Listeria Food Poisoning Riskant für ältere und schwangere Frauen

Schwangere Frauen und Senioren müssen besonders vorsichtig sein, um Listerien-verdorbene Lebensmittel zu vermeiden, weil sie das höchste Risiko für Lebensmittelvergiftung, Komplikationen und Tod haben, sagt ein neuer Vitalfunktionen Bericht der CDC (Center for Disease Control and Prevention).
Der Bericht betont auch die Bedeutung von Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit für Käse und Rohwaren, die im Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit von 2011 aufgeführt sind.
Was bedeuten "Listeria" und "Listeriose"? Listeriose ist die Krankheit, die Infektion, während Listeria das Bakterium bezeichnet Listeria monocytogenes.

Senioren und Schwangere sind besonders anfällig für Listerieninfektionen

Erwachsene über 65 Jahre haben ein vierfach erhöhtes Risiko für Listerieninfektionen im Vergleich zur allgemeinen Bevölkerung in den USA, während das Risiko für Schwangere zehnmal höher ist. Hispanische schwangere Frauen sind 24 Mal wahrscheinlicher, angesteckt zu werden und von der Listeria Infektion krank.
Der Bericht hebt die folgenden Gruppen mit hohem Risiko für Listerieninfektionen hervor - sie stellen über 90% der Listeriose-Diagnosen dar:

• Neugeborene
• Schwangere Frauen - obwohl normalerweise nicht gefährlich für die Gesundheit der Mutter, Listeriose kann Fehlgeburt, Totgeburt und Frühgeburt verursachen. Ein Sechstel aller Patienten in Amerika, bei denen Listeriose diagnostiziert wurde, sind schwangere Frauen.
• Senioren
• Menschen mit geschwächtem Immunsystem, insbesondere Krebspatienten, die sich einer Chemotherapie unterziehen, sowie Menschen mit AIDS, Diabetes, Nierenerkrankungen, hoch dosiertem Prednison oder bestimmten Medikamenten gegen rheumatoide Arthritis sowie Organtransplantierten, die immunsuppressiv behandelt werden. Nach Angaben der Health Protection Agency, UK, haben Krebspatienten ein 5-fach erhöhtes Risiko, Listeriose zu entwickeln, verglichen mit anderen Patienten mit einer Grunderkrankung

Die Autoren des Vitalfunktionen Bericht betonte, dass schutzbedürftige Menschen müssen sich der Gefahren von Listeriose bewusst sein und wie man ihr Infektionsrisiko reduziert.
Der CDC gibt an, dass der neue Bericht eine landesweite Momentaufnahme der Listeriose-Inzidenz von 2009-2011 liefert und dass Lebensmittel mit einem Infektionsausbruch verbunden sind.
Im Folgenden sind einige hervorgehobene Daten aus dem Bericht aufgeführt:

• Über den Zeitraum von drei Jahren wurden dem CDC über 1.650 Fälle von Listeriose gemeldet
• Ca 1 von 5 Listeriose-Fällen führte zum Tod des Patienten
• Die meisten Todesfälle ereigneten sich bei Senioren, Totgeburten und Fehlgeburten
• Obwohl schwangere Mütter nur leichte Symptome haben, erhöht Listeriose das Risiko einer lebensbedrohlichen Infektion bei Neugeborenen signifikant
• In den drei Jahren gab es zwölf Ausbrüche in 28 Staaten, die 224 Menschen krank machten
• Von den 10 Ausbrüchen, bei denen eine Nahrungsquelle identifiziert wurde, wurden sechs durch Weichkäse (hauptsächlich Käse nach mexikanischen Art), einen durch ganze Melone und einen durch vorgeschnittenen Sellerie verursacht

Tom Frieden, M. D., M. P. H., Direktor, CDC, sagte:

"Listeria schlägt schwer auf schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem, die viele ins Krankenhaus bringen und Fehlgeburten oder sogar den Tod von bis zu einem Fünftel verursachen.
Wir müssen neue innovative molekulare Technologien entwickeln, die uns helfen, Krankheiten und Ausbrüche schneller mit Lebensmitteln in Verbindung zu bringen, um Krankheit und Tod zu verhindern. Aus diesem Grund schlägt das Budget des Präsidenten vor, in neue Instrumente zur Förderung dieser Arbeit zu investieren. "

Die CDC sagt, dass der genetische Fingerabdruck von Listerien durch sein PulseNet dazu beigetragen hat, mehrere Ausbrüche von Listeriose zu identifizieren, was zu einigen Änderungen in den Vorschriften der Lebensmittelindustrie führte.

