Ernährungs-Bewertungs-Symbole sollten vor Getränk und Nahrungsmittelverpackung erscheinen

Ein System mit Symbolen zur Veranschaulichung der Kalorien, der Transfette, des Natriums und des zugesetzten Zuckers sollte auf der Vorderseite der Getränke- und Lebensmittelverpackung angebracht werden, so das Institute of Medicine, USA, in einem neuen Bericht. Das neue System sollte für alle Lebensmittel und Getränke verwendet werden - sie sollten die derzeitigen Systeme auf der Verpackung ersetzen. Es ist wichtig, dass die Kunden klare und schnelle Informationen über die Portionsgröße und die Nährstoffeigenschaften ihrer Produkte kennen.
Der Vorsitzende des Ausschusses, Ellen Wartella, Scheich Hamad bin Khalifa Al-Thani, Professor für Kommunikation, Professor für Psychologie und Direktor des Zentrums für Medien und menschliche Entwicklung an der School of Communication der Northwestern University in Evanston, Illinois, sagte:
"Unser Bericht bietet einen Weg zur Entwicklung eines Energie Stern gleichwertig für Lebensmittel und Getränke. Ein erfolgreiches Ernährungs-Bewertungssystem vor der Verpackung würde es den Kunden ermöglichen, gesündere Produkte sofort anhand ihrer Anzahl an Punkten und Kalorieninformationen zu erkennen. Es würde die Lebensmittel- und Getränkehersteller ermutigen, gesündere Kost zu entwickeln, und die Verbraucher sollten Produkte kaufen, die weniger Kalorien und Nahrungsmittelkomponenten enthalten, die zu chronischen Krankheiten beitragen. "
Symbole, die den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile widerspiegeln, würden ein Bewertungssystem bilden, erklären die Autoren. Je mehr Punkte ein Produkt hat, desto gesünder ist es. Der Schwerpunkt würde auf Energiegehalt (Kalorien), gesättigten und Transfetten, Natrium und Zuckerzusatz liegen. Lebensmittel und Getränke, die unter bestimmten Punkten liegen, würden unter den empfohlenen Werten liegen.
Das Punktesystem hätte maximal drei Punkte - ein Produkt könnte einen Punkt für Natrium, einen für Zuckerzusatz und einen für Transfette und gesättigte Fette verdienen, jeweils unterhalb eines bestimmten Wertes. Ein Produkt mit drei Punkten würde als gesund gelten.
Das IoM (Institut für Medizin) gibt das Beispiel von Vollkornbrot gegen Graham Cracker:

• Vollkornbrot - das würde für 3 Punkte qualifizieren
• Graham Cracker - das würde 2 Punkte verdienen (schlechte Fette und Natrium unter den Schwellenwerten)

Die Punkte würden eindeutig in Form von Häkchen, Sternen oder anderen Symbolen auf dem Produkt platziert. Das Symbol würde von der FDA (Food and Drug Administration) entschieden werden.
Ein separater Satz von Kriterien würde verwendet werden, um zu entscheiden, ob ein Produkt berechtigt ist, Punkte zu erhalten. Jedes Produkt, das die Berechtigungskriterien überschreitet, darf keine Punkte mehr anzeigen. Daher kann eine mit Zucker gesüßte Limonade ein niedriges Natrium- und gesättigtes Fett oder Transfette enthalten. Da der Zuckergehalt jedoch sehr hoch ist, darf der Hersteller die Punkte nicht angeben, die die niedrigen schlechten Fette und den niedrigen Natriumgehalt widerspiegeln.
Unabhängig davon, wie viele Punkte ein Produkt verdient, sollten die Kalorien pro Portion auf eine Weise angezeigt werden, die für den Verbraucher vertraut oder benutzerfreundlich ist, z. B. Kalorien pro Scheibe oder pro Tasse.
Auf der Vorderseite der Verpackung sollte ein Hinweis angebracht sein, auf dem Nährwertangaben auf der Rückseite zu finden sind, falls die Käufer zusätzliche Daten über die Gesundheit des Lebensmittels oder Getränks benötigen.
Dieser Bericht wurde in zwei Phasen erstellt. Während der ersten Phase konzentrierte sich der Ausschuss auf die Darstellung von Symbolen und Punkten, um die Natrium-, Kalorien-, gesättigten oder Transfette widerzuspiegeln, da sie stark mit dem Risiko der Entwicklung chronischer Krankheiten verbunden sind. In Phase 2 entschieden sie, dass Informationen über Zuckerzusatz ebenfalls angezeigt werden sollten.
Die Amerikaner wurden aufgefordert, den Konsum von Lebensmitteln und Getränken, die 2010 Zucker hinzugefügt hatten, zu reduzieren Ernährungsrichtlinien für Amerikaner. Diese Richtlinien wurden nach der Veröffentlichung des ersten Berichts veröffentlicht.
Mehrere Produkte wurden vom USDA (Department of Agriculture) als "Zuckerzusatz" eingestuft - sie wurden in die Kategorie "Zucker, Süßwaren und Getränke" eingestuft. Produkte in dieser Kategorie dürfen in diesem neuen vorgeschlagenen System keine Punkte sammeln.
Die Autoren des Berichts sagen, dass Einzelhandelsgeschäfte und Lebensmittelhersteller sicherstellen sollten, dass die Symbole an konsistenten Orten angezeigt werden, so dass Käufer schnell lernen können, verschiedene Produkte über verschiedene Kategorien hinweg zu vergleichen.


Geschrieben von Christian Nordqvist