Hohe Antioxidans-Diät verringert Risiko von Herzinfarkt bei Frauen

Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...0/index.html Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, insbesondere aus Obst und Gemüse, kann das Risiko von Herzinfarkten bei Frauen erheblich senken, so eine neue Studie in Das amerikanische Journal der Medizin.
Diese spezielle Studie war die erste, die sich auf die Auswirkungen aller diätetischen Antioxidantien und ihre Verbindung zu Herzinfarkten konzentrierte. Die gesamte antioxidative Kapazität berechnet alle Antioxidantien, die in der Nahrung enthalten sind, und die kooperativen Effekte, die zwischen ihnen stattfinden, zu einem einzigen Wert.
Diese Studie folgte 32.561 schwedischen Frauen im Alter zwischen 49 und 83 Jahren von September 1997 bis Dezember 2007. Die Teilnehmer füllten einen Fragebogen aus, in dem sie durchschnittlich gefragt wurden, wie oft sie jede Art von Essen oder Getränk während des Essens konsumierten vergangenes Jahr.
Die Forscher berechneten eine Näherung der gesamten antioxidativen Kapazität aus einer Datenbank, die die Sauerstoffradikalabsorptionskapazität (ORAC) der am häufigsten verwendeten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten misst (schwedisches Äquivalent existiert nicht). Die Frauen wurden basierend auf der gesamten antioxidativen Kapazität der Diät in fünf separate Gruppen eingeteilt.

Während der Studie erlitten 1.114 Frauen einen Herzinfarkt. Frauen mit der höchsten Gesamtantioxidationsrate hatten ein um 20 Prozent geringeres Risiko als die Frauen mit der geringsten Gesamtantioxidationsrate. Die Gruppe mit der höchsten Gesamtantioxidationsrate konsumierte auch dreimal so viel Obst und Gemüse wie die niedrigste antioxidative Rate-Gruppe, etwa 7 Portionen pro Tag, verglichen mit ihren 2,4 Portionen.
Leitende Wissenschaftlerin Alicja Wolk, DrMedSci, Abteilung für Ernährungsepidemiologie, Institut für Umweltmedizin, Karolinska Institut, Stockholm, Schweden, erklärt:

"Im Gegensatz zu den Ergänzungen einzelner Antioxidantien, spiegelt die gesamte antioxidative Kapazität der Nahrung alle vorhandenen Antioxidantien wider, einschließlich tausender Verbindungen, alle in Dosen, die in unserer üblichen Ernährung vorhanden sind, und berücksichtigt sogar deren synergistische Effekte."

Pamela Powers Hannley, MPH, leitende Redakteurin von Das amerikanische Journal der Medizin analysierte diese Studie und verdächtigt, während sich die US-Nahrungsmittelindustrie entwickelt, fangen Amerikaner an, mehr Kalorien von verarbeiteten Nahrungsmitteln zu essen, die mit Fett und Zucker beladen sind. Dies führt dazu, dass die Fettleibigkeitsraten steigen, selbst wenn viele Programme zur Gewichtsabnahme verfügbar sind. Sie drängt reichlich Portionen von Obst und Gemüse, um eine allgemeinere Realität in der Ernährung aller Amerikaner zu werden.
Geschrieben von Kelly Fitzgerald