Zu Beginn der 2000er Jahre sanken die Listeriose-Raten um etwa 25%. In den letzten Jahren hat sich die Inzidenz jedoch eingependelt. Der CDC sagt, dass Präsident Obama eine Investition von 40 Millionen Dollar für seine Advanced Molecular Detection Initiative im Haushaltsjahr 2014 vorschlägt. Diese Investition würde dazu beitragen, das US-Gesundheitssystem zu verbessern, um Amerikaner vor Krankheiten und Lebensmittelvergiftungen zu schützen, schrieb die CDC in einem Kommuniqué.
Das CDC sagt, es hat Pläne, die Listeria monocytogenes Genom, so dass Ausbrüche schneller erkannt und kontrolliert werden können.
Bestimmte Listeria-Stämme sind dazu geeignet, das Herzgewebe zu infizieren, was das Risiko einer ernsthaften Herzerkrankung erhöht. Dr. Laura Udakis, von der Gesellschaft für Allgemeine Mikrobiologie berichtet in der Zeitschrift für Medizinische Mikrobiologie (Januar 2011), dass die Entwicklung neuer diagnostischer Tests zur Identifizierung dieser tödlichen Listeria-Stämme gefährdete Menschen schützen würde.
Elisabeth Hagen, M.D., Staatssekretärin für Lebensmittelsicherheit, US-Landwirtschaftsministerium, sagte:

"Die niedrigeren Raten von Listerieninfektionen, die in den letzten zehn Jahren auf Fleisch und Geflügel zurückzuführen waren, deuten auf den Erfolg präventionsbasierter Maßnahmen und branchenführender Verfahren hin. Es bleibt jedoch noch viel zu tun, wenn wir diese Dynamik fortsetzen wollen Risiken werden es uns ermöglichen, Richtlinien zu entwickeln, die diese Krankheitsraten weiter reduzieren. "

In einer gemeinsamen Aktion des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) wurden fast 27.000 verzehrfertige Lebensmittelproben von Einzelhändlern analysiert, um festzustellen, ob Listerien vorhanden waren (oder nicht). Die beiden Regierungsämter und die CDC sagen, dass sie weiterhin mit mehreren Staaten zusammenarbeiten werden, um zu ermitteln, welche Praktiken bei der Handhabung, Lagerung und Zubereitung von verzehrfertigen Lebensmitteln zu einer Kreuzkontamination führen könnten.
Jüngste Listerioseausbrüche wurden mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die normalerweise nicht mit einer Listerieninfektion einhergehenHervorhebung der Bedeutung neuer Kontrollmaßnahmen, um das Eindringen des Bakteriums in die Nahrungsmittelversorgung zu verhindern.
Michael R.Taylor, stellvertretender Lebensmittel- und Veterinärbeauftragter der FDA, sagte: "Mit dem 2011 Food Safety Modernization Act entwickelt die FDA Vorschriften, die verhindern sollen, dass Listerien und andere gefährliche Bakterien in unsere Lebensmittelversorgung gelangen. Wir arbeiten auch mit Erzeugern, Lebensmittelverarbeiter und unsere staatlichen Partner, um das, was wir wissen, weiter zu implementieren, um die Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu minimieren. "
Die CDC rät vom Verzehr von nicht pasteurisierter Milch ab oder Weichkäse aus nicht pasteurisierter Milch. Personen mit einem hohen Risiko für Listeriose sollten sicherstellen, dass Hot Dogs und Deli Fleisch vor dem Verzehr auf 74 ° C erhitzt werden. Jeder sollte die Praktiken von sauber, getrennt, kochen und kühlen folgen.
Geschrieben von Christian Nordqvist