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Hochverarbeitete Kohlenhydrate beeinflussen das Krebsrisiko

Die meisten von uns sind mit Warnungen vertraut, um die Kohlenhydrate, und besonders die ungesunden, verarbeiteten, einfach zu machen, um Gewichtszunahme und andere Gesundheitsprobleme zu vermeiden. Nun scheint es, dass der Verzicht auf süße Getränke und verarbeitete Lebensmittel auch das Krebsrisiko senken kann.
Pizza enthält stark verarbeitete Kohlenhydrate, die zu gesundheitlichen Problemen führen können.

Die Ergebnisse werden auf der American Society for Nutrition Scientific Sessions und Annual Meeting während der experimentellen Biologie 2016 in San Diego, Kalifornien vorgestellt.

Sie schlagen vor, dass das Trinken von zuckerhaltigen Getränken und das Essen von verarbeiteten Mittagessen Lebensmitteln die Chance der Entwicklung von Prostatakrebs verdoppeln oder verdreifachen kann, während das Essen von Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse das Risiko von Brustkrebs um zwei Drittel senken kann.

Prostatakrebs ist eine der häufigsten Krebsarten und die zweithäufigste krebsbedingte Todesursache bei Männern, während Brustkrebs einer der häufigsten Krebsarten bei Frauen ist.

Frühere Studien haben eine übermäßige Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten mit einer Reihe von negativen gesundheitlichen Auswirkungen aufgrund der Auswirkungen auf Körperfett und die Dysregulation von Insulin und Glukose, potenzielle Faktoren für das Krebsrisiko verbunden.

Lead-Autor Nour Makarem, ein Doktorand an der New York University, und Kollegen untersuchten Gesundheitsdaten für 3.100 Freiwillige.

"Schlechte" Kohlenhydrate mit 88% höherer Rate von Prostatakrebs verbunden

Die Datenerhebung begann in den frühen 1970er Jahren, und die Verfolgung der Ernährung begann im Jahr 1991. Die Teilnehmer lieferten Ernährungsinformationen durch Ausfüllen detaillierter Fragebögen zur Nahrungsmittelhäufigkeit.

Das Team kategorisierte die Nahrungsquellen der Probanden nach glykämischem Index (GI) und glykämischer Last (GL).

GI misst die Qualität eines diätetischen Kohlenhydrats basierend auf dem relativen Einfluss eines Produkts auf den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Referenznahrungsmittel. GL misst die Menge und Qualität von Kohlenhydraten in einem bestimmten Lebensmittel.

Die Forscher suchten dann nach Korrelationen zwischen der Kohlenhydrataufnahme und den Krebsraten, wobei sie sich auf andere Krebsrisikofaktoren einstellten.

Die Ergebnisse zeigten einige starke Assoziationen zwischen dem Verbrauch von hochverarbeiteten Kohlenhydraten und Prostatakrebs. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem höheren GL korrelierte mit einem um 88% höheren Prostatakrebsrisiko. Der Konsum von Lebensmitteln mit niedrigem GI war mit einer 67% niedrigeren Prävalenz von Brustkrebs assoziiert.

Zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI gehören Hülsenfrüchte, nicht stärkehaltiges Gemüse, die meisten Früchte und Vollkornprodukte.

"Gute" Kohlenhydrate bieten Schutz

Das Team stellte eine niedrigere Rate an Brustkrebs bei Frauen fest, deren Gesamtkalorienaufnahme einen proportional höheren Anteil an Kohlenhydraten beinhaltete.

Diejenigen mit der höchsten Kohlenhydrataufnahme aßen auch mehr Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte.

Dies legt nahe, dass die Art des Kohlenhydrats wichtiger ist als die Menge.

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen waren mit einem um 32% geringeren Risiko für Brust-, Prostata- und Kolorektalkarzinome verbunden, von denen alle häufiger Menschen betreffen, die übergewichtig oder fettleibig sind.

Makarem sagt:

"Eines der wichtigsten Ergebnisse hier ist, dass die Art der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel, die Sie konsumieren, Ihr Krebsrisiko beeinflussen kann. Es scheint, dass gesunde Kohlenhydratquellen, wie Hülsenfrüchte, uns vor Krebs schützen, aber nicht gesunde, wie z wie Fast Food und zuckerhaltige Getränke, scheinen das Risiko für diese Krebsarten zu erhöhen. "

Am meisten gefährdet waren diejenigen, die routinemäßig verarbeitete Nahrungsmittel wie Pizza, Burger und Fleischbrötchen oder zuckerhaltige Getränke, einschließlich Fruchtsäfte, die von Natur aus viel Zucker enthalten und oft Zucker enthalten, konsumieren.

Makarem fügt hinzu: "Die Amerikaner konsumieren fast die Hälfte ihres zugesetzten Zuckers in Getränken. Mit Zucker gesüßte Getränke erhöhen nachweislich das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes, und unsere Studie belegt, dass sie sich auch nachteilig auf das Krebsrisiko auswirken können."

Die Autoren weisen darauf hin, dass die Ergebnisse keinen kausativen Zusammenhang nachweisen, sondern nur Hinweise auf Assoziationen.

Sie scheinen jedoch frühere Studienergebnisse zu unterstützen, die darauf hindeuten, dass sich bösartige Krebszellen von Zucker ernähren.

Eine Einschränkung ist, dass 99% der Freiwilligen weiß waren. Weitere Untersuchungen könnten zeigen, ob diese Assoziationen auch für andere ethnische Gruppen gelten.

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