Unsere gesunde Essens-Platte mehr wissenschaftlich stichhaltig als Govts MyPlate Sagen Harvard-Wissenschaftler

Harvard-Wissenschaftler haben ihre eigene "Healthy Eating Plate" ins Leben gerufen und sagen, sie sei leichter zu verstehen, gebe bessere Ratschläge und sei wissenschaftlich fundierter als die "MyPlate" der US-Regierung. Forscher der Harvard School of Public Health (HSPH) sagen, dass ihr Teller Informationen enthält, die die Regierung auslässt, wie Vollkornkörner besser für die Gesundheit sind als raffiniertes Getreide, dass Bohnen, Nüsse, Fisch und Geflügel eine gesündere Proteinquelle als Rot sind und verarbeitetes Fleisch, und dass Sie Milchprodukte bei jeder Mahlzeit nicht verbrauchen müssen. Sie schlagen vor, dass die Regierung stark von den Interessen der Landwirtschaft beeinflusst wird.
MyPlate ist die Ernährungsberatung, die im Juni dieses Jahres vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) veröffentlicht wurde. Es gibt eine Blaupause für das Essen einer gesunden Mahlzeit und zielt darauf ab, "zu revolutionieren", wie Amerikaner ihre tägliche Nahrungsaufnahme vorstellen und planen. Die Hauptwirkung von MyPlate besteht darin, dass mindestens die Hälfte jeder "Platte" einer Mahlzeit aus Obst und Gemüse bestehen sollte. Es scheint jedoch, dass das Rindfleisch der Harvard-Wissenschaftler mit dem Detail der Botschaft übereinstimmt.
Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung und Vorsitzender der Abteilung für Ernährung bei HSPH, sagte den Medien, dass:
"Unglücklicherweise vermischt MyPlate wie die früheren Pyramiden des US-Landwirtschaftsministeriums Wissenschaft mit dem Einfluss mächtiger landwirtschaftlicher Interessen, was nicht das Rezept für gesundes Essen ist."
"Die Healthy Eating Plate basiert auf den besten verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen und bietet den Verbrauchern die Informationen, die sie brauchen, um Entscheidungen zu treffen, die unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden grundlegend beeinflussen können", fügte er hinzu.
Die Wissenschaftler von HSPH sagen, dass das MyPlate des USDA nicht gut genug ist, weil es Ihnen sagen sollte:

• Ganze Körner sind besser für Ihre Gesundheit als raffinierte Körner.


• Einige proteinreiche Lebensmittel wie Fisch, Geflügel, Bohnen und Nüsse sind gesünder als rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch.


• Einige Fette sind vorteilhaft.


• Kartoffeln sind anders als andere Gemüse.


• Sie müssen bei jeder Mahlzeit keine Milchprodukte essen: Es gibt kaum Hinweise darauf, dass eine hohe Aufnahme von Milchprodukten gegen Osteoporose schützt, und eine viel größere Menge an Beweisen weist auf eine hohe Aufnahme von Milchprodukten hin, die gesundheitsschädlich ist.


• Sie sollten Ihre Einnahme von zuckerhaltigen Getränken begrenzen.


• Körperliche Aktivität ist ein wichtiger Bestandteil der Gewichtskontrolle.

Die HSPH-Forscher sagen in einer Erklärung, dass ihre "Healthy Eating Plate" auf den neuesten und besten wissenschaftlichen Erkenntnissen basiert, die zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung reich an Gemüse, Vollkornprodukten, gesunden Fetten und gesunden Proteinen das Risiko der Gewichtszunahme und -senkung senkt chronische Erkrankung".
Eric Rimm, Associate Professor für Epidemiologie und Ernährung bei HSPH und Mitglied des US-Beratungsgremiums für Ernährungsberatung 2010, sagte:
"Wir wollen, dass die Menschen dies als Modell für ihren eigenen gesunden Teller oder den ihrer Kinder verwenden, wenn sie sich zu einer Mahlzeit setzen - entweder zu Hause oder in einem Restaurant."
Wenn Sie sich die beiden Symbole MyPlate und Healthy Eating Plate ansehen, erkennen Sie sofort diese Gemeinsamkeiten und Unterschiede:

• Beide zeigen eine runde Platte, die in vier Abschnitte unterteilt ist: mit Gemüse und Früchten, die die Hälfte der Platte einnehmen, und Körner und Protein, die die andere Hälfte aufnehmen, außer dass die Gesunde-Essen-Platte das Wort "ganz" zu Körnern und "gesund" hinzufügt Eiweiß.
• Sie haben beide zusätzliche Gegenstände neben dem Teller: MyPlate hat einen, einen kleinen Kreis mit dem Wort "Molkerei". Der Healthy Eating Plate hat kein Milchprodukt und stattdessen ein Glas Wasser und ein Glas "gesunder Öle".


