Der Fast-Food-Konsum einer Person ist mit der Fast-Food-Verfügbarkeit der Nachbarschaft verbunden

Ein Bericht veröffentlicht in der 11. Juli Ausgabe von Archive der Inneren Medizin von dem JAMA / Archive Zeitschriften offenbarten, dass das Leben in der Nähe von Fast-Food-Restaurants offensichtlich mit einem erhöhten Konsum von Fast Food durch Einzelpersonen verbunden ist, während das Ernährungsverhalten in den nahe Lebensmittelgeschäften und Supermärkten selten betroffen ist.
Die Quellen des Artikels deuten darauf hin, dass eine der Prioritäten der Bundesregierung darin bestand, sie zu begrenzen "Essenswüsten" in Bereichen, in denen gesundes Essen schwer zu finden ist.
Die Autoren stellten fest, dass:

"Solche Politiken basieren auf begrenzten Belegen dafür, dass Nahrungsressourcen mit Fettleibigkeit in Zusammenhang stehen und ungleich nach dem Reichtum der Nachbarschaft verteilt sind." "Implizit in diesen politischen Initiativen ist, dass ein reduzierter Zugang zu Fastfood und ein verbesserter Zugang zu Supermärkten zu Verbesserungen des Ernährungsverhaltens und der Gesundheit führen wird."

Diese Spekulation wurde von Janne Boone-Heinonen, Ph.D., und Kollegen von der University of North Carolina in Chapel Hill unter Verwendung von Baseline-Daten zwischen 1985 und 2001 aus der Studie mit dem Titel Koronararterienrisikoentwicklung bei jungen Erwachsenen ausgewertet. Fast-Food-Konsum, Diät-Qualität, Einhaltung von Obst-und-Gemüse-Richtlinien als eine Funktion der Fast-Food-Kette und Verfügbarkeit eines Supermarktes oder Lebensmittelgeschäftes in Abständen von weniger als einem Kilometer bis mehr als acht Kilometer von den Studienteilnehmern Häuser waren die von den Studienautoren bewerteten Parameter.
Die Studie umfasste 5.115 Teilnehmer im Alter von 18 bis 30 Jahren vor Studienbeginn aus Birmingham, Ala .; Chicago; Minneapolis; und Oakland. Die Teilnehmer wurden hinsichtlich ihrer Häufigkeit von Fast-Food-Konsum und ihres Verzehrs während des vorherigen Monats befragt. Darüber hinaus wurden regelmäßige Ernährungsgewohnheiten detailliert aufgeführt.

Ein Zusammenhang zwischen Fast-Food-Konsum und Fast-Food-Verfügbarkeit wurde bei den Teilnehmern der unteren Einkommensgruppen beobachtet. Diese Beziehung zeigte sich vor allem bei Männern, deren Nähe von ihrem Wohnort zum Fast-Food-Center zwischen ein und drei Kilometer betrug. Die Ergebnisse ließen keine signifikanten Beziehungen zwischen Supermärkten und der Qualität der Ernährung oder dem Verzehr von Obst und Gemüse erwarten. Eine gemischte Beziehung wurde zwischen der Verfügbarkeit von Lebensmittelgeschäften und Essgewohnheiten beobachtet.
Forscher haben dokumentiert, dass:

"Diese Ergebnisse haben entscheidende Auswirkungen auf bestehende und vorgeschlagene Maßnahmen zur Verbesserung des Zugangs zu gesunden Lebensmitteln. Insgesamt Klassifizierung von Lebensmittelgeschäften und Restaurants in" gesund "oder" ungesund "nach der Art der Bedienung (Fast-Food oder Sit-Down) oder Größe (Supermarkt vs. Lebensmittelgeschäft) kann wenig Verständnis dafür vermitteln, wie sich die Lebensmittelumgebung auf die Ernährung auswirkt, und möglicherweise innovative politische Lösungen übersehen. "

Die Autoren glauben, dass weitere Forschung erforderlich ist, um die Auswirkungen der Nachbarschaft Nahrungsmittelumgebung auf Ernährung und Konsum zu bestimmen.

Kommentar: Essenswüsten oder Nahrungssümpfe?

Jonathan E. Fielding, M. D., M. P. H., und Paul A. Simon, M. D., M. P. H., vom Los Angeles County Department of Public Health und der University of California, Los Angeles, haben ihren Ausblick in einem begleitenden Bericht dargelegt Kommentar zu den Erkenntnissen von Boone-Heinonen und Kollegen. Sie dokumentieren, dass der Zusammenhang zwischen Fast-Food-Konsum und Verfügbarkeit für einen Versuch von Los Angeles relevant ist, Fast-Food-Restaurants in einkommensschwachen Vierteln zu reduzieren. Fielding und Simon stellen auch die Hypothese auf, dass die Einbeziehung von Daten über Lebensmittelqualität, Preise und Merchandising definitivere Beweise für den Zusammenhang zwischen Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln und Ernährungsverhalten liefern könnte.
Sie schrieben:

"Die größte Herausforderung in diesem Forschungsbereich besteht darin, die Komplexität lokaler Lebensmittelumgebungen anzugehen." "In vielen benachteiligten Gemeinden ist die Lebensmittelumgebung mehr Sumpf als Wüste, mit einer Fülle von Fast Food, Läden mit kalorienreichen verpackten Lebensmitteln, Super-Sized Limonaden und andere zuckerhaltige Getränke und andere Nonfood-Einzelhandelsgeschäfte, die Ramsch verkaufen Essen als Nebenaktivität. " Fielding und Simon kommentierten, dass der Zugang zu Fastfood nicht nur den Zugang zu gesunden Lebensmitteln verbessern, sondern auch eine größere Rolle bei der Eindämmung von Fettleibigkeit spielen könnte. Sie kamen zu dem Schluss, dass "angesichts der Komplexität der Lebensmittelumwelt es wichtig sein wird, diejenigen Kombinationen von Interventionen zu identifizieren, die zusammen bedeutsame Verbesserungen der Ernährungspraktiken auf der Bevölkerungsebene bewirken und die großen Unterschiede bei Übergewicht und Adipositas reduzieren."

"Fast Food Restaurants und Lebensmittelgeschäfte - Longitudinale Assoziationen mit Ernährung in jungen bis mittleren Erwachsenen: Die CARDIA-Studie"
Janne Boone-Heinonen, PhD; Penny Gordon-Larsen, PhD; Catarina I. Kiefe, MD, PhD; James M. Shikany, DrPH; Cora E. Lewis, MD; Barry M. Popkin, PhD
Arch Intern Med. 2011; 171 (13): 1162-1170. doi: 10.1001 / archinternmed.2011.283
Anne Hudsmith