Lebensmittelbedingte Erkrankungen während der Sommermonate verhindern

Der Sommer ist eine großartige Zeit für viele Picknicks, Grillabende und lustige Outdoor-Aktivitäten mit Familie und Freunden. Diese spaßigen Ereignisse bieten jedoch die Chance, dass Bakterien in Lebensmitteln gedeihen. Es ist eine aufregende Zeit für jedermann, wenn die Temperatur in den Sommermonaten steigt, aber steigende Temperaturen führen auch dazu, dass sich Bakterien schnell vermehren.
Um Schaden zu vermeiden und sich selbst und seine Angehörigen in der Hitze des Sommers vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen, ist der sichere Umgang mit Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung. Die Food and Drug Association (FDA) hat benutzerfreundliche Richtlinien zur Verfügung gestellt, um alle in den kommenden Sommermonaten sicher und gesund zu halten.

Einfache Strategien zum Verpacken und Transportieren von Lebensmitteln

• Kühlgut in einem Kühler aufbewahren. Kalte Nahrung muss kalt bleiben oder es wird gefährlich zu essen. Sie können Essen einfach mit Eis in einem Kühler oder mit gefrorenen Gelpackungen kalt halten. Um ein Bakterienwachstum zu verhindern, muss die Temperatur im Kühler 40 ° F oder weniger betragen. Halten Sie Fleisch, Meeresfrüchte und Geflügel in der Kühlbox, während sie noch gefroren sind, damit sie länger kälter bleiben.
• Saubere Früchte und Gemüse. Achten Sie darauf, alle Produkte vor dem Verpacken des Kühlers zu reinigen. Spülen Sie Obst und Gemüse unter Leitungswasser, auch solche mit nicht verbrauchter Haut. Diejenigen, die feste Haut haben, sollten mit einem Gemüsepinsel gewaschen werden. Achten Sie darauf, mit einem sauberen Tuch zu trocknen.
• Ordnen Sie ordentlich Kühler an. Es kann am besten sein, mehr als einen Kühler zu packen. Ein Kühler für Getränke und ein Kühler für frische Lebensmittel. Da die Menschen in der Hitze sehr durstig werden, werden sie die Kühlbox mehrmals öffnen, um dehydriert zu bleiben. Mit zwei Kühlern bleiben die verderblichen Lebensmittel frisch und kalt, weil der Kühler bis zum Kochen geschlossen bleibt.
• Wickeln Sie jedes Lebensmittel sicher ein. Halten Sie rohe Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel in separaten Behältern. Dies verhindert, dass Säfte auf andere Lebensmittel wie Obst und Gemüse gelangen, die roh verzehrt werden.
• Kühler geschlossen halten. Achten Sie während des Tages darauf, dass jeder die Anzahl der Kühlöffnungen begrenzt und den Kühler frisch und kalt hält.

Stellen Sie vor dem Essen sicher, dass Hände und Oberflächen sauber sind. Wenn kein Waschbecken vorhanden ist, um Hände zu desinfizieren, reicht ein Wasserkrug gut mit Seife und Papiertüchern aus. Sanitizer Wipes können auch sehr nützlich sein. Bei der Zubereitung von Speisen sollten alle Utensilien und Platten sauber gehalten werden.
Grillen ist sehr üblich, wenn Menschen draußen picknicken. Befolgen Sie diese Richtlinien, um Lebensmittel sicher zu grillen und sich gesund zu ernähren.

Tipps zum sicheren Grillen

Im Kühlschrank marinieren. Speisen nicht auf der Arbeitsplatte oder im Freien, immer im Kühlschrank, marinieren. Verwenden Sie keine Marinade, die für das ungekochte Essen verwendet wurde; Stattdessen reservieren Sie eine bestimmte Menge separat, bevor Sie Fleisch, Meeresfrüchte oder Geflügel hinzufügen.

Kochen Sie das Essen direkt nach dem "Teilkochen". Wenn Sie das Essen teilweise kochen, um die Grillzeit schneller zu machen, grillen Sie es sofort danach.

Verwenden Sie immer ein Nahrungsthermometer. Um Essen gründlich zu kochen, verwenden Sie ein Essen Thermometer um zu sehen, ob es fertig ist zu essen.

Gekochtes Essen heiß halten. Nach dem Grillen von Lebensmitteln, bewegen Sie es auf die Seite des Grillgestells weg von den Kohlen. Das Essen bleibt heiß, ohne sich zu verkochen.

Verwende niemals Utensilien oder Platten. Bakterien aus ungekochten Lebensmitteln Säfte können auf das gekochte Essen zu verbreiten, wenn Sie die gleichen Platten und Utensilien verwenden. Stellen Sie immer sicher, dass es genug handlich ist, bevor Sie beginnen.

Auf abgelöste Borsten prüfen. Stellen Sie sicher, dass keine Fremdkörper in das Lebensmittel gelangen. Wenn Sie den Grill mit einer Bürste reinigen, vergewissern Sie sich, dass keine Borsten abgefallen sind.

Essen bei geeigneten kalten / heißen Temperaturen aufbewahren

Einer der wichtigsten Faktoren bei der Verhinderung des Wachstums von Lebensmittelbakterien ist es, Nahrungsmittel bei geeigneten Temperaturen zu halten. Speisen befinden sich in der "Gefahrenzone", wenn sie zwischen 40 ° F und 140 ° F liegen und können nicht länger als 2 Stunden in der Zone bleiben (1 Stunde, wenn die Temperatur außerhalb von 90 ° liegt). Diese Zone gilt als gefährlich, da sich Bakterien in Lebensmitteln schnell vermehren und schließlich zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.
Kaltes Essen- Kalte verderbliche Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, sollten bis zur Servierzeit bei einer Temperatur von 40 ° F oder darunter gehalten werden. Halten Sie das Essen nicht länger als 2 Stunden, nachdem es serviert wurde, oder 1 Stunde, wenn die Temperatur über 90 ° F draußen ist.
Heißes Essen- Heißes Essen sollte bei einer Temperatur von oder über 140 ° F gehalten werden. Halten Sie das Essen in einem isolierten Behälter bis zum Servieren. Die gleiche Regel gilt für heiße Speisen: Lassen Sie sie nicht länger als 2 Stunden aussetzen, oder 1 Stunde, wenn sie über 90 ° F draußen ist.
Alle Lebensmittel werden bei unterschiedlichen Temperaturen gekocht. Achten Sie immer darauf, jedes Essen richtig zuzubereiten.

• 145 ° F - Steaks und Braten, Fisch
• 160 ° F - Schweinefleisch, Rinderhackfleisch, Eiergerichte
• 165 ° F - Hähnchenbrust, ganzes Geflügel

Shrimps, Hummer und Krabben sollten bis zur Perle und undurchsichtig gekocht werden. Muscheln, Austern und Muscheln sollten gekocht werden, bis sich die Muscheln öffnen.
Laut FDA führt das Befolgen dieser einfachen Schritte zu einer gesunden und sorgenfreien Grillsaison.
Geschrieben von Sarah Glynn