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Rohes Fleisch und Geflügel mit Natrium werden leichter zu identifizieren sein, sagt USDA

Das USDA (US Department of Agriculture) hat eine neue Verordnung vorgeschlagen, damit die Verbraucher leicht erkennen können, welches Rohfleisch und Geflügel Stoffe oder Marinaden hinzugefügt haben, die ihren Natriumgehalt erhöhen könnten. Im Moment ist es schwer zu sagen, ob zusätzliche Lösungen vorhanden sind, sagt FSIS (Food Safety and Inspection Service), der Teil des USDA ist.
Laut FSIS geben viele Labels nicht eindeutig an, ob eine Lösung hinzugefügt wurde. Diese Lösungen sollen die Textur oder den Geschmack des Lebensmittels verbessern. Das Risiko für die Verbraucher besteht darin, dass sie viel mehr Natrium konsumieren, als sie wahrnehmen, und weniger Fleisch oder Geflügel.
FSIS sagt, dass es Feedback für seine vorgeschlagene Regel einlädt.
Unter der Ministerin für Lebensmittelsicherheit, Dr. Elisabeth Hagen, sagte:

"Die Verbraucher sollten in der Lage sein, eine informierte Entscheidung im Geschäft zu treffen. Aus diesem Grund müssen wir klare, informative Etiketten liefern, die den Verbrauchern helfen, die besten Entscheidungen über die Ernährung ihrer Familien zu treffen. Selbst diejenigen, die unseren aktuellen Richtlinien entsprechen, sind möglicherweise nicht klar. "

Einige aktuelle Etiketten auf Produkten mit Zusatzlösungen, die Teriyaki-Soße, Salz, Wasser oder eine Mischung enthalten können, tragen die gleichen Namen wie diejenigen, die keine zusätzlichen Lösungen enthalten.

Das USDA gab das Beispiel der Hühnchenbrust an. Eine kann reine Hähnchenbrust sein, während die andere 40% ige Lösung und 60% Hühnerbrust hat - sie sind beide einfach beschriftet Hühnerbrust.
Auch wenn die Hühnerbrust mit dem Etikett der Lösung angeben muss, dass sie eine Lösung enthält, werden Käufer diese Information möglicherweise nicht bemerken, wenn sie nicht Teil des Produktnamens ist. Der Vorschlag hätte gerne folgendes auf dem Etikett: "Hähnchenbrust - 40% ige Lösung aus Wasser und Teriyakisauce."
FSIS ist der Ansicht, dass die Verbraucher ohne die vorgeschlagene Regelung beim Kauf von rohem Fleisch und Geflügel weiterhin in die Irre geführt werden. Nach dem Vorschlag sollte der übliche (gebräuchliche) Name für ein Produkt eine realistische Beschreibung der rohen Geflügel- oder Fleischkomponente, der Menge der zugesetzten Lösung sowie der einzelnen oder der Komponenten mit mehreren Bestandteilen, aus denen die hinzugefügte Lösung besteht, enthalten.
Klicken Sie hier, um die vorgeschlagene Regel zu sehen.
Kommentare müssen spätestens 60 Tage nach der Veröffentlichung im Federal Register eingegangen sein und können über das Federal E-Learning-Portal unter www.regulations.gov oder per Post an das US-Landwirtschaftsministerium, FSIS Docket Clerk, Room 2-2127, eingereicht werden. George Washington Carver Center, 5601 Sunnyside Avenue, Mailstop 5272, Beltsville, MD 20705. Alle Kommentare müssen FSIS und Aktenzeichen FSIS-2010-0012 identifizieren.
Quelle: USDA
Geschrieben von Christian Nordqvist

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