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Lunchpakete haben eine schlechtere Ernährungsqualität als Schulessen

Viele Eltern ziehen es vor, ihre Kinder mit einem Lunchpaket in die Schule zu schicken, weil sie glauben, dass das Essen, das sie ihnen gegeben haben, viel gesünder ist als Schulessen. Aber eine neue Studie, veröffentlicht in der Journal of Nutrition Bildung und Verhalten, behauptet dies möglicherweise nicht der Fall.
Forscher sagen, dass Schulmittagessen eine höhere durchschnittliche Ernährungsqualität haben als Lunchpakete.

Das Forschungsteam unter der Leitung von Alisha R. Farris von der Abteilung für menschliche Ernährung, Ernährung und Bewegung an der Virginia Tech, fand heraus, dass Schulmittagessen eine bessere durchschnittliche Ernährungsqualität hatten als Lunchpakete.

"Wir fanden heraus, dass sowohl gepackte als auch Schulessen fast vollständig den Ernährungsstandards entsprachen, außer Schulessen waren unter Energie- und Eisenempfehlungen, während Lunchpakete die Empfehlungen für Fett und gesättigte Fette übertrafen", sagt Farris.

Die Qualität des Schulessens war in den letzten Jahren ein wichtiger Schwerpunkt. Im Jahr 2012 aktualisierte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) die Leitlinien des National School Lunch Program (NSLP) und legte eine Reihe von Empfehlungen mit dem Ziel vor, Kindern in der Schule eine gesündere Ernährung anzubieten.

Als Teil der Richtlinien empfiehlt das USDA, dass die Schulen sicherstellen sollten, dass den Schülern jeden Tag Obst und Gemüse angeboten wird, fettfreie oder fettarme Milchsorten angeboten werden, die eine Auswahl an vollkornreichen Lebensmitteln haben und den richtigen Essensanteil bekommen Größe, basierend auf ihrem Alter.

Diese Empfehlungen haben sich bisher als erfolgreich erwiesen. März, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie der Harvard School of Public Health in Boston, MA, in der sie behaupteten, dass die Richtlinien den Konsum von Obst und Gemüse bei einkommensschwachen Schülern erhöht hätten.

Trotz der Bemühungen, die Qualität der Schulessen zu verbessern, bereiten rund 40% der Eltern weiterhin ein Lunchpaket für ihre Kinder zu. Farris stellt jedoch fest, dass es - im Gegensatz zu Schulessen - keine Richtlinien gibt, die empfehlen, welche Lebensmittel Eltern in die Lunchpakete ihrer Kinder aufnehmen sollten.

Aus diesem Grund haben Farris und ihr Team herausgefunden, wie die Ernährungsqualität von Lunchpaketen mit denen von Schulessen vergleichbar ist.

Lunchpakete, die eher Desserts, herzhafte Snacks und zuckergesüßte Getränke enthalten

Die Forscher analysierten 1314 Mittagessen, die an drei ländlichen Grundschulen in Virginia konsumiert wurden. Von diesen Mittagessen waren 57,2% Schulmittagessen und 42,8% Lunchpakete.

Jedem Forscher wurde eine Gruppe von etwa 10 Grundschulkindern zugewiesen, und die Forscher mussten überwachen, welche Lebensmittel und Getränke jedes Kind während der Mittagszeit von 5 aufeinander folgenden Schultagen aß.

Das Team fand heraus, dass Lunchpakete viel mehr Energie, Kohlenhydrate, Fett, gesättigtes Fett und Zucker enthielten als Schulessen. Sie enthielten auch viel weniger Proteine, Ballaststoffe, Vitamin A und Kalzium.

Die Forscher sagen, dass diese Ergebnisse wahrscheinlich auf die USDA-Richtlinien zurückzuführen sind, die eine höhere Exposition gegenüber Obst und Gemüse fördern, während verpackte Mittagessen eher pikante Snacks, Desserts und zuckergesüßte Getränke enthalten.

Natriumgehalt war jedoch in Schulmittagessen, die Lunchpakete verpackten, viel höher, obwohl das Team feststellte, dass verpackte Mittagessen eher verarbeitete Lebensmittel enthielten. Darüber hinaus enthalten Schulessen weniger Vitamin C und Eisen als Lunchpakete.

Elena L. Serrano, PhD, ebenfalls an der Abteilung für menschliche Ernährung, Ernährung und Bewegung an der Virginia Tech, kommentiert ihre Ergebnisse:

"Gewohnheiten entwickeln sich in der frühen Kindheit und setzen sich bis in die Adoleszenz und das Erwachsenenalter fort. Daher ist dies ein kritischer Zeitpunkt, um gesunde Ernährung zu fördern. Die vielen Faktoren zu bestimmen, die die Entscheidung beeinflussen, an der NSLP teilzunehmen oder ein Lunchpaket mit nach Hause zu bringen, ist von entscheidender Bedeutung schlechte Qualität der Lunchpakete. "

Im Januar, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, in der behauptet wird, dass die Exposition gegenüber Lebensmittelkommerzialisierung - definiert als Schulen, die Getränke- oder Lebensmittelverträge mit bestimmten Unternehmen haben - in den Schulen hoch bleibt und dass die meisten Verträge mit Unternehmen geschlossen werden, die ernährungsphysiologisch arme Nahrungsmittel anbieten.

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