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Kalium ist so wichtig wie Natrium für gesunden Blutdruck

Eine salzreiche Diät erhöht bekanntermaßen das Risiko für Bluthochdruck. Eine kürzlich durchgeführte Studie kommt zu dem Schluss, dass der Verzehr eines angemessenen Kaliumspiegels für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks genauso wichtig sein könnte.
Es ist bekannt, dass kaliumreiche Lebensmittel helfen, den Blutdruck im normalen Bereich zu halten.

Hoher Blutdruck (oder Bluthochdruck) ist ein stiller Killer. Weltweit betrifft es schätzungsweise eine Milliarde Menschen. Etwa 75 Millionen von ihnen leben in den Vereinigten Staaten - insgesamt etwa 1 in 3 Personen.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berechnet, dass Bluthochdruck hinter 51 Prozent der Schlaganfall-Todesfälle und 45 Prozent der Todesfälle durch Herzerkrankungen steht.

Studien der letzten Jahre haben deutlich gezeigt, dass der Verzehr einer salzreichen Ernährung (und damit von Natrium) wie die westliche Standarddiät zu Bluthochdruck führen kann.

Diese letzte Rezension, veröffentlicht in American Journal of Physiologie - Endokrinologie und Metabolismus, zeigt, dass eine hohe Natriumaufnahme nicht der einzige wichtige Ernährungsfaktor ist; Kalium spielt auch eine wichtige Rolle.

Die Bedeutung von Kalium

Kalium, ein Elektrolyt, ist notwendig, damit die Nerven Nachrichten transportieren und die Muskeln kontrahieren können. Es hält das Herz schlagen und hilft, Nährstoffe in Zellen zu transportieren und Zellabfälle zu entfernen. Kalium hilft auch bei der Erhaltung gesunder Knochen und reduziert das Risiko von Nierensteinen.

Die Autorin der aktuellen Übersicht, Alicia McDonough, Ph.D., Professorin für Zell- und Neurobiologie an der Keck School of Medicine an der University of Southern California, fasst ihre Ergebnisse zusammen: "Die Abnahme der Natriumaufnahme ist ein etablierter Weg zur Senkung Blutdruck, aber Beweise deuten darauf hin, dass eine Erhöhung der Kalium-Diät eine ebenso wichtige Wirkung auf Bluthochdruck haben kann. "

Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt
  • Thunfisch und Lachs
  • Joghurt
  • fettfreie Milch
  • Eier
  • Macadamianüsse und Mandeln
  • Pilze
  • Kleie

Erfahren Sie mehr über Kalium

Ihre Übersichtsarbeit untersucht die Zusammenhänge zwischen Kalium, Natrium und dem Natrium-Kalium-Verhältnis, untersucht eine Reihe von Studien auf diesem Gebiet und zieht Schlussfolgerungen über die Vorteile von Kalium.

Die Untersuchung umfasste interventionelle und Bevölkerungsstudien sowie die Erforschung der beteiligten molekularen Mechanismen.

McDonough fand eine Reihe von Populationsstudien, die belegten, dass ein höherer Kaliumgehalt in der Nahrung, wie er durch die Ausscheidung über den Urin oder den Verzehr durch die Nahrung festgestellt wurde, im Allgemeinen mit niedrigerem Blutdruck assoziiert war, unabhängig von der Natriumaufnahme.

Andere Studien, die sich speziell mit Kaliumzusätzen befassten, ergaben ähnliche Ergebnisse.

Neben Populationsstudien untersuchte McDonough die Natrium-Kalium-Forschung in Nagetiermodellen, um die möglichen Mechanismen hinter dieser Interaktion zu erklären. Es scheint, dass der Körper Natrium verwendet, um die Kaliumspiegel im Blut zu kontrollieren.

"Wenn das Kalium in der Nahrung hoch ist, scheiden die Nieren mehr Salz und Wasser aus, was die Kaliumausscheidung erhöht. Eine hohe Kaliumdiät zu essen ist wie ein Diuretikum."

Alicia McDonough, Ph.D.

Ihre Schlussfolgerung ist kurz gesagt, dass Kalium wichtig ist, um den Blutdruck in einem normalen Bereich zu halten. Natrium ist immer noch ein Schlüsselfaktor, aber die Verringerung der Salzaufnahme allein reicht möglicherweise nicht aus, um den Bluthochdruck zu kontrollieren.

McDonough erklärt, dass eine Erhöhung des Kaliumspiegels in der Ernährung eine bewusste Anstrengung erfordert. Als die Menschen sich entwickelten, aßen sie viel Obst, Gemüse, Wurzeln, Bohnen und Getreide, die alle reichlich Kalium liefern. Allerdings war Natrium weniger leicht zu bekommen und deshalb entwickelten wir uns nach Salz. Unser natürliches Verlangen nach Salz wurde seither von der Lebensmittelindustrie befriedigt, die mehr als wir in verarbeitete Lebensmittel mischen.

Gleichzeitig ist der Kaliumspiegel in unserer Ernährung stetig gesunken, da wir uns von frischem Obst und Gemüse entfernen.

McDonough sagt: "Wenn Sie eine typische westliche Diät essen, ist Ihre Natriumaufnahme hoch und Ihre Kaliumaufnahme niedrig. Dies erhöht Ihre Chancen, einen hohen Blutdruck zu entwickeln, erheblich."

Wie viel Kalium sollten wir verbrauchen?

Die Autoren des Artikels erklären, dass, weil unsere Körper sich entwickelt haben, um mit einer kaliumarmen Diät mit niedrigem Natriumgehalt umzugehen, "einen Überschuss an kaliumhaltigem Essen zu konsumieren" eine "gute Strategie" ist.

Laut einem Bericht des Institute of Medicine aus dem Jahr 2004 sollten Erwachsene jeden Tag mindestens 4,7 Gramm Kalium konsumieren, um den Blutdruck zu senken. Dieses Maß an Konsum wird die Wirkung von Salz verringern und das Risiko von Nierensteinen sowie Knochenschwund reduzieren.

McDonough empfiehlt, dass Kaliumgehalt auf Lebensmitteletiketten hinzugefügt wird, um der Öffentlichkeit zu helfen, besser informierte Entscheidungen über ihren Kaliumkonsum zu treffen.

Da die Überprüfung eine Reihe von Studien berücksichtigt, sind die Ergebnisse überzeugend. Weitere Forschungen werden zweifellos ein klareres Bild davon vermitteln, wie Natrium und Kalium zusammenwirken, um den Blutdruck auf einem gesunden Niveau zu halten. Die Ergebnisse des Papiers machen jedoch vertraute Schlussfolgerungen, wie die Autoren schreiben: "Medizinische Gemeinschaften, [ehemalige] First Lady Michelle Obama, und der gesunde Menschenverstand sagen uns, dass wir mehr Obst und Gemüse essen und uns regelmäßig bewegen, um unsere Gesundheit zu optimieren."

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