Im Geschäft gekaufte Babynahrung kann pro Mahlzeit gesünder sein als hausgemachte

Wenn du gerade dein Baby entwöhnst und nicht ganz der Hausgott oder die Göttin in der Küche bist, fürchte dich nicht. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass selbstgekochte Baby- und Säuglingsnahrung nicht unbedingt den im Laden gekauften Sorten überlegen ist.
Hausgemachte Mahlzeiten für Babys sind nicht unbedingt besser als im Laden gekaufte Mahlzeiten.

Ein Baby mit fester Nahrung zu fangen oder ein Baby zu entwöhnen kann eine verwirrende Zeit für Eltern sein, mit der Vielzahl unterschiedlicher Meinungen im Internet und von Familienmitgliedern.

Die American Academy of Pediatrics (AAP) empfehlen, Babys bis zum Alter von 6 Monaten als einzige Nahrungsquelle zu stillen.

Obwohl die Einführung von Feststoffen ein wichtiger Schritt in der Entwicklung eines Kindes ist und für das Kind Spaß machen kann, neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu erforschen, wissen Eltern, dass ihr Kind die richtigen Nährstoffe bekommt?

Eine neue Studie veröffentlicht online in der Archiv der Krankheit in der Kindheit zielt darauf ab, Eltern dabei zu helfen, zwischen selbstgemachten und vorgefertigten Säuglingsnahrung zu wählen. Das Team wollte untersuchen, ob im Handel erhältliche Fertiggerichte für junge Kinder altersspezifische nationale Ernährungsempfehlungen erfüllen.

Die Forscher untersuchten den Nährstoffgehalt, den Preis und die Lebensmittelvielfalt kommerzieller vorbereiteter Säuglings- und Kleinkindernahrung (IYCF) im Vereinigten Königreich und verglichen sie mit hausgemachten Rezepturen, die aus Kochbüchern stammen.

Hausgemachte Mahlzeiten hatten eine größere Auswahl an Gemüse

Im Jahr 2015 bot der britische Markt 278 kulinarische Hauptmahlzeiten für Kleinkinder von acht Herstellern an. Sechs der Hersteller und 174 der Mahlzeiten waren Bio.

Insgesamt wurden 4.438 Rezepte aus 55 Kochbüchern ausgewählt, die für die Ernährung von Kindern unter fünf Jahren bestimmt sind. Sie wurden aus Bibliotheken und den 20 meistverkauften IYCF-Kochbüchern von Amazon United Kingdom ausgewählt. Eine Stichprobe von 408 Rezepten wurde nach dem Zufallsprinzip in die Studie aufgenommen, die in die kategorisierten Lebensmittelarten Geflügel, Meeresfrüchte, rotes Fleisch und Gemüse fiel.

Eine Analyse der Lebensmittelarten zeigte, dass im Vergleich zu kommerziellen Mahlzeiten hausgemachte Mahlzeiten waren:

• 16 Prozent Geflügelfleisch (kommerziell 27 Prozent)
• 19 Prozent Meeresfrüchte-basiert (kommerzielle 7 Prozent)
• 21 Prozent rotes Fleisch (kommerziell 35 Prozent)
• 44 Prozent pflanzliche Rezepte (kommerziell 31 Prozent).

Bei allen Mahlzeiten enthalten hausgemachte Rezepte eine größere Vielfalt an Gemüse als im Laden gekaufte Mahlzeiten. Karotten waren in den kommerziellen Mahlzeiten sehr beliebt, während Zwiebeln das vorherrschende Gemüse in hausgemachten Mahlzeiten waren.

Obwohl die hausgemachten Fertiggerichte als Ganzes eine größere Vielfalt an Gemüse enthielten, enthielten kommerzielle Produkte eine größere Gemüsevarietät von drei Gemüsen pro Mahlzeit, verglichen mit den beiden in hausgemachten Rezepten.

Die meisten hausgemachten Rezepte überstiegen Energie- und Fettempfehlungen

Hausgemachte Rezepte lieferten 26 Prozent mehr Energie und 44 Prozent mehr Protein und Fett als die Fertiggerichte.

Die Forscher fanden heraus, dass, während die Mehrheit der im Laden gekauften Produkte - 65 Prozent - Empfehlungen zur Energiedichte (ED) erfüllten, 50 Prozent der hausgemachten Mahlzeiten die maximale Reichweite überschritten.

Hausgemachte Mahlzeiten waren deutlich niedriger in den durchschnittlichen Kosten - 0,33 £ / 100 Gramm (0,43 $ / 100 g), im Vergleich zu 0,68 £ / 100 Gramm (0,90 $ / 100 g) für kommerzielle Mahlzeiten.

"Im Gegensatz zu Erwachsenenempfehlungen, die die Reduzierung von Energiedichte und Fett fördern, ist es bei Säuglingen wichtig, dass die Nahrung in angemessen großen Mahlzeiten ausreichend Energie enthält, um Wachstum und Entwicklung zu unterstützen", betonen die Forscher und fügen hinzu:

"Nahrungsfette tragen essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine zusammen mit Energie und sensorischen Eigenschaften bei, sind also für das heranwachsende Kind lebenswichtig, jedoch kann eine übermäßige Aufnahme Fettleibigkeit und Gesundheit bei Kindern beeinträchtigen."

Gewerbliche Mahlzeiten enthalten einen geringeren Proteingehalt, was, wie die Forscher betonen, auf der hohen Menge an Frühstubenmahlzeiten und damit auf einer größeren Anzahl von Gemüsemahlungen für die ersten Geschmäcker auf dem Markt beruhen könnte.

Sie erwähnen auch, dass die Kosten Auswirkungen der Zugabe von Protein-basierten Zutaten höher sein können, so dass die Hersteller weniger von ihnen verwenden.

Hoher Anteil an handelsüblichen roten Fleischgerichten

Die Autoren schreiben: "Wenn sich die Eltern ausschließlich auf den kommerziellen Markt verlassen, ist es wahrscheinlich, dass das Kind in Bezug auf Gemüse-, Fleisch- und Fischoptionen einer geringeren Gesamtauswahl an Nahrungsmitteln ausgesetzt wäre."

Die Ergebnisse zeigen, dass eine Mischung aus kommerziellen Produkten in Kombination mit hausgemachten Rezepten ein abwechslungsreiches Ernährungsprogramm für Kinder bieten kann.

Eltern müssen jedoch Vorsicht bei kommerziellen Fertiggerichten beachten.

Obwohl kommerzielle Lebensmittel eine bequeme Alternative darstellen, gibt es einen hohen Anteil an Produkten auf der Basis von rotem Fleisch und einen geringen Anteil an Produkten auf der Basis von Meeresfrüchten, was im Widerspruch zu den Ernährungsempfehlungen steht, den Fischkonsum zu erhöhen und den Verzehr von Rot und Grün zu reduzieren verarbeitetes Fleisch.

"Die Mehrheit der kommerziellen Mahlzeiten erfüllte ED-Empfehlungen und kann eine bequeme Alternative sein, die eine größere Gemüsevielfalt pro Mahlzeit beinhaltet", sagt das Team.

"Hausgemachte Rezepte lieferten 6-77 Prozent mehr Nährstoffe als kommerzielle. Allerdings übertraf die Mehrheit dieser Rezepte ED und Fett Empfehlungen", schlussfolgern sie.

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