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Mehr als Salz, Zucker kann zu Bluthochdruck beitragen

Neue Beweise im Online-Journal veröffentlicht Offenes Herz schlägt vor, dass hinzugefügte Zucker wahrscheinlich mehr als diätetisches Natrium für das Risiko von Bluthochdruck und kardiovaskulären Erkrankungen bedeuten.
Die Forschung impliziert, dass Zucker und insbesondere das Monosaccharid Fructose eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Bluthochdruck und dem gesamten kardiovaskulären Risiko spielen.

Kardiovaskuläre Erkrankungen sind die häufigste Ursache für vorzeitige Mortalität in den Industrieländern, und Bluthochdruck ist der wichtigste Risikofaktor.

Bluthochdruck wurde im Jahr 2009 als Hauptursache für mehr als 348.000 Todesfälle in den USA verantwortlich gemacht, mit Kosten für die Nation von mehr als 50 Milliarden Dollar pro Jahr. Die Kontrolle der Hypertonie ist ein Hauptschwerpunkt von Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit, und diätetische Ansätze zur Behandlung von Bluthochdruck haben sich in der Vergangenheit auf Natrium konzentriert.

Dennoch sind die möglichen Vorteile der Natriumreduktion strittig; Studien haben gezeigt, dass die Verringerung des Blutdrucks durch die Beschränkung der Salzmenge gering ist.

Jüngste Daten, die mehr als 100.000 Patienten umfassen, weisen darauf hin, dass eine Natriumaufnahme zwischen 3-6 g / Tag mit einem geringeren Risiko für Tod und kardiovaskuläre Ereignisse im Vergleich zu einem höheren oder niedrigeren Aufnahmewert verbunden ist. "Daher können Leitlinien, die eine Einschränkung der Natriumaufnahme unter 3 g / Tag empfehlen, Schaden anrichten", schreiben die Autoren.

Verarbeitete Nahrungsmittel sind nicht nur die Hauptquellen für Natrium, sondern auch für hochraffinierte Kohlenhydrate: verschiedene Zuckerarten und die einfachen Stärken, die durch die Verdauung entstehen. Die Forscher kommentieren:

"Überzeugende Belege aus der Grundlagenforschung, Bevölkerungsstudien und klinischen Studien legen nahe, dass Zucker und insbesondere das Monosaccharid Fructose eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Bluthochdruck spielen. Darüber hinaus legen Belege nahe, dass Zucker im Allgemeinen und Fruktose im Besonderen zum kardiovaskulären Gesamtüberfluss beitragen können Risiko durch eine Vielzahl von Mechanismen. "

Saccharose oder Haushaltszucker ist ein Disaccharid aus zwei Monosacchariden: Glucose und Fructose. Saccharose ist eine übliche Zutat in industriell verarbeiteten Lebensmitteln, aber nicht so häufig wie ein anderer Süßstoff: Hochfructose-Maissirup (HFCS). Während Saccharose zu gleichen Teilen aus Fruktose und Glucose besteht, hat HFCS mehr Fructose (normalerweise 55%) als Glucose (die restlichen 45%) und ist der am häufigsten verwendete Süßstoff in verarbeiteten Lebensmitteln - insbesondere in Fruchtgetränken und Limonaden.

Es wurde gezeigt, dass die Einnahme eines 24-Unzen-Softdrinks einen durchschnittlichen maximalen Blutdruckanstieg von 15/9 mm Hg und eine Herzfrequenz von 9 Schlägen pro Minute verursacht.

Die Forscher weisen darauf hin, dass "Zucker viel sinnvoller mit dem Blutdruck in Verbindung gebracht werden kann als Natrium, was durch eine größere Wirkung bei der Ernährungsmanipulation angedeutet wird."

Eine höhere Zuckerzufuhr erhöht signifikant den systolischen (6,9 mm Hg) und diastolischen Blutdruck (5,6 mm Hg) in Studien mit einer Dauer von 8 Wochen oder mehr. Dieser Effekt wird auf 7,6 / 6,1 mm Hg erhöht, wenn Studien ausgeschlossen werden, die Mittel aus der Zuckerindustrie erhalten haben.

Diejenigen, die 25% oder mehr Kalorien aus zugesetztem Zucker konsumieren, haben laut Forschung ein fast dreifach erhöhtes Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben.

Selbst moderate Dosen von zugesetztem Zucker für kurze Zeit können Schaden anrichten

Die derzeitige Pro-Kopf-Zufuhr von Zucker in den USA ist etwa zwei- bis achtmal höher als die aktuellen Empfehlungen der American Heart Association (AHA) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Betrachtet man speziell die Jugendlichen, könnte der Stromverbrauch sogar sechs- bis 16-mal höher sein.

Ein Anstieg des Sympathikotonus durch übermäßigen Verzehr von Fruktose ist ein wahrscheinlicher Mechanismus für die Fähigkeit des Zuckers, die Herzfrequenz, das Herzminutenvolumen, die renale Natriumretention und den Gefäßwiderstand zu erhöhen, die alle zusammenwirken können, um den Blutdruck zu erhöhen und den Sauerstoffbedarf des Myokards zu erhöhen.

Die Aufnahme von Zuckern - einschließlich Fructose - in ihren natürlich vorkommenden biologischen Zusammenhängen (d. H. Als ganze Früchte) ist jedoch nicht schädlich und wahrscheinlich vorteilhaft.

So wie das meiste diätetische Natrium nicht aus dem Salzstreuer kommt, kommt der meiste diätetische Zucker nicht aus der Zuckerdose. Dr. James DiNicolantonio von der Abteilung für Präventive Kardiologie am St. Luke's Mittelamerikanischen Herzinstitut in Kansas City, MO, kommt zu folgendem Schluss:

"Es wäre ein guter Anfang, den Verzehr von Zuckerzusatz zu reduzieren, indem man verarbeitete Lebensmittel, die sie enthalten, einschränkt, die von Unternehmen hergestellt werden."

Die Beweise zeigen, dass selbst moderate Dosen von zugesetztem Zucker für kurze Zeit erhebliche Schäden verursachen können.

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