alle sicher zu machen.

Strike Essen vergiften von Ihrer Thanksgiving-Gästeliste

Am 30. September befanden sich 297,2 Millionen Pfund ganzer Puten in Tiefkühllagerung.

Ein Lebensmittelsicherheitsexperte der Kansas State University hat Tipps veröffentlicht, wie man den Urlaub schmackhaft machen und eine Portion Lebensmittelvergiftung durch gefrorenen Truthahn vermeiden kann. Top 10 Tipps:

1. Überschüssige Eiskristalle auf der Putenverpackung prüfen, ein Zeichen, dass die Pute bereits aufgetaut ist
2. Stellen Sie sicher, dass die Putenverpackung intakt ist: keine Kerben oder Bruchstellen
3. Auftauen Truthahn braucht Zeit; Plane voraus und tau im Kühlschrank oder kaltem Wasser
4. Auf der Arbeitsplatte niemals auftauen; Dies taut die Außenseite des Truthahns schneller auf als das Innere, wodurch Bakterien wachsen können
5. Das Auftauen in kaltem Wasser dauert etwa 30 Minuten pro Pfund; Das Wasser muss alle 30 Minuten gewechselt werden

Waschen Sie Ihre Hände und nicht den Truthahn zwischen dem Umgang mit dem rohen Fleisch; Waschen der Türkei öffnet die Tür für mögliche Kontamination.
6. Das Auftauen im Kühlschrank dauert 24 Stunden pro 5 Pfund und sollte in einem umrandeten Behälter aufbewahrt werden, um alle Säfte zu fangen und Kreuzkontaminationen zu verhindern. Es dauert ungefähr 3 Tage, um einen 15-Pfund-Truthahn im Kühlschrank aufzutauen
7. Innereien und Hals: vor dem Kochen entfernen
8. Waschen Sie Ihre Hände und nicht den Truthahn zwischen dem Umgang mit dem rohen Fleisch; Waschen der Türkei öffnet die Tür für mögliche Kontamination
9. Kochen Sie den Truthahn bei nicht weniger als 325 ° F; niedrigere Temperaturen laden Bakterien zum Wachsen ein
10. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den fleischigsten Teil des Truthahns zu überprüfen; es sollte 165 ° F lesen.

Reste sollten nie länger als 2 Stunden aussetzen und sollten in mehreren Behältern außerhalb des Knochens gelagert werden. Wenn sie nicht gefroren sind, sollten Reste in 3-4 Tagen gegessen oder schuldbewusst in den Müll geworfen werden, während der Rest der geschätzten 277 Millionen Dollar an Truthahn, die an jedem Thanksgiving-Feiertag verschwendet werden.

Zu den Symptomen lebensmittelbedingter Erkrankungen gehören Magenschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Sie können Stunden oder Tage nach dem Essen von kontaminierten oder ungekochten Lebensmitteln beginnen.

Auf eine positivere Note, nachdem das 3.000 Kalorien-Abendessen verspottet und weitere 1.500 in Vorspeisen und Getränken vor und nach dem großen Essen durchnebelt wurden, gönnen Sie sich eine Auszeit und genießen Sie den Urlaub.

So lange wie übrig gebliebene Pecan Pie nicht jeden Tag zum Frühstück nach Thanksgiving zusammen mit belegten Sandwiches zum Mittagessen verzehrt werden, können Sie Ihre Gesundheit am nächsten Tag wieder auf Kurs bringen - solange Sie den Tipps folgen, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

Vielleicht solltest du ein bisschen Sport machen, auch wenn es nur zum Black Friday-Verkauf in der Mall geht oder Scharaden mit der Familie spielt - beide werden Kalorien verbrennen.

Habe ein glückliches und gesundes Thanksgiving!

Statine funktionieren auch auf Frauen als Männer

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