Unabhängige und kleine Restaurants, die extrem kalorienreiche Mahlzeiten servieren

Eine neue Studie in der Zeitschrift veröffentlicht JAMA Innere Medizin festgestellt, dass die durchschnittliche Mahlzeit von unabhängigen und kleinen Ketten Restaurants mehr als die Hälfte einer Person empfohlene tägliche Kalorienaufnahme enthält.
Im Durchschnitt enthalten Mahlzeiten aus solchen Restaurants etwa das Dreifache der Energiemenge, die ein Erwachsener in einer einzigen Mahlzeit zu sich nehmen sollte.
Viele große Restaurantketten in den USA scheinen zu versuchen, Fettleibigkeit zu fördern, indem sie Mahlzeiten servieren, deren Kalorienverbrauch weit über den empfohlenen Tagesmengen liegt. In der Tat wurden die meisten von ihnen gemacht, um die Anzahl der Kalorien in jeder ihrer Mahlzeiten zu melden, so dass die Menschen wissen, was sie verbrauchen.
Diese Regel wurde jedoch nicht für unabhängige Restaurants oder kleine Ketten angewendet.

Durch die Analyse von insgesamt 157 verschiedenen Mahlzeiten (einschließlich Beilagen) aus 33 verschiedenen Restaurants in der Umgebung von Boston konnten die Forscher die Anzahl der Kalorien in den einzelnen Restaurants oder kleinen Restaurants berechnen. Die Proben stammten aus verschiedenen Restaurants: Amerikanisch, Chinesisch, Mexikanisch, Italienisch, Japanisch, Griechisch, Indisch, Thailändisch und Vietnamesisch.
Die Studie, die von Jean Mayer USDA Human Nutrition Forschungszentrum für Altern (HNRCA) an der Tufts University geleitet wird, legt dies nahe Die neuen Regeln, die große Restaurantketten dazu veranlassen, die Anzahl der Kalorien in jeder ihrer Mahlzeiten anzugeben, sollten für alle Restaurants ungeachtet ihrer Größe gelten, da sie der öffentlichen Gesundheit einen enormen Nutzen bringen würden.
Laut dem Direktor des Energy Metabolism Laboratory am HNRCA und Hauptautor der Studie, Susan B. Roberts:

"Im Durchschnitt enthielten die untersuchten Mahlzeiten 1.327 Kalorien, was den geschätzten Energiebedarf eines einzelnen Erwachsenen bei einer einzelnen Mahlzeit deutlich übersteigt. Mahlzeiten aus allen Restaurant-Typen lieferten wesentlich mehr Energie, als zur Gewichtskontrolle benötigt wird."

Die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA empfiehlt derzeit, dass Erwachsene nicht mehr als 2.000 Kalorien pro Tag konsumieren. Allerdings enthalten 73% der analysierten Mahlzeiten mehr als 1.000 Kalorien, was bereits mehr als die Hälfte der FDA-Empfehlung ist.
Von all Restaurant-Typen analysiert, fanden die Forscher heraus, dass im Durchschnitt die Art der Mahlzeiten mit den meisten Kalorien Italienisch waren (1755 Kalorien), gefolgt von American (1494 Kalorien) und Chinesisch (1474 Kalorien). Die Mahlzeiten mit dem niedrigsten Kaloriengehalt waren Japaner (1.027 Kalorien) und Vietnamesen (922 Kalorien).
Im Durchschnitt sind das kleinere Restaurantketten hatten auch mehr Kalorien pro Mahlzeit als die größten nationalen Kettenrestaurants (1.437 Kalorien vs 1.359).
Dr. Robert, fügte hinzu: „Dieser Vergleich Ergebnisse deuten darauf hin, dass sowohl nicht-Kette und Kettenrestaurants zu der Adipositas-Epidemie beitragen, die Menschen ungesund und hat einen großen Einfluss auf den Kosten im Gesundheitswesen macht.“
Der erste Autor der Studie, Lorien Urban, Ph.D., Postdoktorand am Energy Metabolism Laboratory des USDA HNRCA, schrieb:

"Nationale Empfehlungen zur Prävention und Behandlung von Fettleibigkeit betonen die individuelle Selbstkontrolle des Lebensmittelkonsums, aber es gibt nur wenige Informationen über den Energieinhalt von Lebensmitteln, die von Restaurants angeboten werden, die keine Nährwertangaben veröffentlichen müssen.
In Anbetracht, dass ein Ungleichgewicht zwischen Energieaufnahme und Energieverbrauch von nur 100 Kalorien pro Tag zu einer Gewichtszunahme von zwischen sechs und fünfzehn Pfunden pro Jahr führen, unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass Routinemeldungen der Mahlzeit Kaloriengehalt von allen Restaurants, nicht nur große Ketten, würde Einzelpersonen ermutigen, informierte Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen und Restaurants davon abzuhalten, ungesunde Portionen anzubieten. "

Laut den Ergebnissen der Umfrage des Associated Press-NORC-Zentrums für Public Affairs Research, erkennen nur 5% der US-Bevölkerung, dass Adipositas das Risiko von Krebs und Atemwegserkrankungen erhöht. Viele Amerikaner verstehen die langfristigen Folgen von Fettleibigkeit nicht ganz.
Adipositas ist zu einem wichtigen Problem der öffentlichen Gesundheit geworden, derzeit haben mehr als 12 Bundesstaaten laut den US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention Fettleibigkeitsraten von über 30%. Da alle Staaten das Ziel der Regierung für Gesunde Menschen 2010 nicht erreicht haben.
Geschrieben von Joseph Nordqvist