Mehr Essen, häufiger, von zu Hause von US Kids gegessen werden

Amerikanische Kinder essen häufiger außerhalb ihrer Häuser sowie in größeren Mengen; Sie werden auch jedes Jahr dicker. Eltern, Angehörige der Gesundheitsberufe und Ernährungsberater richten ihre Aufmerksamkeit auf den Verzehr von Lebensmitteln außerhalb des Hauses, da dies mit der zunehmenden Fettleibigkeitsepidemie in den USA zusammenfällt.
Eine Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift der American Dietetic Association, zeigt, dass, wo Kinder essen und wo ihre Nahrung herkommt, einen erheblichen Einfluss auf ihre tägliche Energiezufuhr hat. Tägliche Kalorienaufnahme von Kindern wird durch ihren erhöhten Verbrauch von Lebensmitteln außerhalb des Hauses, Fast-Food, die sie zu Hause konsumiert, sowie Shop-vorbereitete Lebensmittel, die sie weg von zu Hause essen, angeheizt werden, sagte die Autoren.
Die Forscher erklärten, dass Trends im Energieverbrauch durch den Ort des Essens noch nicht untersucht wurden, was dieses einzigartig macht.
Zwischen 1994 und 2006 stieg der Anteil der Kalorien, die pro Tag aus im Laden aufgegessenen Lebensmitteln, die außer Haus gegessen wurden, und aus zu Hause gegessenen Fastfoods beträchtlich an. Der Anstieg von im Laden gekauften Nahrungsmitteln, die von zu Hause weg konsumiert werden, stellt wahrscheinlich eine Zunahme von im Laden vorbereiteten Nahrungsmitteln dar, eine Quelle von Kalorien, die noch nicht identifiziert oder quantifiziert wurden.
Die Forscher fanden heraus, dass Kinder jetzt mehr Kalorien aus Fast Food zu Hause als aus Schulmahlzeiten verbrauchen. Fastfoods sind jetzt die größte Quelle für Kalorien, wenn Kinder nicht zu Hause sind.
Barry M. Popkin, PhD, Professor für Ernährung, UNC Gillings Schule für globale öffentliche Gesundheit, Universität von North Carolina-Chapel Hill, sagte:

"Insgesamt zeigt diese Studie die anhaltenden schnellen Veränderungen bei den Nahrungsquellen für Kinder in den USA - sowohl dort, wo sie gegessen werden als auch wo sie zubereitet werden. Diese Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit, unser Wissen über die Zubereitung und den Verzehr von Lebensmitteln zu vertiefen Forschung und programmatische Aktivitäten sollten sich konzentrieren Die in dieser Analyse aufgezeigten Unterschiede in der Energieaufnahme durch die Nahrungsaufnahme zeigen, dass die Nahrungsaufnahme ein wichtiger Faktor in der Ernährung amerikanischer Kinder ist.
Weitere Studien zur Ernährung von Kindern, die sich auf die Energieaufnahme und die Nahrungsqualität konzentrieren, sind gerechtfertigt, insbesondere für Lebensmittel, die im Laden gekauft werden, für Fast-Food-Produkte oder für Fertiggerichte oder für Fertiggerichte Die Studie bestimmt, wo Kinder essen und wo ihre Nahrung zubereitet wird. Sie hilft zu verstehen, wo Kinder ihre Kalorien zu sich nehmen.
Aufgrund der erhöhten Energiezufuhr und der geringeren Ernährungsqualität, die mit von zu Hause hergestellten Fertiggerichten verbunden sind, können solche Erkenntnisse genutzt werden, um künftige Bemühungen zur Reduzierung der Kalorienzufuhr und zur Verbesserung der Ernährungsqualität für amerikanische Kinder zu konzentrieren. "

Zwischen 1977 und 2006 erhöhten US-Kinder ihren täglichen Kalorienverbrauch um 179 Kalorien. Diese Studie ergab, dass es mit einem erheblichen Anstieg der Kalorien verbunden ist, die von zu Hause weg konsumiert werden - schätzungsweise eine Zunahme von etwa 255 Kalorien pro Tag.

Im Jahr 1977 wurde geschätzt, dass US-amerikanische Kinder 23,4% ihrer täglichen Kalorien von zu Hause weg konsumierten, verglichen mit 33,9% im Jahr 2006.
Die Studie sammelte Daten von 29.217 Kindern im Alter von 2 bis 18 Jahren aus vier landesweit repräsentativen Erhebungen.

"Trends in der Energieaufnahme bei US-Kindern durch Essen Ort und Lebensmittelquelle, 1977-2006"
Jennifer M. Poti und Barry M. Popkin, PhD.
Podcast
Zeitschrift der American Dietetic Association, Band 111, Heft 8 (August 2011)
Geschrieben von Christian Nordqvist