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Sehen fetthaltige Lebensmittel Bilder ermutigt Impulse essen

Ein Bild kann tausend Worte sagen, aber laut einer Studie, die auf der 94. Jahrestagung der Endocrine Society in Houston vorgestellt wurde, kann ein Bild auch tausend Kalorien wert sein. Forscher haben entdeckt, dass das Betrachten von Bildern von kalorienreichen Lebensmitteln das Appetitkontrollzentrum des Gehirns stimuliert, was zu einem erhöhten Verlangen nach Nahrung führt.
Kathleen Page, MD, Assistenzprofessorin an der University of Southern California in Los Angeles, erklärte:

"Diese Stimulation der Belohnungsbereiche des Gehirns kann zu Überernährung und Fettleibigkeit beitragen. Wir hielten dies für einen bemerkenswerten Befund, da die derzeitige Umgebung mit Anzeigen überschwemmt wird, die Bilder von kalorienreichen Lebensmitteln zeigen."

Das Team untersuchte Hirnreaktionen bei 13 übergewichtigen, hispanischen Frauen mittels funktioneller Magnetresonanztomographie (fMRT), da übergewichtige, hispanische junge Frauen "ein hohes Risiko für anhaltende Gewichtszunahme und Fettleibigkeit" haben.

Die Forscher führten bei jedem Teilnehmer zwei fMRIs durch, während sie sich eine Reihe von hoch- und kalorienarmen Nahrungsbildern und Non-Food-Artikeln ansahen. Die Teilnehmer wurden gebeten, ihren Hunger und Verlangen nach süßen oder herzhaften Speisen auf einer Skala von 1 bis 10 nach jeder Serie von ähnlichen Bildern zu bewerten, und wurden gebeten, 50 Gramm Glukose bei der Hälfte der Scans einmal zu trinken und die entsprechende Menge an Fructose bei einer anderen Gelegenheit. Die Menge an Glucose basierte auf dem Zuckergehalt in einer Dose Soda, und beide Zucker stellen Tafelzucker und Maissirup mit hohem Fructosegehalt dar.
Seite erklärte, dass das Team fMRI verwendet, um den Blutfluss im Gehirn zu messen, da Bereiche mit erhöhtem Blutfluss auf eine höhere Aktivität hindeuten. Sie entdeckten die Bereiche des Gehirns, die als Reaktion auf die Betrachtung der Bilder aktiviert wurden und wie sich der Zuckerkonsum auf die Aktivierung im Gehirn sowie auf die Bewertung der Punktzahl von Appetit und Hunger auswirkte.

Die Ergebnisse zeigten, dass nur durch das Betrachten von hochkalorischen Nahrungsbildern Bereiche im Gehirn, die Appetit und Belohnung kontrollieren, im Gegensatz zu Bildern aktiviert wurden, die von Nicht-Nahrungsmitteln betrachtet wurden. Darüber hinaus erhöhte die Betrachtung von Bildern von kalorienreichen Lebensmitteln auch die Bewertung für Hunger und das Verlangen nach süßen und herzhaften Speisen.
Sie entdeckten auch, dass nach dem Trinken eines Zuckers die Bewertungen von Hunger und Verlangen nach herzhaften Speisen ebenfalls höher waren. Das Team stellte fest, dass die Fruktose im Vergleich zum Trinken von Glukose eine größere Aktivierung der Gehirnareale hervorruft, die an der Belohnung und Motivation für Nahrung beteiligt sind.
Seite geschlossen: "Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass zusätzliche Süßstoffe einer der Hauptverursacher der Adipositas-Epidemie sein könnte."
Geschrieben von Petra Rattue

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