Die meisten Kinder Krankenhaus Essen ungesund

Man könnte angesichts der Adipositas-Epidemie unter den Jugendlichen des Landes annehmen, dass das Kinderkrankenhaus mit gutem Beispiel vorangehen würde, um ein Vorbild für gesunde Ernährung zu sein, doch eine neue Studie, veröffentlicht in Akademische Pädiatrie zeigt, dass in kalifornischen Krankenhäusern nur 7% der Zutritte als "gesund" eingestuft werden.
Laut einer Studie von Forschern der UCLA und der RAND Corporation ergab eine Bewertung von 14 Essensorten in den 12 großen Kinderkrankenhäusern des Landes, dass die Krankenhäuser bei ihren Angeboten und Praktiken der gesunden Ernährung zu kurz kommen.
Der leitende Forscher Dr. Lenard Lesser, ein Arzt im Robert-Schumann-Programm der Robert Wood Johnson-Stiftung in der Abteilung für Familienmedizin, David Geffen School of Medicine an der UCLA erklärte:

"Als Gesundheitsexperten verstehen wir den Zusammenhang zwischen gesundem Essen und guter Gesundheit, und unsere Krankenhäuser sollten in dieser Hinsicht Vorbild sein. Leider ist das Essen in vielen Krankenhäusern nicht besser - und in manchen Fällen sogar schlechter - als das, in dem Sie sich befinden würden ein Fast-Food-Restaurant. "

Um die in den Krankenhauscafeterien angebotenen Lebensmittel zu bewerten, entwickelten die Forscher eine modifizierte Version der Ernährungsumweltmaßstabs-Skala für Restaurants (NEMS-R) als Bewertungsinstrument, die verschiedene Faktoren berücksichtigt, einschließlich Preisgestaltung, Verfügbarkeit von Gemüse, Nährwertkennzeichnung, Kombination Aktionen und gesunde Getränke.

Von einer Bandbreite von 0 als "am wenigsten gesund" bis hin zu 37 als "am gesundesten", lag die durchschnittliche Gesamtbewertung für die 14 Krankenhaus-Essenseinrichtungen bei 19,1. Nur 7% von insgesamt 359 Entrées dienten in den Krankenhäusern, die nach den NEMS-Kriterien als gesund eingestuft wurden, und obwohl fast alle Krankenhäuser gesunde Alternativen wie Obst anbieten, enthielt weniger als ein Drittel der gesunden Optionen Nährwertangaben am Verkaufsort oder Schilder das fördert gesundes Essen.
Die wichtigsten Ergebnisse der Studie erwähnen, dass, obwohl alle 14 Lebensmittelorte fettarm oder Magermilch und Diät-Limonade angeboten, 81% kalorienreiche, zuckerreiche Artikel wie Kekse und Eis in der Nähe der Kasse angeboten. Nur 25% der Krankenhäuser verkauften Vollkornbrot, und die Hälfte der Krankenhäuser gab keinen Hinweis darauf, gesunde Vorspeisen zu tragen. 44% der Krankenhäuser hatten keine kalorienarmen Salatdressings.
Die Forscher präsentierten ihre Erkenntnisse den Krankenhausverwaltern, um Verbesserungen zu fördern, da noch nie jemand die Menge an gesunden Lebensmitteln in diesen Krankenhäusern dokumentiert hatte. Nachdem im Juli 2010 die Ergebnisse der Studie vorgestellt wurden, beschlossen einige der an der Umfrage beteiligten Krankenhäuser, das Angebot an ungesunden Nahrungsmitteln proaktiv zu verbessern und / oder zu reduzieren, indem sie den Preis für Salate senken, frittierte Lebensmittel eliminieren und den Preis erhöhen Preis von zuckerhaltigen Getränken oder ganz aus ihren Cafeterias beseitigen.
Lesser kommentierte:

"Die Schritte, die einige Krankenhäuser bereits unternehmen, um die Ernährung zu verbessern und Junkfood zu reduzieren, sind ermutigend. Wir planen, dieses Instrument zur Messung der Nährwertqualität den Krankenhäusern im ganzen Land zur Verfügung zu stellen, damit sie ihre Nahrungsmittelangebote bewerten und verbessern können."

Den Forschern zufolge können Krankenhäuser die angebotenen Lebensmittel verbessern, indem sie mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und kleinere Portionen liefern. Sie können auch die Menge an nährstoffarmen Lebensmitteln reduzieren und bieten kostengünstige Optionen zur Förderung gesunder Ernährung, indem sie Aufmerksamkeit durch Schilder erregen und keine ungesunden Impulsartikel an der Kasse anbieten.
Lesser fragt:

"Wenn wir nicht in der Lage sind, das Ernährungsumfeld in unseren Krankenhäusern zu verbessern, wie können wir die Gesundheit von Lebensmitteln in unserer Gemeinschaft verbessern? Indem wir als Vorbilder für gesunde Ernährung dienen, können wir einen kleinen Schritt in Richtung Kindervorbeugung machen ernährungsbedingte chronische Krankheiten. "

Zu den befragten Krankenhäusern gehörten:

• Kinderkrankenhaus Central California
• Kinderkrankenhaus Los Angeles
• Kinderkrankenhaus von Orange County
• Kinderkrankenhaus und Forschungszentrum in Oakland
• Loma Linda Universitätskrankenhaus
• Lucile Salter Packard Kinderkrankenhaus in Stanford
• Miller Kinderkrankenhaus
• Rady Kinderkrankenhaus - San Diego
• Mattel Kinderkrankenhaus UCLA
• Universitätskinderkrankenhaus an der Universität von Kalifornien, Irvine
• Universität von Kalifornien, Davis Children's Hospital
• Universität von Kalifornien, San Diego Kinderkrankenhaus
• Universität von Kalifornien, San Francisco Kinderkrankenhaus
• Kinderzentrum im Sutter Medical Center, Sacramento

Geschrieben von Petra Rattue