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Wie der Austritt von Zucker Auswirkungen auf das Körpergewicht hat

Ein abnehmender Zuckerkonsum hat bei Erwachsenen einen geringen, aber bedeutungsvollen Einfluss auf das Körpergewicht.
Das Ergebnis, online veröffentlicht in der BMJ, festgestellt, dass, obwohl die Auswirkungen sind etwas klein (durchschnittlich 0,8 kg Rückgang), die Ergebnisse unterstützen internationale Empfehlungen zur Senkung des Zuckerverbrauchs auf weniger als 10 Prozent der Gesamtenergie, um die internationale Adipositas-Epidemie zu adressieren.
Zu viel Zucker in der Nahrung wurde mit Fettleibigkeit und einem größeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht. Die konsistenteste Verbindung ist eine Beziehung zwischen zuckerhaltigen Getränken und fettleibig werden.
Laut der WHO (Weltgesundheitsorganisation) sollte der Konsum von "freiem Zucker" weniger als 10 Prozent der gesamten Energieaufnahme betragen, jedoch wurde keine sichere Obergrenze festgelegt.

Eine Gruppe von Forschern der Universität von Otago und des Riddet-Instituts in Neuseeland untersuchte die Ergebnisse von 71 Studien zum Zuckerkonsum und zur Körperfettheit, um die Hinweise auf den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Zucker und dem Körpergewicht bei Kindern und Erwachsenen zu untersuchen. Es gab 30 randomisierte kontrollierte Studien und 41 Kohortenstudien.
Freier Zucker wird als Zucker angesehen, der von Köchin, Hersteller oder Verbraucher zu Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, ebenso wie diejenigen, die natürlich in Fruchtsäften, Honig und Sirup vorkommen.
Die Forscher entdeckten, dass Ratschläge zur Senkung des freien Zuckers mit einem durchschnittlichen Abfall von 0,8 kg verbunden waren, während Ratschläge, die eine Erhöhung des Verbrauchs empfahlen, mit einem entsprechenden Anstieg von 0,75 kg verbunden waren.
Dieses parallele Ergebnis kann durch eine veränderte Energiezufuhr verursacht werden, da der Ersatz von Zucker durch andere Kohlenhydrate nicht zu einem veränderten Körpergewicht führte.
Der Beweis war nicht so konsequent bei Kindern, wegen der schlechten Einhaltung der Diät-Richtlinien. Bei zuckergesüßten Getränken stieg jedoch das Risiko, übergewichtig oder fettleibig zu werden, bei den Jugendlichen mit dem höchsten Konsum im Vergleich zu denen mit den niedrigsten Konsumniveaus.

Zucker, nur ein kleiner Faktor bei Adipositas Epidemie

Die Autoren weisen darauf hin, dass Adipositas verschiedene Ursachen hat. Daher ist es nicht unüblich, dass der rückläufige Zuckerkonsum so geringe Auswirkungen hat und dass andere Störfaktoren zu diesem Effekt beitragen könnten. Sie sagten jedoch, "die allgemeine Übereinstimmung der Ergebnisse, unabhängig von der Art der Studie, ist beruhigend."
Sie schlagen auch vor, dass, obwohl die Daten populationsbasierte Beratung zur Senkung der Zuckeraufnahme unterstützen, um das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern, kann es nicht schlüssig sein, weil diese Studienergebnisse nicht länger als 10 Wochen dauern.
Die Autoren schlussfolgern jedoch: "Wenn man die schnelle Gewichtszunahme betrachtet, die nach einer erhöhten Zuckeraufnahme auftritt, liegt der Schluss nahe, dass Ratschläge in Bezug auf die Zuckeraufnahme ein wichtiger Bestandteil einer Strategie zur Verringerung des hohen Risikos für Übergewicht und Adipositas sind die meisten Länder."

Zucker, historisch mit schlechter Gesundheit verbunden

In einem mit dieser Studie verknüpften Leitartikel US-Experten deuten darauf hin, dass der Zusammenhang zwischen Zucker und schlechter Gesundheit in den letzten Jahren offen für Diskussionen geblieben ist, aber zunehmende Beweise "weisen auf eine Rolle von Zucker und anderen raffinierten Kohlenhydraten bei der Entwicklung von Übergewicht hin."
Die Experten betrachten den Konsum von zuckergesüßten Getränken als oberste Priorität und verweisen auf Maßnahmen wie Steuern auf zuckergefüllte Getränke, Begrenzung der Portionsgrößen und Kontrollen der Werbung für Jugendliche.

Im Dezember 2012 veröffentlichte eine Studie in PLoS Medizin festgestellt, dass Steuern auf zuckerhaltige Getränke und Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren könnte gesundheitliche Vorteile zu schaffen.
Die Forscher empfehlen auch Maßnahmen auf Schulniveau, Bildungsprogramme und Ernährungsprogramme für einkommensschwache Bevölkerungsgruppen.
Erst gestern hat Coca-Cola eine globale Werbekampagne angekündigt, in der sie öffentlich der Verbindung zwischen zuckerhaltigen Getränken und Fettleibigkeit gegenübertreten. Zu Beginn wird es dazu beitragen, Initiativen für körperliche Aktivität zu fördern und zu unterstützen und die Verbraucher über Ernährungsinformationen zu informieren.
Geschrieben von Kelly Fitzgerald

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