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Hoher Salzgehalt in fettreicher Kost wurde gefunden, um eine Gewichtszunahme bei Mäusen zu verhindern
Eine neue Studie hat im Gegensatz zu den Erwartungen der Forscher ergeben, dass die Zugabe eines hohen Salzgehaltes zu einer fettreichen Diät die Gewichtszunahme bei Mäusen verhinderte.
Die Forscher waren überrascht zu sehen, dass Mäuse, die eine fettreiche, salzreiche Diät zu sich nahmen, Mäuse, die eine Standarddiät zu sich nahmen, mit ähnlichem Gewicht belasteten.
Die Ergebnisse der Studie, veröffentlicht in Wissenschaftliche Berichte, könnte darauf hindeuten, dass die Bemühungen der öffentlichen Gesundheit, die Natriumaufnahme weiter zu senken, unerwartete und unbeabsichtigte Folgen haben könnten, so einer der Autoren der Studie.
"Die Leute konzentrieren sich darauf, wie viel Fett oder Zucker in der Nahrung enthalten ist, aber [in unseren Experimenten] hat etwas, das nichts mit Kalorien zu tun hat - Natrium - einen noch größeren Effekt auf die Gewichtszunahme", sagt Co-Senior-Autor Justin Grobe, Assistant Professor für Pharmakologie an der Universität von Iowa Carver College of Medicine.
Das Team begann ihre Forschung damit, die Hypothese zu testen, dass Fett und Salz zusammenwirken, um sowohl den Nahrungsverbrauch als auch die Gewichtszunahme zu erhöhen, gefolgt von Vorschlägen, dass Fastfood und verarbeitete Lebensmittel Belohnungsmechanismen im Körper stimulieren könnten.
Um die Theorie zu testen, gefüttert die Forscher Gruppen von Mäusen verschiedene Diäten und bewertet die Menge an Gewicht jeder Gruppe gewonnen. Eine Gruppe von Mäusen verzehrte eine Nahrung aus Standard-Nagetierfutter, während andere Gruppen Nahrung mit einem hohen Fettgehalt und variierenden Salzkonzentrationen im Bereich von 0,25-4% zu sich nahmen.
Die Forscher fanden heraus, dass die Mäuse, die am meisten Gewicht zulegten, diejenigen waren, die fettreiche Nahrung mit dem niedrigsten Salzgehalt erhielten und während des 16-wöchigen Studienzeitraums etwa 15 Gramm zulegten. Im Gegensatz dazu hatten die Mäuse auf der fettreichen Diät mit dem höchsten Salzgehalt eine Gewichtszunahme von etwa 5 Gramm - ähnlich wie die Mäuse, die Standardnagerfutter fressen.
"Wir haben herausgefunden, dass unsere" Pommes frites "-Hypothese völlig falsch ist", gibt Grobe zu.
Gewichtszunahme Unterdrückung zurückzuführen auf verminderte Verdauungseffizienz
Die Forscher machten sich dann daran zu untersuchen, warum hohe Salzkonzentrationen zu einer minimalen Gewichtszunahme führten. Nach der Analyse von vier Schlüsselfaktoren, die das Energiegleichgewicht bei Tieren beeinflussen, haben sie herausgefunden, dass das Niveau des Salzes Einfluss darauf hat, wie effektiv die Mäuse ihre Nahrung verdaut haben und wie viel Fett vom Körper aufgenommen wurde.
"Diese Unterdrückung der Gewichtszunahme bei erhöhtem Natriumgehalt war ausschließlich auf eine verminderte Effizienz des Verdauungstraktes zurückzuführen, um Kalorien aus der aufgenommenen Nahrung zu gewinnen", erklärt Grobe. Er glaubt, dass das Ergebnis auch erklären könnte, warum bestimmte Fastfoods, die reich an Fett und Salz sind, Verdauungsstörungen verursachen können.
Obwohl die Ergebnisse der Studie anfänglich vermuten lassen, dass bei einer Diät, die hohe Salzkonzentrationen enthält, positive Ergebnisse zu erwarten sind, weisen die Forscher darauf hin, dass mit einer solchen Ernährung erhebliche Gefahren einhergehen, darunter ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen Krankheit.
Stattdessen könnten die Ergebnisse möglicherweise zur Entwicklung neuer Anti-Adipositas-Behandlungen führen. Dem Team war bereits bekannt, dass Salzspiegel die Aktivität eines Enzyms namens Renin beeinflussen, das Teil des Renin-Angiotensin-Hormonsystems ist, das häufig bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt wird.
Die neue Studie zeigt, dass die Anpassung des Renin-Angiotensin-Systems wiederum die Effizienz der Ernährung reduzieren kann, und diese Entdeckung könnte den Forschern ein neues Ziel für die Behandlung von Fettleibigkeit geben.
Dr. Michael Lutter, Co-Senior-Studienautor und Assistenzprofessor für Psychiatrie an der Universität von Iowa, sagt, dass es für Wissenschaftler wichtig ist, die gesundheitlichen Auswirkungen von Diäten zu analysieren, um Diäten zu analysieren, die eher normales menschliches Essverhalten widerspiegeln als vereinfachte oft in Tierversuchen verwendet.
"Unsere Ergebnisse, in Verbindung mit anderen Studien, zeigen, dass es eine große Auswahl der diätetischen Leistungsfähigkeit oder Absorption von Kalorien in den Bevölkerungen gibt," er sagt, "und das kann zu Widerstand oder Empfindlichkeit zur Gewichtszunahme beitragen."
Früher im Jahr, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, in der festgestellt wurde, dass Salz durch die Deaktivierung eines Sicherheitsmechanismus im Gehirn zur Hypertonie beitragen kann.
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