Rohmilch verursacht die meisten milchbedingten Ausbrüche von Krankheiten

Nicht pasteurisierte Milch, auch Rohmilch genannt, ist proportional für 150 Mal mehr Krankheitsausbrüche verantwortlich als pasteurisierte Milch, ein neuer Bericht des CDC (Center for Disease Control and Prevention). Neu auftretende Infektionskrankheiten hat aufgedeckt. Die Autoren erklärten auch, dass Ausbrüche von Milchprodukten in US-Bundesstaaten, in denen Rohmilch legal ist, im Vergleich zu anderen Staaten doppelt so hoch sind.
In dieser Studie sammelten Forscher von 1993 bis 2006 in den gesamten Vereinigten Staaten Daten zu Ausbrüchen von Milchprodukten. Während des Untersuchungszeitraums produzierten die USA etwa 2,7 Billionen Pfund Milch, von denen etwa 27 Milliarden (1%) nicht pasteurisierte Milch waren. Sie berechneten dann, dass die Wahrscheinlichkeit von Ausbrüchen durch Rohmilchprodukte um 150 höher war. Beispiele für Rohmilchprodukte sind Joghurt und Käse.
Während des Studienzeitraums:

• Es gab 121 Krankheitsausbrüche im Zusammenhang mit Milchprodukten
• Die Ausbrüche verursachten 4.413 Krankheiten
• Es gab 239 Krankenhausaufenthalte
• Drei Menschen starben
• In 73 Ausbrüchen (60%) gaben staatliche Behörden an, dass Rohmilchprodukte schuld seien
• 200 der Krankenhausaufenthalte wurden durch den Verzehr von Rohmilchprodukten verursacht
• Die Ausbrüche von Milchprodukten fanden in 30 Staaten statt
• Drei Viertel aller Rohmilchausbrüche ereigneten sich in 21 Staaten, in denen der Verkauf von Rohmilchprodukten zum Zeitpunkt des Ausbruchs legal war
• 7 Staaten haben zwischen 1993 und 2006 ihre Rohmilchgesetze geändert

Es ist nicht möglich festzustellen, ob nicht pasteurisierte Milch durch Verkostung, Riechen oder Betrachten sicher zu konsumieren ist. Einige Bakterien gelangen bei der Sammlung auch unter idealen Hygiene- und Sauberkeitsbedingungen in Rohmilch. Diese Bakterien können sich vermehren und Krankheiten verursachen, wenn die Milch nicht pasteurisiert wird.
Bei der Pasteurisierung wurde die Milch bis unter den Siedepunkt erhitzt, um das Risiko von Infektionen und Krankheitsausbrüchen durch einige Bakterien zu verringern.
Robert Tauxe, M. D., M. P. H., stellvertretender Direktor der CDC-Abteilung für Lebensmittel-, Wasser- und Umweltkrankheiten (DFWED), sagte:

"Diese Studie zeigt einen Zusammenhang zwischen staatlichen Gesetzen und der Anzahl von Ausbrüchen und Krankheiten von Rohmilchprodukten. Die Beschränkung des Verkaufs von Rohmilchprodukten wird wahrscheinlich die Zahl der Ausbrüche verringern und dazu beitragen, die Menschen gesund zu halten. Die Staaten, die den Verkauf von Rohmilch erlauben." Milch wird wahrscheinlich weiterhin Ausbrüche in der Zukunft sehen. "

Die Forscher stellten außerdem fest, dass nicht pasteurisierte Milch mit einem viel höheren Risiko schwerer Erkrankungen verbunden war. Auch Kinder und Jugendliche (Personen unter 20 Jahren) waren unverhältnismäßig betroffen. Ihre Studie ergab, dass 60% der erkrankten Patienten in dieser jüngeren Altersgruppe waren, verglichen mit nur 23% unter pasteurisierten Milchkonsumenten.
Kinder haben ein höheres Risiko, durch den Verzehr von Rohmilch ernsthafte Erkrankungen zu entwickeln als Erwachsene.
Co-Autorin Barbara Mahon, M. D., M.P.H., stellvertretende Leiterin der CDC DFWED Enteric Diseases Epidemiology Branch, sagte:

"Während einige Leute denken, dass Rohmilch mehr gesundheitliche Vorteile hat als pasteurisierte Milch, zeigt diese Studie, dass Rohmilch große Risiken birgt, vor allem für Kinder, die schwerere Krankheiten erleben, wenn sie krank werden." Eltern, die die Erfahrung des Beobachtens erlebt haben Ihr Kind kämpft nach dem Genuss von Rohmilch um sein Leben. Jetzt sagen sie, es sei das Risiko nicht wert. "

Geschrieben von Christian Nordqvist