3b-international.com
Menschen zahlen weniger Aufmerksamkeit auf Ernährung Etiketten Tatsache, als sie denken, dass sie tun
Eine neue Untersuchung veröffentlicht in der November - Ausgabe des Zeitschrift der American Dietetic Association zeigt, dass Verbraucher den Nährwertangaben nicht so viel Aufmerksamkeit schenken, wie sie glauben. Die Forscher verwendeten ein Eye-Tracking-Gerät, um objektiv zu messen, wie viele Verbraucher auf diese Etiketten achten. Sie stellten fest, dass die Verbraucher glaubten, dass sie den Etiketten mehr Aufmerksamkeit schenkten als das, was das Eye-Tracking-Gerät tatsächlich gemessen hat. Darüber hinaus fanden sie heraus, dass Nutrition Facts Etiketten, die zentral gelegen sind, häufiger und länger angezeigt werden als peripher angebrachte Etiketten.
Dan J. Graham, PhD, und Robert W. Jeffrey, PhD, Abteilung für Epidemiologie und Community Health, Universität von Minnesota, Twin Cities, erklärte:
"Die Ergebnisse dieser Studie legen nahe, dass Verbraucher eine endliche Aufmerksamkeitsspanne für Nutrition Facts-Etiketten haben: Obwohl die meisten Verbraucher Etiketten sahen, betrachteten nur sehr wenige Verbraucher jede Komponente auf einem Etikett. Diese Ergebnisse unterschieden sich von den selbst gemeldeten Umfragen, die typische Lebensmitteleinkäufe beschreiben und Gesundheitsverhalten von den Teilnehmern eingereicht. "
Derzeit sind die meisten US-Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen peripher und nicht zentral angebracht, und laut der Studie kann diese Art der Positionierung das Auge des Verbrauchers nicht erfassen.
Die Forscher nahmen 203 Personen auf, die an einer simulierten Lebensmitteleinkaufsübung teilnahmen, bei der 64 verschiedene Produkte auf einem Computermonitor angezeigt wurden. Für jedes Produkt wurden drei Elemente angezeigt: das Bild des Artikels, die Nährwertangaben und die Liste der Zutaten zusammen mit einer Beschreibung des Produkts, des Preises und der Menge. Die drei Elemente wurden so angezeigt, dass ein Drittel der Personen das Nährwertkennzeichen rechts, in der Mitte oder links sah. Obwohl die Teilnehmer wussten, dass ihre Augenbewegungen verfolgt werden würden, waren sie sich nicht bewusst, dass der Schwerpunkt der Untersuchung auf Ernährungsinformationen lag. Alle Teilnehmer wurden gefragt, ob sie das Produkt kaufen würden.
Sie stellten fest, dass die Mehrheit der Teilnehmer die Label-Komponenten an der Spitze mehr als an der Unterseite sehen. Zusätzliche Daten zeigen an, dass die durchschnittliche Person nur die obersten fünf Zeilen eines Nährwerttabellenlabels liest.
Die Selbstanzeige der Nutrition Facts Label-Komponenten war höher als das, was das Eye-Tracking-Gerät tatsächlich gemessen hat:
- 33% der Teilnehmer berichteten selbst, dass sie fast immer auf den Kaloriengehalt achten.
- 24% der Teilnehmer berichteten, dass sie fast immer auf den Zuckergehalt achten.
- 31% berichteten, dass sie fast immer den Gesamtfettgehalt betrachten.
- 20% gaben an, dass sie auf Trans-Fett-Inhalt schauten.
- Und 26% der Teilnehmer berichteten, dass sie fast immer Portionsgröße betrachteten.
61% der Teilnehmer lasen einen oder mehrere Abschnitte des Nährwerttarifs, wenn sie zentral positioniert waren, im Vergleich zu 37%, die das Etikett auf der linken Seite sahen, und 34% der Teilnehmer, die das Etikett auf der rechten Seite sahen. Darüber hinaus haben sie festgestellt, dass die Etiketten in der mittleren Spalte mehr als 30% mehr Zeit im Vergleich zu den Etiketten erhielten, wenn sie links oder rechts positioniert waren.
Sie erklären:
"Zusammengenommen weisen diese Ergebnisse darauf hin, dass die Verwendung von selbstgeschriebenen Nutrition Facts-Etiketten die In-vivo-Verwendung von Etiketten und ihren Komponenten während einer simulierten Einkaufsübung nicht genau wiedergibt. Außerdem bezieht sich der Ort der Etiketten und der spezifischen Etikettenkomponenten auf das Ansehen. Verbraucher werden eher zentral gelegene Etiketten und Nährstoffe in der Nähe des Etiketts sehen. Da die Kenntnis der Mengen an Schlüsselnährstoffen, die Lebensmittel enthalten, die Verbraucher zu gesünderen Einkäufen beeinflussen kann, könnte die prominente Positionierung von Schlüsselnährstoffen und Etiketten erhebliche Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben.
In einem dazugehörigen Video erzählt Dr. Graham eine Präsentation seiner Entdeckungen. Das Video ist hier verfügbar.
Geschrieben von Grace Rattue
Crunch-Effekt: Wie die Geräusche des Essens den Appetit bremsen
Den Klang des eigenen Essens zu ertränken, indem man Musik hört oder fernsieht, könnte bedeuten, dass du mehr isst, als du vorhast, sagt eine neue Studie, die in der Zeitschrift "Food Quality and Preference" veröffentlicht wurde. Die Ergebnisse zeigen, dass Menschen weniger Brezeln essen, wenn sie das Knirschen hören können. Obwohl die Geräusche des Kochens - wie z. B. brutzelnder Speck oder knackender Mais - Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, haben Forscher herausgefunden, dass das Kauen, Choppen und Knirschen des Essens Sie eher abschrecken wird.
Einmal tägliches Single-Tablet-Complara für HIV-1-Infektion von der FDA genehmigt
Die US-amerikanische Zulassungsbehörde FDA hat Complera (Emtricitabin / Rilpivirin / Tenofovirdisoproxilfumarat), eine einmal täglich einzunehmende Tablette für Patienten mit HIV-1-Infektion, die neu in der Behandlung sind (nicht vorbehandelte Patienten), Hersteller und Vermarkter Gilead Sciences Inc., zugelassen. heute bekannt gegeben. Complara enthält drei antiretrovirale Medikamente in einer Tablette: Truvada - ein Gilead-Medikament, eine fixe Kombination aus zwei Medikamenten, Emtricitabin und Tenofovirdisoproxilfumarat.
