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Ist eine glutenfreie Diät wirklich gut für Kinder?

Weltweit sind die Diagnosen der Zöliakie auf dem Vormarsch. Die glutenfreie Lebensmittelindustrie blüht noch schneller und wächst von 2013 bis 2015 um 135 Prozent mit einem Umsatz von 11,6 Milliarden Dollar. Was zieht Menschen ohne Zöliakie an, um glutenfrei zu werden? Lohnt es sich oder ist es sogar nützlich?
Viele Menschen wählen jetzt glutenfreie Produkte, während andere es eine Modeerscheinung nennen.

Dr. Norelle Reilly von der Abteilung für pädiatrische Gastroenterologie und dem Zöliakie-Zentrum am Columbia University Medical Center in New York, New York, hat sich mit einigen Fragen im Zusammenhang mit der glutenfreien Diät (GFD) beschäftigt.

Ihr Kommentar ist veröffentlicht in Das Journal der Pädiatrie.

Zöliakie (CD) ist eine Autoimmunkrankheit. Eine Person, die CD hat, kann Gluten nicht essen, ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste gefunden wird.

Dies kann schwerwiegende Folgen haben, da es eine Immunreaktion auslösen kann, die den Dünndarm oder andere Teile des Verdauungssystems schädigen kann. Reizbarkeit und Depression sind häufige Symptome.

CD ist eine genetische Erkrankung, und die einzige Behandlung besteht darin, Gluten zu vermeiden.

Im Jahr 2015 folgten rund 0,5 Prozent der Amerikaner einer strengen GFD, 25 Prozent gaben an, glutenfreie Lebensmittel zu konsumieren, und zwischen 15 und 21 Prozent bewerteten "glutenfrei" als "sehr wichtig" beim Kauf von Lebensmitteln.

Im Gegensatz dazu ergab eine Marktstudie aus dem Jahr 2013, dass 31 Prozent der Amerikaner die Ernährung als "Modeerscheinung" betrachteten. Bis 2015 teilen 47 Prozent diese Ansicht.

Was ist eine glutenfreie Diät?

Menschen, die Gluten vermeiden müssen, können nichts essen, das Weizen, Gerste oder Roggenmehl enthält, und manche können keinen Hafer essen.

Sie müssen Brot, Teigwaren, Kuchen, Kekse oder Kekse meiden und sollten unter anderem keine mit Mehl verdickten Soßen oder Soßen verzehren. Alternativ können sie glutenfreie (GF) Versionen wählen.

Gluten kommt in einigen unerwarteten Gegenständen, wie Mittagessen Fleisch, Sojasoße und Reismischungen, in einigen Würzen und Konservierungsmitteln und in bestimmten Medikationen vor. Eine Person mit CD muss die Etiketten sorgfältig prüfen.

Sichere Lebensmittel sind Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Reis, Kartoffeln, Linsen und natürliche Samen und Nüsse. Speziell zubereitete Brote, Kuchen, Kekse und Fertiggerichte sind jetzt weit verbreitet.

Warum glutenfrei?

Im Jahr 2015 wurden 1500 Amerikanerinnen und Amerikaner in einer Umfrage nach dem Grund gefragt, warum sie sich für "glutenfrei" entschieden hatten.

Die Ergebnisse zeigten, dass 35 Prozent "keinen Grund" dafür hatten, 26 Prozent sagten, es sei eine "gesündere Option" und 19 Prozent wollten ihre "Verdauungsgesundheit" verbessern. Zehn Prozent hatten jemanden in der Familie mit einer Glutensensitivität und 8 Prozent hatten eine Glutensensitivität.

Laut Dr. Reilly: "Aus Sorge um die Gesundheit ihrer Kinder legen Eltern ihre Kinder manchmal auf eine glutenfreie Diät, in der Überzeugung, dass sie Symptome lindert, CD verhindert oder eine gesunde Alternative ohne vorheriges Testen auf CD oder Beratung ist mit einem Ernährungsberater. "

Sie fordert klarere Informationen über die GFD wegen "häufiger Missverständnisse" über Gluten.

Missverständnisse über die GFD

Dr. Reilly wirft eine Reihe von Problemen und Missverständnisse über die Vermeidung von Gluten auf.

Einer ist, dass es eine gesunde Lebensstilwahl ohne Nachteile anbietet.

In der Tat, Dr. Reilly weist darauf hin, es gibt keinen nachgewiesenen Vorteil der Vermeidung von Gluten, es sei denn, eine Person hat CD oder Weizenallergie.

Sie fügt hinzu, dass die Vermeidung von Gluten eine höhere Fett- und Kalorienaufnahme bedeuten kann, da verpackte GF-Produkte oft mehr Fett und Zucker enthalten als ihre herkömmlichen Gegenstücke, was möglicherweise zu Fettleibigkeit und Prädiabetes beiträgt.

Die Vermeidung von Gluten kann auch zu Mangelerscheinungen führen, insbesondere bei den B-Vitaminen, Folsäure und Eisen, da GF-Produkte oft keine Verstärkung haben.

Ein weiterer Glaube ist, dass Gluten giftig ist, aber Dr. Reilly bemerkt, dass keine Beweise diese Theorie unterstützen. In der Tat könnte eine zu starke Abhängigkeit von Reis eine erhöhte Arsenaufnahme bedeuten, die der Reis tendenziell absorbiert.

Einige Menschen haben einen engen Verwandten mit CD, und sie vermeiden Gluten aus Angst, es selbst zu entwickeln. Dr. Reilly weist darauf hin, dass gesunde Verwandte von Menschen mit CD kein Gluten vermeiden müssen, und auch gesunde Säuglinge, bei denen ein CD-Risiko besteht.

Was ist, wenn die GFD notwendig ist?

Ein paar Menschen werden gesünder sein und eine bessere Lebensqualität mit einer GFD haben, sagt Dr. Reilly, aber sie brauchen die Anleitung eines erfahrenen, registrierten Diätspezialisten.

Sie weist darauf hin, dass CD nicht der einzige Grund ist, Gluten zu vermeiden. Dies kann helfen, die Symptome bei Menschen mit Weizenempfindlichkeit oder Weizenallergie zu lindern.

Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass die Vermeidung von Gluten für ein Kind ohne bestätigte Diagnose einer CD- oder Weizenallergie besser ist, und dies könnte die Diagnose einer CD verschleiern.

Eine GFD kann zum Familienbudget beitragen, da GF-Produkte tendenziell teurer sind. Über Unannehmlichkeiten und soziale Isolation wurde von Kindern berichtet, heißt es in dem Kommentar.

In diesem Sinne könnte eine GFD eine geringere Lebensqualität bedeuten, die möglicherweise mehr Risiko als Nutzen birgt.

"Eltern sollten hinsichtlich der möglichen finanziellen, sozialen und ernährungsbedingten Konsequenzen einer unnötigen Einführung einer glutenfreien Diät beraten werden."

Dr. Norelle Reilly

Sie fordert Gesundheitsfachkräfte dringend auf, Patienten über die GFD aufzuklären.

Erfahren Sie mehr darüber, ob eine glutenfreie Ernährung der Gesundheit dient.

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