Südstaaten-Diät erhöht das Risiko von Schlaganfällen

Die südliche Diät - die hauptsächlich aus fetthaltigen frittierten Lebensmitteln besteht, die reich an Salz sind - wurde mit einem wesentlich erhöhten Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht. Das Ergebnis wurde auf der International Stroke Conference 2013 der American Stroke Association bekannt gegeben.
Eine südliche Diät schließt Nahrungsmittel wie gebratenes Huhn, gebratene Kartoffeln, Speck, Schinken, gebratenen Fisch und zuckerhaltige Getränke mit ein.
Die Forscher wollten herausfinden, ob die südliche Küche mit dem Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht werden könnte.
Dies war die erste groß angelegte Studie dieser Art, um die Assoziation zu bewerten. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass Menschen aus der südlichen Region der USA fast 20 Prozent mehr Schlaganfall erleiden als Menschen aus anderen Teilen des Landes.
Suzanne Judd, Ph.D., M.P.H., leitender Forscher der Studie, sagte:

"Wir haben drei Hauptfaktoren, die bei der Ernährung im Südstaaten-Stil zusammenarbeiten, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erhöhen: fetthaltige Nahrungsmittel enthalten viel Cholesterin, zuckerhaltige Getränke sind mit Diabetes verbunden und salzige Nahrungsmittel führen zu hohem Blutdruck."

Insgesamt 20 000 Erwachsene im Alter von 45 Jahren aus 48 Staaten nahmen an der Studie teil. Jede von ihnen wurde einer medizinischen Untersuchung unterzogen, um ihr Gewicht, ihre Größe und ihren Blutdruck zu messen. Sie wurden gefragt, welche Art von Nahrung sie aßen Teil der laufenden Studie "Gründe für geographische und rassische Unterschiede in der Schlaganfall (REGARDS)". Alle 6 Monate danach wurden die Teilnehmer gebeten, Fragen über ihren allgemeinen Gesundheitszustand zu stellen.

Diejenigen, die viel südliche Küche aßen, hatten ein höheres Schlaganfallrisiko

Fried Chicken, eine sehr häufige Südstaatenmahlzeit mit hohem Fett- und Salzgehalt.Die Forscher fanden heraus, dass das Schlaganfallrisiko direkt proportional zur Menge der südlichen Nahrung war, die die Teilnehmer aßen - je mehr südliche Nahrung sie aßen, desto höher war das Schlaganfallrisiko. Personen, die mindestens sechs Mal pro Woche Nahrung aus dem Süden hatten, hatten ein um 41 Prozent höheres Schlaganfallrisiko als der Rest der Bevölkerung.
Afroamerikaner neigen dazu, viel mehr südliches Essen zu essen als ihre kaukasischen Gegenstücke und ihr Schlaganfallrisiko ist viel höher. Die Forscher glauben, dass der Konsum von mehr südlichen Lebensmitteln der Grund ist, warum sie eine so hohe Schlaganfallrate haben. Judd betonte, dass dieser Befund eine rote Flagge auslösen sollte Afro-Amerikaner, die etwa fünf Mal mehr südliches Essen essen als der Rest der Bevölkerung.

Obst und Gemüse verringert das Schlaganfallrisiko

Menschen, deren Ernährung aus viel Obst, Gemüse und Vollkorn bestand - mindestens fünf Mal pro Woche - hatten einen um 29 Prozent geringeren Schlaganfall als jene, die nur sehr wenig davon zu sich nahmen - nicht öfter als dreimal pro Woche.
Fast zwei Drittel der Studienteilnehmer, die viel südliche Küche zu sich nahmen, lebten im Südosten der USA, einem Gebiet in dem die Adipositas-Epidemie ein ernstes Problem darstellt. Unabhängig davon, wo sie leben, sollten sich die Menschen des erhöhten Risikos eines Schlaganfalls bewusst sein, der mit der Küche verbunden ist.
Die Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit, dass Gesundheitsfachkräfte ihre Patienten ständig nach ihrer Ernährung und Ernährung fragen und sie über die Folgen des Verzehrs von Lebensmitteln informieren, die reich an gesättigten Fetten und Natrium sind.
Die Studie wurde vom National Institute of Neurologische Erkrankungen und Schlaganfall, Amgen und General Mills finanziert.
Geschrieben von Joseph Nordqvist