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Rotes und verarbeitetes Fleisch erhöht Diabetesrisiko; Nüsse und Molkerei-Rückseiten-Effekt

Eine neue Studie stellt fest, dass verarbeitete Produkte wie Bologna und Hot Dogs sowie rotes Fleisch im Allgemeinen das Risiko für Typ-2-Diabetes um fast die Hälfte erhöhen können, indem Sie Ihr Protein aus anderen reichen Quellen wie Nüssen, Vollkornprodukten und Milchprodukten reduzieren in Fett wird es tatsächlich den umgekehrten Effekt haben.
Eine tägliche Portion von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch, entsprechend einem Hotdog oder einer Wurst oder zwei Speckscheiben, war mit einem 51% erhöhten Diabetesrisiko verbunden.
Forscher aus Harvard untersuchten 20 Jahre Daten von Männern in der Follow-Up-Studie für Gesundheitsfachkräfte, 28 Jahre Daten von Frauen in der Nurses 'Health Study I und 14 Jahre Daten von Frauen in der Nurses' Health Study II, die Insgesamt wurden mehr als 200.000 Teilnehmer erfasst und insgesamt 442.101 Anamnese analysiert, darunter 28.228, die während der Teilnahme an einer der Studien an Diabetes erkrankten.
Nach Anpassung der Risikofaktoren für Lebensstil und Ernährung stellten die Forscher fest, dass eine tägliche 100-Gramm-Portion (etwa die Größe eines Kartendecks) von unverarbeitetem rotem Fleisch mit einem um 19% erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes assoziiert war.
Bei Personen, die täglich eine Portion rotes Fleisch aßen und eine Portion Vollkorn pro Tag ersetzten, verringerte sich das Diabetesrisiko um 23%. Die Substitution von Nüssen führte zu einem um 21% geringeren Risiko und bei einem fettarmen Milchprodukt zu einem um 17% geringeren Risiko.
Frank Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie, sagte in einer Harvard-Pressemitteilung:

"Die Ergebnisse dieser Studie haben angesichts der steigenden Typ-2-Diabetes-Epidemie und des steigenden weltweiten Verzehrs von rotem Fleisch eindeutig enorme Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit. Die gute Nachricht ist, dass solche störenden Risikofaktoren durch den Austausch von rotem Fleisch gegen ein gesünderes Protein ausgeglichen werden können."

Die Ernährungsrichtlinien der Vereinigten Staaten, die rotes Fleisch in der Protein-Nahrungsmittelgruppe zusammen mit Fisch, Nüssen, Bohnen und Geflügel enthalten, sollten überarbeitet werden, um rotes Fleisch von den gesünderen Proteinquellen zu unterscheiden, sagten die Autoren.

Was ist mit Links zu anderen Krankheiten? Eine aktuelle AARP-Studie des National Institutes of Health über mehr als eine halbe Million ältere Amerikaner kam zu dem Schluss, dass Menschen, die über einen Zeitraum von 10 Jahren am meisten rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch aßen, eher sterben würden als diejenigen, die kleinere Mengen aßen. Diejenigen, die etwa 4 Unzen rotes Fleisch pro Tag aßen, waren eher an Krebs oder Herzkrankheiten gestorben als diejenigen, die am wenigsten aßen, etwa eine halbe Unze pro Tag. Epidemiologen stufen das erhöhte Risiko in der Studie als "bescheiden" ein.

Die Fleischindustrie behauptet, dass es keinen Zusammenhang zwischen rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch und Krebs gibt, und sagt, dass mageres rotes Fleisch in eine herzgesunde Ernährung passt.
Eine Sprecherin der Fleischindustrie kritisierte das Design der NIH-AARP-Studie und sagte, dass Studien, die darauf angewiesen sind, dass sich die Teilnehmer daran erinnern, welche Lebensmittel sie essen, keine Ursache und Wirkung nachweisen können.

Janet Riley, Senior Vice President des American Meat Institute sagte:
"Viele dieser Vorschläge könnten nichts anderes als statistisches Rauschen sein."

Geschrieben von Sy Kraft

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