Smileygesichter machen gesundes Essen für Kinder "anziehender"

Smileygesichter helfen Kindern, nahrhaftere Mahlzeiten zu essen. So seltsam es klingt, das ist die Botschaft neuer Forschungsergebnisse, die auf dem Jahrestreffen der Pediatric Academic Societies in San Diego, Kalifornien, vorgestellt wurden.
In der Studie stiegen die Gemüseankäufe um 62% und die Obstkäufe um 20%.

In dem Bemühen, der steigenden Fettleibigkeit bei Kindern entgegenzuwirken, haben Forscher ihre Aufmerksamkeit auf den Versuch gerichtet, die Qualität von Schulessen zu verbessern, aber die Herausforderung besteht darin, die Möglichkeiten der Kantinen nährstoffreicher zu gestalten und gleichzeitig die Lebensmittel für Kinder attraktiv zu machen.

In Cincinnati, OH, erprobten Forscher eine zweiphasige Intervention zwischen Kindergarten und Sechstklässlern in einer Innenstadtschule.

In der ersten Phase wurden Smiley-Gesichter verwendet, um gesunde Lebensmittel wie Obst, Gemüse, fettfreie Milch und Vollkornprodukte zu kennzeichnen. Später führten die Forscher eine "Power Plate" aus vier gesunden Lebensmitteln ein, die mit einem kleinen Preis - wie einem Aufkleber, einem Mini-Wasserball oder einem temporären Tattoo - ausgestattet waren.

Die Studie ergab Folgendes:

• Der Einkauf von Vollmilch stieg von 7,4% auf 48% des gesamten Milchabsatzes, ein Anstieg um 549%.
• Der Umsatz mit Schokoladenmilch ging von 86,5% auf 44,6% der gesamten Milchkäufe zurück
• Obstkäufe stiegen um 20% - von 1 auf 1,2 Stück pro Schüler und Tag
• Gemüsekäufe stiegen um 62% - von 0,74 auf 1,2 Stück pro Schüler und Tag
• Im Laufe der Studie konnten die Forscher eine 335% ige Steigerung der Power Plate-Auswahl verzeichnen.

Studienautor Dr. Robert Siegel, Ärztlicher Direktor des Zentrums für bessere Gesundheit und Ernährung des Herzinstituts am Cincinnati Children's Hospital Medical Center, sagt:

"Es sieht so aus, als hätten wir eine vielversprechende, kostengünstige und effektive Methode gefunden, um die Ernährung von Grundschulkindern zu verbessern. Diese Art von Programmen kann eine nützliche Komponente in Schulen sein, die versuchen, die Ernährung und Gesundheit ihrer Schüler zu verbessern."

Andere Strategien zur Verbesserung des Nährwerts von Schulmahlzeiten

Vor kurzem Medizinische Nachrichten heute untersuchten eine Studie von Forschern der Harvard TH Chan Schule für öffentliche Gesundheit in Boston, MA, die die Auswirkungen eines von einem Koch geleiteten Programms von Schulmahlzeiten untersuchten.

Die Küchenchefs versuchten, die Menagerichte zu verbessern, indem sie mehr Vollkornprodukte, frische und gefrorene Produkte, Gewürze ohne Salz- und Zuckerzusatz und gesündere mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette anstelle von gesättigten Fetten einschlossen.

Der Anteil von Gemüse in den Cafeteria-Mahlzeiten stieg von 28,9% auf 59,7% und der Obstkonsum stieg von 67,4% auf 88,1%. Nach 7 Monaten der Intervention hatten die Schüler 30% häufiger Gemüse und 20% mehr Obst gegessen.

Aber Kinder zu bekommen, gesündere Mahlzeiten zu essen ist nicht immer so einfach. Im Jahr 2012 fand eine Studie zur Untersuchung des gesunden, Hunger-freien Kinder-Gesetzes, die von Michelle Obama empfohlen wurde, um die Kalorienzufuhr zu reduzieren und die Ernährung bei Schulmahlzeiten zu verbessern, dass die neuen Mahlzeiten bei Schülern und Eltern unpopulär waren.

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