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Erdnusskonsum "profitiert vaskuläre Funktion"
Erdnüsse können oft auf Kaffeetischen, bei Baseballspielen, in Salaten, gebraten mit Gemüse und auf Eisbechern gefunden werden. Es gibt jetzt aufkommende Beweise, dass Erdnüsse, die eine integrale Rolle in unserer Kultur spielen, der Gefäßgesundheit zugute kommen können.
Das Hinzufügen von Erdnüssen zu einer Mahlzeit könnte der Gefäßgesundheit zugute kommen.
Während "Nuss" in ihrem Namen ist, sind Erdnüsse in der Tat Hülsenfrüchte. Erdnüsse wachsen unterirdisch, im Gegensatz zu Nüssen wie Walnüssen und Mandeln, die auf Bäumen wachsen.
Hülsenfrüchte sind essbare Samen in Hülsen eingeschlossen. Als Gruppe bieten sie eine der besten Quellen für konzentriertes Protein im Pflanzenreich. Während die physische Struktur und die ernährungsphysiologischen Vorteile von Erdnüssen denen anderer Hülsenfrüchte ähnlicher sind, ähnelt ihre Verwendung in Diäten und Küchen eher derjenigen von Nüssen.
Eine Untersuchung des Erdnusskonsums durch die Abteilung für Ernährungswissenschaften an der Pennsylvania State University zeigt, dass die Einbeziehung von Erdnüssen als Teil einer fettreichen Mahlzeit die Triglyceridantwort nach dem Essen und die erhaltene Endothelfunktion verbesserte.
"Erdnüsse sind ein gesunder Snack, wenn sie als Teil einer gesunden Ernährung gegessen werden", sagt die leitende Forscherin Xiaoran Liu, Doktorandin am Penn State.
Die Forschung wurde durchgeführt, um die vaskuläre Funktion nach einer fettreichen Mahlzeit Herausforderung zu bewerten.
Eine Gruppe von 15 übergewichtigen Männern wurde in eine von zwei Gruppen randomisiert, um einen von zwei Shakes zu konsumieren:
- Ein Erdnussgericht mit 3 Unzen Erdnüsse
- Eine Kontrollmahlzeit ohne Erdnüsse.
Beide Shakes waren fettreich und abgestimmt auf Energie und Makronährstoffe.
Nach jeder Mahlzeit hatten die Individuen ihr Lipidprofil, Glucose und Insulin fünf Mal gemessen.
Die Gefäßfunktion wurde durch Messung der flussvermittelten Dilatation (FMD) bestimmt. FMD ist eine nichtinvasive Methode zur Messung der vaskulären Funktion durch die Verwendung einer am Unterarm getragenen Manschette, die den Blutfluss einschränkt. Die Manschette wird dann freigegeben, um die Erweiterung der Brachialarterie zu beurteilen.
Keine Abnahme der MKS nach der Erdnussmahlzeit
Die Ergebnisse des Tests zeigten, dass die Kontrollmahlzeit die MKS um 1,2% im Vergleich zum Ausgangswert senkte. Im Gegensatz dazu gab es keine Abnahme der MKS nach dem Erdnussmehl.
Diese Befunde heben hervor, dass das Erdnussmehl eine normale vaskuläre Funktion beibehielt, während das Kontrollmehl mit hohem Fettgehalt die vaskuläre Funktion akut beeinträchtigte.
Vaskuläre Dysfunktion ist eine Erkrankung des vaskulären Systems, die durch eine schlechte Funktion der Blutgefäße gekennzeichnet ist. Der Zustand spielt eine Hauptrolle in der Entwicklung von Atherosklerose und der Bildung von koronaren Plaques und Läsionen, die zu koronarer Herzkrankheit führen.
Oft tritt nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit eine vorübergehende Verminderung der vaskulären Funktion auf, bis das Fett, das sich im Blut der Mahlzeit befindet, geklärt ist.
Taktiken zur Verringerung dieser Reaktion auf sowohl diätetisches Fett als auch seine Wirkung auf vaskuläre Dysfunktion können das Risiko von koronaren Erkrankungen verringern. Die Ergebnisse der Forschung deuten darauf hin, dass der Verzehr von Erdnüssen der entscheidende Bestandteil sein könnte, um dieses Risiko zu verringern und als Teil einer fettreichen Mahlzeit gegen die Bildung von Atherosklerose schützen könnte.
Liu sagt:
"Frühere Studien haben gezeigt, dass Personen, die mehr als zwei Mal pro Woche Erdnüsse verzehren, ein geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten haben. Diese Studie zeigt, dass die protektive Wirkung des Erdnusskonsums teilweise auf seine positive Wirkung auf die Gesundheit der Arterien zurückzuführen sein könnte. "
Liu stellt fest, dass Erdnüsse energiereich sind und dass die Menschen sich ihres Kaloriengehalts bewusst sein sollten, wenn sie diese in die Ernährung integrieren. Erdnüsse müssen ein Ersatz für andere Nahrungsquellen von Kalorien innerhalb einer Mahlzeit anstelle einer Zugabe sein. Zum Beispiel können Erdnüsse für fettreiche, nährstoffarme Nahrungsmittel in der Nahrung ersetzt werden, die feste Fette enthalten.
Zukünftige Arbeiten für Liu und Kollegen werden die Auswirkungen des Erdnusskonsums auf andere Risikofaktoren untersuchen, einschließlich entzündlicher Marker. Liu wird die Forschungsergebnisse auf der Scientific Sessions & Annual Meeting der American Society for Nutrition während der Experimental Biology 2015 vorstellen.
Das Peanut Institute unterstützte die Studie.
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