• Der Gesunde-Essen-Teller hat ein kleines Symbol einer Person, die mit der Meldung "Aktiv bleiben!" Läuft.

Wie MyPlate weist die Healthy Eating Plate darauf hin, dass Sie eine reichhaltige Auswahl an Gemüse essen sollten, aber im Gegensatz zu MyPlate empfiehlt es sich, den Verzehr von Kartoffeln zu begrenzen, da sie voller Stärke sind, die sehr schnell verdaut und dies hat den gleichen Effekt auf das Blut Zucker als raffinierte Körner und Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt. Dies hat eine Achterbahn-Wirkung auf Blutzucker und Insulin, führt zu Hunger und Überernährung und schließlich zu langfristiger Gewichtszunahme, Diabetes Typ 2 und anderen chronischen Krankheiten.
Für Früchte empfiehlt die Gesunde-Essen-Platte, dass Sie jeden Tag einen "Regenbogen" von Früchten wählen, wobei Sie betonen, dass verschiedenfarbige Früchte unterschiedliche Nährstoffmengen haben.
Während MyPlate des USDA darauf hinweist, dass die Hälfte Ihrer Körner Vollkornprodukte sein sollten, sagen die Harvard-Wissenschaftler, dass ihr Teller betont, dass alle Ihre Körner Vollkornprodukte wie Haferflocken, Vollkornbrot, Vollkornnudeln und brauner Reis sein sollten. Sie weisen darauf hin, dass raffinierte Körner wie Weißbrot und weißer Reis die gleiche Wirkung wie Zucker haben: Sie verdauen zu schnell und führen zu der gleichen Auf- und Ab-Wirkung von Blutzucker und Insulin, die auf längere Sicht das Risiko für Herzkrankheiten und -typen erhöht 2 Diabetes.
In der Protein-Sektion sagt der Gesunde-Essen-Teller, dass Sie Fisch, Geflügel, Bohnen oder Nüsse wählen sollten, weil sie "gesunde Nährstoffe" enthalten, und Sie sollten rotes Fleisch begrenzen und Speck, Aufschnitt und anderes verarbeitetes Fleisch vermeiden, weil "sogar kleine Mengen von diesen regelmäßig erhöht das Risiko von Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Darmkrebs und Gewichtszunahme ".
In dem Abschnitt, der sich auf das Glas Wasser bezieht, schlägt der Gesunde-Essen-Teller vor, dass Sie Wasser, Tee oder Kaffee mit wenig oder ohne Zucker trinken, und Sie sollten nicht mehr als ein oder zwei Portionen Milch und Milchprodukte pro Tag haben. Außerdem sollten Sie Saftgetränke auf nicht mehr als ein kleines Glas pro Tag beschränken und zuckerhaltige Getränke vermeiden.
Im Abschnitt über gesunde Öle schlägt die Platte für gesunde Ernährung vor, dass Sie gesunde Öle wie Oliven und Raps am Tisch zum Kochen und Salat verwenden.Sie sollten auch Butter einschränken und Transfette vermeiden.
Anthony Komaroff, Professor für Medizin an der Harvard Medical School und Chefredakteur der Harvard Health Publications, sagte:
"Eines der wichtigsten Felder der medizinischen Wissenschaft in den letzten 50 Jahren ist die Forschung, die zeigt, wie stark unsere Gesundheit von dem beeinflusst wird, was wir essen."
"Zu wissen, welche Nahrungsmittel und in welchen Proportionen zu essen sind, ist entscheidend für die Gesundheit. Die evidenzbasierte Healthy Eating Plate zeigt dies auf eine Weise, die sehr einfach zu verstehen ist", fügte er hinzu.
Geschrieben von Catharine Paddock